Recette oronges à la crème

Dessert à la crème d’orange

Cette sauce à l’orange facile est faite en combinant quelques ingrédients simples – moitié-moitié, jus d’orange, beurre et farine. Comme nous l’avons mentionné plus haut dans la section “Conseils”, cette sauce est meilleure lorsqu’elle est combinée avec le jus restant dans votre poêle après avoir fait frire du poulet, du porc ou de la dinde, car tous ces merveilleux jus au fond de la poêle donnent une saveur encore plus distincte à la sauce et personnalisent en fait la sauce en fonction du type de viande avec laquelle vous la servez.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajouter la farine et continuer à remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Incorporer la moitié-moitié et le jus d’orange. Augmenter le feu à moyen et continuer à remuer constamment jusqu’à épaississement et servir dans une saucière.

Sauce à la réduction d’orange

N’hésitez pas à me faire savoir si vous avez des questions sur cette recette. Je lis moi-même tous les commentaires et j’essaie d’aider dès que je le peux. J’ai des lecteurs de tous niveaux de confort et d’expérience en cuisine sur mon site, et j’ai essayé de répondre à certaines de vos questions déjà dans le post. Mais si j’ai oublié quelque chose, n’hésitez pas à laisser un commentaire et à demander. Vous pouvez facilement trouver les commentaires en utilisant le cercle orange en bas à gauche, puis Rejoignez la discussion !

Mais si, pour une raison quelconque, vous ne voulez pas cuisiner avec de l’alcool, je vous suggère de remplacer le Cointreau ou le Grand Marnier par du jus d’orange ou même du jus de pomme, et d’utiliser du bouillon à la place du vin blanc sec.

Le Sauvignon blanc est souvent appelé “herbeux” ou “croustillant”, parce qu’il a généralement un faible taux de sucre et une forte acidité. Ces saveurs d’herbe et de croustillant se marient très bien avec l’orange et le basilic de cette sauce.

Fouettez le coulis avec la sauce piquante, sans interruption jusqu’à épaississement, en veillant à ne pas faire bouillir si vous utilisez la fécule de pomme de terre. Les gros granulés de la fécule de pomme de terre peuvent donner un aspect granuleux aux sauces finies, et la fécule a tendance à s’amincir après une cuisson prolongée.

Sauce crème à l’orange et au basilic

Utilisées dans les plats salés et sucrés, les oranges sont un fruit populaire au Maroc. Le jus et le zeste sont ajoutés aux tajines, cuits dans des gâteaux, et sont les principaux ingrédients des sauces, comme cette sauce dessert à l’orange. Pour préparer cette sauce sucrée avec un peu de piquant, le jus et le zeste d’orange sont cuits avec un peu de sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et sirupeux, puis du beurre est ajouté. Avec sa saveur intense, une petite quantité de cette sauce à l’orange est tout ce dont vous avez besoin pour ajouter une délicieuse touche d’agrumes aux crêpes, gâteaux, glaces, flans et autres desserts.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de deux ou trois oranges fraîches. Un zesteur d’agrumes ou un Microplane est l’outil idéal pour zester les fruits ; si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pouvez utiliser un épluche-légumes puis hacher le zeste, mais cela crée une étape supplémentaire et prend plus de temps. Il est beaucoup plus facile de zester les fruits avant de les transformer en jus, car les fruits sont fermes et plus faciles à tenir.

Sauce crème à l’orange pour le poulet

J’appelle ces pâtes Creamsicle Pasta car elles me rappellent cette friandise d’enfance – crème et agrumes. La recette est de Damiano Miniera, un chef sicilien inventif près de Florence en Toscane. Imprimer la recette Épingler la recette Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 20 minutesTemps total 35 minutes

David Scott Allen est l’auteur, le photographe et le cuisinier de Cocoa & Lavender, un blog culinaire hebdomadaire basé à Tucson, en Arizona. Passionné par les voyages, il aime particulièrement manger des plats traditionnels et apprendre les coutumes locales, que ce soit aux États-Unis ou ailleurs dans le monde.

Le premier voyage de David en France a eu lieu lorsqu’il avait 14 ans, et il y est retourné aussi souvent que possible par la suite. Cependant, ce n’est qu’à son 50e anniversaire qu’il s’est finalement rendu dans le sud de la France, en Provence. La beauté, l’histoire, le charme, la chaleur, la cuisine et – bien sûr – les vins rosés ont conquis son cœur. Il partage ses recettes provençales ici sur Perfectly Provence, et ses accords mets et vins chaque mois sur le Provence WineZine.