Soupe navet carotte pomme de terre thermomix

Soupe au Thermomix

” Une soupe terreuse et délicieuse, très facile à réaliser. C’est une recette qui provient à l’origine de La Forêt enchantée du brocoli que j’ai modifiée pour inclure des champignons et moins de lait. Pour le bouillon, je préfère utiliser le bouillon de légumes léger de base, recette #56479. Bon appétit !

“Je suis une personne désormais végétalienne qui avait l’habitude de faire un sacré souvlaki. J’adore cuisiner, j’étais un grand fan de Moosewood et de Molly Katzen avant de devenir végétalien (bien que cela n’ait rien à voir avec le fait que j’ai choisi le nom Katzen – c’est simplement le nom que ma grand-mère allemande m’a donné toute ma vie). En dehors de la cuisine, j’aime aussi la plongée sous-marine, le vélo, la politique et la lecture.”

Soupe Cookidoo

L’incorporation du chou-fleur confère une texture crémeuse et luxueuse à cette soupe, qui constitue un moyen très réconfortant d’augmenter votre consommation de légumes. Pas besoin de crème épaisse ou de noix de cajou crues. Les saveurs simples des produits frais de saison brillent de tous leurs feux.

NutritionCalories : 234kcal, Glucides : 37g, Protéines : 8g, Lipides : 7g, Lipides saturés : 1g, Sodium : 804mg, Potassium : 1165mg, Fibres : 7g, Sucre : 6g, Vitamine A : 1289IU, Vitamine C : 87mg, Calcium : 112mg, Fer : 7mg

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Soupe de patates douces Cookidoo

Cette simple soupe aux champignons est épaissie avec un peu de pomme de terre pour obtenir une soupe copieuse, délicieuse et facile à préparer, dont la texture est suffisamment épaisse pour être rassasiante, mais sans crème. N’hésitez pas à utiliser toutes les sortes de champignons que vous aimez, qu’il s’agisse des simples champignons de Paris ou cremini, ou des shiitake, portobello, ou autres. Une combinaison de champignons peut être particulièrement savoureuse.

Servez ce plat avec une salade verte et un morceau de pain croustillant pour un dîner facile et sain. Avec quelques substitutions rapides, cette soupe peut également convenir aux végétariens en optant pour un bouillon de légumes, et aux végétaliens si vous utilisez un bouillon de légumes et de l’huile au lieu du beurre. L’huile d’olive serait parfaite.

Cette soupe de pommes de terre végétalienne sans produits laitiers est également épaissie sans crème ni lait. Vous pouvez remercier les pommes de terre pour une partie de cette onctuosité et l’utilisation d’un mélangeur à main, d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à haute vitesse pour obtenir une texture lisse. Rappelez-vous simplement que, comme vous allez préparer une soupe chaude, il faut procéder par lots si vous n’utilisez pas de mixeur plongeant, et placez un torchon sur le mixeur pour éviter les éclaboussures qui pourraient vous brûler. Vous pouvez également laisser refroidir la soupe avant de la réduire en purée.

Soupe de patate douce épicée

Si les recettes de légumes sont les vôtres, vous n’aurez d’autre choix que d’être surpris par cette soupe crémeuse à la carotte, au brocoli et au chou frisé. Sa saveur douce et sa texture mielleuse en font une alternative saine pour chasser le froid de l’hiver.

Et c’est qu’en plus de réchauffer notre corps, elle nous apporte tellement de bonnes choses qu’elle devrait être un basique dans notre cuisine. Elle est pleine de vitamines, de minéraux, de fibres et, le mieux, c’est qu’elle est rassasiante et légère.

Pour faire cette soupe crémeuse, ou chowder comme les anglophones les appellent, j’ai utilisé de la fécule de maïs mais vous pouvez aussi utiliser de la farine de riz ou toute autre qui ne contient pas de gluten. J’aime la fécule de maïs car elle a un grand pouvoir épaississant et avec une petite quantité vous obtenez ce type de recettes ont la bonne texture.

Vous pouvez également changer le lait végétal. Dans ce cas, j’ai utilisé du riz mais il va très bien avec tout autre qui est adapté aux dîners. La seule chose à prendre en compte est les calories, le riz est plus léger que les boissons végétales de noix.

Vous pouvez aussi le faire pendant le week-end, le congeler et l’utiliser quand vous en avez besoin. Vous savez déjà que pour décongeler, il suffit de mettre le récipient au réfrigérateur la veille. De cette façon, il gagnera progressivement en température sans rompre la chaîne du froid.