Plateau de crudites pour buffet froid

Photos d’idées de plateaux à légumes

Petites assiettes et bouchéesLes cultures et les cuisines du monde entier offrent de nombreuses variantes de petites assiettes de nourriture. Des stands de rue et des camions de nourriture aux restaurants gastronomiques, en passant par tous les types d’établissements, les petites assiettes sont populaires. Les sushis, les antipasto et les tapas sont des exemples de variations ethniques basées sur cette tendance.    Amuse-bouches

Les termes français amuse-bouche et amuse-gueule, qui signifient “amuser la bouche”, sont des petites bouchées servies gratuitement au début d’un repas. Cette pratique a vu le jour dans les restaurants gastronomiques et est généralement servie après la commande, pendant que les invités attendent le premier plat.Hors d’œuvreTerme français désignant de petites portions de nourriture d’une ou deux bouchées, qui sont savoureuses et très assaisonnées pour inciter un invité à en boire davantage. Les hors-d’œuvre sont définis comme étant “à part de l’œuvre principale” et servis avant de s’asseoir pour le service du repas. Il peut s’agir de produits chauds ou froids. Étant donné qu’ils sont généralement consommés debout, les hors-d’œuvre doivent être des aliments que l’on peut manger avec les doigts sans utiliser d’ustensiles. Les hors-d’œuvre comprennent les canapés, les petites tartelettes, les crudités ou les brochettes.

Bac à légumes

Les cocktails sont une façon festive de faire la fête à tout moment de l’année. Cependant, les gens étant de plus en plus soucieux de leur santé, beaucoup évitent les hors-d’œuvre classiques comportant du bacon, du fromage et des pâtes à tartiner riches en graisses. Une alternative est un plateau de légumes colorés avec une trempette saine. C’est facile et économique – et avec une bonne planification, cela peut satisfaire n’importe quelle liste d’invités.

Avant de faire les courses, déterminez votre budget en décidant du montant global à dépenser. Divisez ce montant par le nombre d’invités attendus. Sur la base de ce chiffre, vous pourrez choisir les éléments qui figureront sur votre plateau, ainsi que la quantité de chacun d’entre eux.

Les plateaux économiques comportent des éléments peu coûteux comme les carottes, les brocolis, les courgettes, le céleri et les poivrons verts. Pour un budget plus important, passez aux tomates cerises, aux poivrons colorés et aux jeunes légumes. Si le ciel est la limite, choisissez des produits biologiques et incluez des légumes comme les pois mange-tout, les courges miniatures, le jicama, les radis et le fenouil.

La trempette peut être déposée à la cuillère dans un poivron évidé et placé au centre du plateau. Entourez le contenant de trempette d’une feuille verte texturée comme le persil ou les pointes de chou frisé. Pour une recette de trempette saine, réduisez en purée du yogourt avec des haricots blancs en conserve, puis ajoutez de l’ail, du jus de citron, du sel, du poivre et les herbes fraîches de votre choix dans le mélangeur ou le robot culinaire.

Guide du plateau à légumes

Les crudités (/ˈkruːdɪteɪ(z)/, français : [kʁydite]) sont des amuse-bouches français composés de légumes crus tranchés ou entiers[1] qui sont généralement trempés dans une vinaigrette ou une autre sauce de trempage. Parmi les exemples de crudités, on trouve les bâtonnets de céleri, les bâtonnets de carotte, les bâtonnets de concombre, les lamelles de poivron, le brocoli, le chou-fleur, le fenouil, le maïs miniature et les pointes d’asperges.

Crudités signifie “choses crues”, du moyen français crudité (14e siècle), du latin cruditatem (nominatif cruditas), de crudus “rugueux ; non cuit, cru, sanglant”[2] Le terme a été utilisé pour la première fois en anglais vers 1960[3].

Plateau à légumes pour 50 costco

La meilleure partie d’un plateau de crudités est que tous les légumes crus hachés sont excellents par eux-mêmes ou vous pouvez les utiliser comme véhicule pour une trempette ou un houmous qui est généralement servi avec eux.  À ne pas confondre avec un plateau de relish, un plateau de charcuterie ou un plateau de fromage.

Un plateau de relish contient des légumes qui sont traités par cuisson, fermentation ou saumurage pour les conserver.  De même, un plateau de fromage contient généralement des viandes, des fromages, des noix, des olives et des crackers pour les manger.

Un plateau de charcuterie met en valeur diverses formes de viandes préparées, comme le salami sec et dur, le confit, la saucisse et même le pâté, et est accompagné de moutardes, de gelées et de craquelins à manger avec les viandes.

D’après mon expérience, un plateau de crudités digne de ce nom ne contient que des légumes crus, mais certains préfèrent que leurs légumes verts soient blanchis pour éliminer leur nature fibreuse ou pour les ramollir s’ils sont particulièrement durs.

La plupart des plateaux de crudités que vous pouvez voir contiennent une combinaison de légumes crus et transformés.  Quelle que soit la planche, le plateau ou le plat que vous décidez de servir lors de votre fête, ils constituent tous d’excellents amuse-gueules pour une foule de personnes !