Recette punch planteur 50 personnes

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Planter’s Punch Le Planter’s Punch est un cocktail officiel de l’IBA composé de rhum brun, de jus de citron, de sirop de grenadine et d’un trait d’Angostura. On dit que le cocktail est né à l’hôtel Planters de Charleston, en Caroline du Sud, mais la recette est originaire de Jamaïque. Dans le numéro de septembre 1878 du magazine londonien Fun, la recette est décrite comme suit : Un verre à vin rempli de jus de citron, un verre à sucre rempli deux fois du même verre, puis frottez-les ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse, doux et agréable. Du rhum alors trois verres à vin ajouter, Et quatre d’eau froide prendre s’il vous plaît. Vous aurez alors une boisson qui n’est pas mauvaise – du moins, c’est ce qu’on dit en Jamaïque.

Les traductions de planter’s punch de l’anglais vers d’autres langues présentées dans cette section ont été obtenues par traduction statistique automatique ; où l’unité essentielle de traduction est le mot “planter’s punch” en anglais.

Le graphique exprime l’évolution annuelle de la fréquence d’utilisation du mot “planter’s punch” au cours des 500 dernières années. Sa mise en œuvre est basée sur l’analyse de la fréquence d’apparition du terme “planter’s punch” dans les sources imprimées numérisées en anglais entre l’année 1500 et aujourd’hui.

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Les beaux jours arrivent, et avec eux les fêtes entre amis et en famille. S’il y a une chose sur laquelle tout le monde s’accorde pour ces occasions, et qui est toujours très attendue, c’est bien le punch. Ses recettes sont souvent tenues secrètes. Parfois il est très sucré (en apparence), parfois il est fort, mais les meilleurs ont ce petit je ne sais quoi qui fait la différence.

Le plus connu est celui appelé Punch Planteur, ou Punch Créole. Il est facile à faire, rapide à préparer, et peut être multiplié à l’infini. Du rhum, des fruits, la recette est simple. Mais on ne connaît pas toujours les proportions et les petits secrets d’un planteur inoubliable.

Tout d’abord, il faut respecter quelques règles simples. Elles sont issues de l’ancienne tradition du rhum et du punch. Son nom vient du mot sanskrit “panch”, qui signifie “cinq”. On pense que la coutume du punch est arrivée dans les Caraïbes avec les Indiens (“coolies”) qui sont arrivés pour travailler dans les champs de canne à sucre au milieu du XIXe siècle.

Il existe plusieurs types de punch : le Jamaican Rum Punch, le Charles Dickens Punch, le Bombay Government Punch… Mais nous allons nous concentrer sur le punch créole traditionnel qui est préparé dans les Antilles françaises.

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Tout comme vous n’êtes jamais à plus de 12 kilomètres de la mer sur cette île, vous n’êtes jamais très loin d’une distillerie. Il n’est pas fréquent que le paysage, les gens, la culture et la tradition d’un pays soient en telle harmonie avec un produit, mais le rhum en Martinique est plus qu’une exportation, c’est un style de vie !

En 1694, Jean-Baptiste Labat, prêtre et figure historique martiniquaise, invente l’alambic. Face à l’effondrement du sucre sur le marché mondial, l’idée de distiller le jus de canne à sucre fermenté est apparue pour utiliser l’excédent. Contrairement au rhum industriel fabriqué à partir de mélasse, qui représente 90% de la production mondiale de rhum, le rhum martiniquais est produit à partir de pur jus de canne à sucre. La mélasse, appelée familièrement sirop de batterie en Martinique, est le déchet de ce processus.

Le rhum produit ici est une AOC (appellation d’origine contrôlée) et, comme le vin et le fromage français, il est protégé au niveau régional et soumis à certaines normes. “Le rhum agricole se décline en trois types : le rhum blanc, qui doit être conservé dans des récipients en acier inoxydable ; le rhum vieux, qui est vieilli pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne ; et le rhum ambré ou paille, qui passe au maximum 2 ans dans un fût de chêne.

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Qu’il soit de style espagnol, britannique ou agricole, le rhum est un spiritueux qui respire l’exotisme. Ces dernières années, ce spiritueux a été adopté par tous les meilleurs bars à cocktails, de Paris à Singapour. Ne se limitant plus aux simples mojitos et rhum-coca, la diversité de ses saveurs en fait une source d’inspiration constante pour les mixologues.

Qu’il soit blanc ou noir, au jus de canne ou à la mélasse, mûri quelques mois dans des cuves en acier ou des années durant dans des fûts de chêne, tout barman vous le dira, le rhum est un spiritueux polyvalent. Il est facile à mélanger avec un large choix de cocktails, de boissons longues ou courtes, sucrées, acides ou amères pour les connaisseurs. Depuis l’explosion du marché mondial du rhum, les bars à cocktails dédiés aux amateurs de rhum se sont multipliés : des bars tiki ultra-exotiques aux bars d’experts en rhum, on n’a littéralement aucune excuse pour ne pas connaître le rhum.

Un bar à cocktails digne d’éloges est le Mabel à Paris. Le travail méticuleux et sophistiqué de Joseph Akhavan a hissé le bar au 98e rang de la liste des 50 meilleurs bars du monde. Un autre serait le Black Parrot de Londres avec son extraordinaire collection de bouteilles et son approche sur mesure des cocktails. Le Rum Trader de Berlin et son exécution parfaite de tous les classiques. En ce qui concerne les bars tiki, le Laki Kane de Londres ou le Lost Lake de Chicago vous feront à coup sûr voyager dans le monde entier avec une simple gorgée de l’un de leurs incroyables cocktails.