Recette rouleau de printemps chinois

Recette de rouleaux de printemps vietnamiens

Essayez nos rouleaux de printemps super croustillants à la Cantonaise. Les rouleaux de printemps traditionnels sont remplis de crevettes, de porc haché et de fines tranches de légumes, puis frits à l’air libre pour un plaisir sain. Trempez-les dans une sauce épicée pour une touche de saveur supplémentaire !

Si vous aimez la texture croustillante des rouleaux de printemps frits, mais que vous ne voulez pas de la saleté huileuse et des calories, vous allez adorer ce rouleau de printemps chinois frit à l’air, rapide et facile. Contrairement à nos rouleaux de printemps à la banane, qui sont un dessert sucré, nos rouleaux de printemps aux crevettes et au porc sont des favoris salés – parfaits comme hors-d’œuvre ou comme collation.

Nous ne sommes pas seulement en train de planifier notre menu, mais nous avons déjà commencé à préparer la cuisine pour la fête ! Saviez-vous que vous pouvez remplir ces rouleaux de printemps, les congeler et les faire frire à l’air libre plus tard ? Ces rouleaux de printemps aux crevettes et au porc peuvent être remplis et roulés jusqu’à 2 mois à l’avance. Puis, lorsque vos invités arrivent, vous pouvez mettre les rouleaux de printemps congelés dans la friteuse pendant quelques minutes pour obtenir un amuse-gueule chaud et croustillant. Génial, non ?

Nasoya egg roll wraps

Les rouleaux de printemps chinois de Florence Lin sont un plat traditionnel de Shanghai, léger et croustillant à l’extérieur, et juteux à l’intérieur. Ces rouleaux de printemps n’ont rien à voir avec les nems ou les rouleaux de printemps que vous voyez souvent dans les restaurants chinois aux États-Unis. La garniture juteuse est faite de poulet (le porc est souvent utilisé aussi), de crevettes, de champignons shitake et de chou napa.

Ces rouleaux de printemps chinois sont basés sur la recette de rouleaux de printemps de Shanghai de ma tante Florence. Tante Florence est décédée à l’âge de 97 ans en décembre dernier. Elle était et sera toujours une grande source d’inspiration pour moi. J’aurais aimé commencer à cuisiner plus tôt pour pouvoir prendre des leçons de cuisine avec elle.

J’ai ses cinq livres de cuisine, mon préféré étant actuellement le livre complet de Florence Lin sur les nouilles, les boulettes et les pains chinois, uniquement parce que j’adore les nouilles, les boulettes et les dim sum. Voici quelques-uns de ses livres de cuisine :

Ces livres de cuisine sont des trésors que je garderai toujours. Vous pouvez acheter des exemplaires d’occasion en ligne (j’ai deux exemplaires de son Complete Book of Chinese Noodles, Dumplings and Breads – un pour cuisiner qui est en lambeaux et tombe en morceaux, et un que je range avec mes autres livres de cuisine bien-aimés).

Recette de rouleaux de printemps aux légumes chinois

Préparez les meilleurs rouleaux de printemps aux légumes comme dans votre restaurant ou café chinois préféré. Les rouleaux de printemps sont un hors-d’œuvre populaire de la cuisine chinoise et sont les préférés des Asiatiques. Dans les pays asiatiques, vous les trouverez à peu près partout, des restaurants haut de gamme aux aires de restauration, en passant par les petits cafés et les marchands ambulants. Ces rouleaux de printemps feuilletés et croustillants sont remplis de légumes croquants légèrement assaisonnés et parfois même de viande. Dans cet article, je vous explique la façon la plus simple de préparer de délicieux rouleaux de printemps aux légumes, qui peuvent être frits ou cuits au four.

Le rouleau de printemps est une collation traditionnelle chinoise où une feuille de pâte est remplie de légumes, roulée et frite. Les légumes de printemps comme le chou, les oignons nouveaux et les carottes sont utilisés pour la garniture. Comme ils étaient traditionnellement préparés pendant le festival du printemps avec des légumes de printemps, ils sont connus sous le nom de rouleaux de printemps.

Cet aliment chinois vieux de plusieurs siècles a voyagé dans toute l’Asie et est devenu un en-cas populaire dans presque tous les pays asiatiques. Aujourd’hui, vous trouverez de nombreuses versions de ces rouleaux dans différents pays. Certains contiennent de la viande ou des œufs ainsi que des légumes. Il existe également des versions sucrées et certaines ne nécessitent aucune cuisson.

Dragon bleu printemps r

Vous n’avez jamais vraiment mangé de rouleau de printemps avant d’avoir essayé ceux qui sont faits maison ! Bien meilleurs que ceux des restaurants chinois de banlieue, cette recette de rouleaux de printemps est incroyablement croustillante à l’extérieur, avec une garniture juteuse de porc, de légumes et de champignons.

À quand remonte la dernière fois où vous avez commandé des rouleaux de printemps dans un restaurant chinois ? Avez-vous mordu dedans et vous êtes-vous demandé ce qu’il y avait à l’intérieur ? Et s’il s’agissait d’un très mauvais rouleau, vous avez peut-être même eu droit à un filet d’huile dans la bouche lorsque vous avez mordu dedans.

Voilà qui décrit bien l’expérience habituelle des rouleaux de printemps dans les restaurants chinois locaux et les restaurants à emporter dans les aires de restauration. Je veux dire, vous pouvez obtenir de très bons rouleaux de printemps dans les restaurants chinois “chics”, où vous pouvez payer 13 $ pour 2 (oui – 2, deux, DEUX rouleaux de printemps).

Il n’y a pas vraiment de règles définitives sur ce que contiennent les rouleaux de printemps. Mais en général, on y trouve un mélange de viande (généralement du porc haché), de légumes finement hachés ou râpés et d’assaisonnements.

Je sais que les rouleaux de printemps font partie de ces choses qui peuvent sembler intimidantes à réaliser. Mais en fait, ce n’est pas si difficile que ça. L’emballage des rouleaux de printemps est plus simple que celui des Wontons ou des Gyoza (boulettes japonaises). De plus, l’emballage des rouleaux de printemps est plus facile à manipuler que la plupart des pâtes – il est extensible, vous pouvez même le froisser, le faire tourner et danser dans la cuisine avec, puis l’utiliser. Une histoire vraie. (Il se peut que je l’aie fait)