Petit pois à la française thermomix

Pois anglais

La mirepoix traditionnelle contient des oignons, du céleri et des carottes, qui sont des ingrédients très sains et très faciles à trouver, généralement dans un rapport de 2 parts d’oignons, 1 part de céleri et 1 part de carottes.

Un soffritto italien est préparé avec de l’huile d’olive plutôt qu’avec du beurre, comme en France, et peut également contenir de l’ail, du fenouil, du poireau et des herbes. Le soffritto toscan, par exemple, ne contient pas d’ail et se compose simplement d’un oignon rouge, d’une carotte et d’une branche de céleri, tous finement hachés à la main et lentement et soigneusement sautés dans de l’huile d’olive vierge dans une poêle épaisse jusqu’à ce que le mélange atteigne un état de brunissement approprié à son utilisation.

Vous pouvez utiliser ce mélange à la place du traditionnel “soffritto” lorsque vous êtes pressé et que vous n’avez pas de légumes frais à votre disposition. Vous pouvez aussi l’utiliser pour préparer des bouillons, des soupes, des sauces, des ragoûts ou même des rôtis et tout ce que vous voulez.

Recette des petits pois français

Conseils : Utilisez plus de petits pois pour obtenir une purée plus épaisse. Ajouter de la crème pour fluidifier la sauce. Ajoutez un peu de zeste de citron en fin de cuisson pour plus de goût (ce serait délicieux avec une combinaison de menthe et des points de feta au moment de servir).

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n’a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou The Mix Australia Pty Ltd et The Mix New Zealand Ltd.Vorwerk Thermomix ® et The Mix Australia Pty Ltd et The Mix New Zealand Ltd n’assument aucune responsabilité, notamment en ce qui concerne les quantités d’ingrédients utilisées et la réussite des recettes.Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité figurant dans le mode d’emploi du Thermomix ®.

Mélange thermique

Il pleut à verse dehors et il n’y a rien d’autre à faire que de mettre un film et de faire cuire quelque chose avec le thermomix pendant que nous regardons. Les oignons caramélisés sont faciles à faire dans le thermomix. Environ 6 oignons épluchés et coupés en rondelles, cuire dans le thermomix avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pendant 30 minutes. Ajoutez 20g de sucre brun (réduit de 75g dans la recette comme certains l’ont suggéré dans la section des commentaires) et faites cuire pendant encore 5 minutes et ils sont prêts à être mangés.    Lien vers la recette ci-dessus. Cela donne un bocal bien rempli.

Je fais habituellement cette trempette en utilisant le mélange de soupe à l’oignon Maggi et de la crème réduite. J’ai été heureux de trouver cette recette qui permet de faire sauter de vrais oignons et de les mélanger avec du fromage frais pour compléter. Un délicieux dip pour les enfants qui le mangent avec des bâtonnets de légumes. J’ai divisé la recette par deux car nous n’avions qu’une petite boîte de fromage frais et j’ai utilisé de la poudre d’oignon au lieu du bouillon de légumes.

Une nouvelle recette du dernier livre de recettes et de chips TM, Festive Flavour. J’ai essayé ce délicieux dip lors du dernier cours Thermomix. Le dip aux pois et haricots est réalisé en faisant cuire à la vapeur des pois et des haricots edamame dans du varoma puis en les combinant avec de l’avocat, de la ciboule et du jus de citron. On mixe le tout pendant quelques secondes et le tour est joué.    Nous n’avions pas de fèves mais nous les avons remplacées par d’autres petits pois et un avocat supplémentaire, sans ail ni raifort. J’ai ajouté un peu plus de jus de citron, et j’ai dû remplacer la feta par des restes de fromage bleu de veine, car nous n’avons pas eu le temps de faire un tour au supermarché. Assaisonné de sel et de poivre.

Recette des pois anglais

Chaque fois que je feuilletais le livre et que je voyais cette recette, je ne pouvais m’empêcher de penser à mon grand-père Esteban. Il adorait les petits pois et il ne se passait pas une semaine sans que l’on mange cette délicieuse légumineuse fraîche.

Cette fois, c’était notre tour pour le dîner. Je ne savais pas que l’acceptation Ils auraient à la maison par mes petits, mais quand même, je voulais essayer. Je suis allée au congélateur pour m’assurer que j’aurais l’ingrédient principal et “me mettre au travail”.

Les petits pois sont laissés avec un peu de bouillon, juste assez pour les rendre tendres et juteux. J’ai adoré et mes princesses ont dû être un peu cajolées mais, au final, elles ont mangé une bonne assiette chacune. Donc, je ne peux pas me plaindre.