Graines de tournesol grillées recette

Rôtir des graines de tournesol avec de l’huile d’olive

Chaque été, j’essaie d’ajouter des tournesols géants quelque part dans notre plan de jardinage. Et la plupart des années, cela fonctionne plutôt bien. La beauté des grands tournesols est impressionnante et mes voisins aiment les regarder. Et bien sûr, l’une des principales raisons pour lesquelles nous cultivons des tournesols dans le jardin d’été est de faire des graines de tournesol grillées !

Cette année, nous avions une plus petite variété de tournesols qui poussait dans le jardin, ainsi que quelques mammouths, si bien qu’à la fin de la culture, je n’avais que deux tournesols à récolter. Mais vous seriez étonné de la récolte qu’un ou deux tournesols peuvent fournir ! Incroyable !

Et bien que les graines de tournesol puissent être cassées et utilisées crues, les graines de tournesol grillées sont un excellent moyen de donner aux enfants une collation amusante en cassant les coquilles salées et en trouvant le “trésor” à l’intérieur.

Récolter les graines des têtes de fleurs est évidemment la première partie du processus. Si vous n’avez jamais récolté de graines de tournesol auparavant, ou si vous avez besoin d’une mise à jour, consultez mon tutoriel ici : La récolte des graines de tournesol. Voici une vidéo sur la façon de récolter les graines de tournesol :

Recette de graines de tournesol grillées en coque

En m’approchant tranquillement pour enquêter, j’ai découvert que l’écureuil avait grimpé sur l’un de mes grands tournesols, dont le sommet se penchait à cause du poids de l’écureuil qui, agrippé à la tige de la plante avec ses pattes arrière, creusait avidement dans la fleur de tournesol pour manger les graines mûres.

Le temps que je m’y mette, les écureuils et les oiseaux avaient déjà mangé toutes les graines de chaque fleur sauf une. Les graines étaient clairement visibles, j’en ai sorti une pour m’assurer qu’elle était assez grosse, je l’ai ouverte et j’ai mangé la graine crue à l’intérieur. C’était parfait !

J’ai ensuite placé la tête de la fleur sur une table (à l’extérieur, c’est plutôt salissant) et j’ai frotté autant de grosses graines que possible. C’est une activité amusante à faire avec les enfants si vous cultivez de gros tournesols dans votre jardin.

Si vous cultivez vos propres tournesols, les fleurs vous diront quand elles seront prêtes. Elles seront tombantes, et les pétales autour du centre seront secs. Les meilleures graines à manger proviennent des plus grandes variétés de tournesols. Il suffit de couper la tête de la fleur de la tige, de placer la tête de la fleur sur une surface plane et de frotter le centre pour déloger les graines de la fleur. Si les écureuils et les oiseaux peuvent accéder à ces graines, vous le pouvez aussi ! Ces instructions concernent les graines de tournesol salées et grillées. Si vous ne voulez pas qu’elles soient salées, il suffit de les rincer et de les rôtir. Comme elles ne sont pas imbibées d’eau, elles seront rôties beaucoup plus rapidement, peut-être seulement quelques minutes à 400°F.* Ajoutez plus ou moins de sel selon votre goût, jusqu’à 1/4 de tasse de sel casher pour 1 litre d’eau.

Commentaires

Imprimer la recetteBien sûr, vous pouvez les acheter dans les bacs en vrac, les dispensaires transparents des épiceries où l’on trouve une myriade de granolas, de haricots, de grains, de farine, de fruits secs et de noix. Mais je pense que les graines et les noix grillées au tamari sont meilleures faites maison. Elles ont un goût plus frais et la liste des ingrédients est courte. Cette recette vous apprend à préparer des graines de tournesol grillées au tamari dans une poêle, à la maison !

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NutritionCalories : 99kcal | Glucides : 3g | Protéines : 4g | Lipides : 9g | Lipides saturés : 1g | Sodium : 127mg | Potassium : 113mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 8IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 13mg | Fer : 1mg

Recettes de graines de tournesol, snacks

(Histoire amusante : tous mes tournesols étaient des volontaires cette année, et lorsqu’ils sont apparus pour la première fois, j’ai cru qu’il s’agissait de plants de haricots… je les ai donc transplantés dans un joli petit carré dans l’une de mes plates-bandes, puis j’ai été promptement embarrassée lorsque j’ai réalisé que j’avais planté 9 tournesols extrêmement proches les uns des autres au milieu de ma parcelle de haricots).

Ainsi, bien que personne ne me qualifiera d’expert en jardinage cette année (ou probablement n’importe quelle autre année), il y a quelques semaines, les enfants ont chargé des brouettes pleines de nos tournesols volontaires afin que nous puissions récolter les graines.

Avec peu d’efforts de ma part, mes tournesols ont atteint des hauteurs folles cette année, et les énormes fleurs jaunes gaies sur le ciel bleu de la prairie étaient la plus jolie partie de mon jardin. Sans compter qu’ils ont attiré les pollinisateurs tout l’été. Score.

La fleur elle-même commence à se faner lorsque les graines à l’intérieur arrivent à maturité. À mesure que la fleur se fane et que les graines mûrissent, la tête du tournesol commence à s’affaisser. Peu après, les pétales commencent à se recroqueviller et à devenir cassants.