Rôti de porc au chou vert

Chou de porc rôti

Porc chinois croustillant au chouPorc, inondé de saveurs chinoises classiques. De plus – et c’est la clé – un craquant pétillant, croustillant, à tomber par terre. Oui, vous pouvez faire cette merveille cétonique à la maison ! Apportez de la saveur fondante… et du croustillant !Notez la recette.

22 janvier 2018 par Anne Aobadia, photo par Emma Shevtzoff, revue nutritionnelle par Franziska Spritzler, RD, CDE dans Recettes, Dîner, Repas Porc chinois croustillant au chouPorc, inondé de saveurs chinoises classiques. En plus – et c’est la clé – d’un crépitement pétillant, croustillant, à tomber par terre. Oui, vous pouvez faire cette merveille cétonique à la maison ! Apportez une saveur fondante… et croustillante!Notez la recetteUSMetric1234567891011124 portionsIngrédientsPorc chinois croustillantChou de Savoie frit

Échine de porc et chou au four

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Rôti de porc et chou au four à micro-ondes

Le porc est généralement servi avec du chou à la table allemande. Utilisez du chou rouge, si vous le souhaitez, pour une saveur légèrement plus sucrée. Vous pouvez préparer le plat un jour à l’avance, et le mettre au frais pendant la nuit. Coupez la longe de porc en tranches de 1/4 de pouce. Réchauffez doucement la viande dans le mélange de choux dans un four hollandais à feu moyen-doux.

Après avoir lu d’autres critiques, j’ai décidé de faire cuire pendant 1 heure et demie au lieu de 2 heures. La viande était toujours sèche, sèche, sèche. Je l’ai jetée. Je pensais que le mélange de légumes serait comestible mais il était aussi trop cuit. Je pense que c’est juste une mauvaise recette. Ne perdez pas votre temps ni votre argent.

J’ai mis environ une tasse d’eau pour couvrir le fond du four à hotte en fonte d’environ un demi-pouce, puis j’ai cuit la longe de porc couverte pendant deux heures à 350 degrés. C’était parfait ! Entièrement cuite et humide. J’ai remplacé le chou par des pommes tranchées et j’ai ajouté une variété d’herbes : thym, basilic, sauge, sel et poivre. C’est délicieux !

J’ai fait quelques changements, mais pas au point de compromettre l’intégrité de la recette.    J’ai ajouté une pomme Granny Smith en dés, j’ai utilisé du cidre de pomme au lieu de la bière blonde, et j’ai complètement oublié la pâte de tomate et les épices supplémentaires qui ne sont pas dans le rub.    C’était quand même excellent et bien assaisonné !    C’est une recette à conserver, mais en suivant les conseils d’autres critiques précédentes, je vérifierai la viande plus tôt.

Rôti de porc chinois avec du chou

Vous pouvez utiliser du chou vert dans ce plat, mais le chou rouge est tellement plus joli et il a un goût un peu plus sucré que le chou vert. La cassonade, le vinaigre et le thym ajoutent beaucoup de saveur à la viande et aux légumes de ce plat. Tout ce repas est si parfumé que lorsque vous rentrerez chez vous après le travail, votre appétit sera tenté.

Veillez à choisir un rôti d’épaule de porc pour cette recette, et non un filet de porc. Le filet sera très cuit s’il est préparé de cette façon. Si vous n’êtes pas sûr, demandez au boucher de vous aider à choisir la viande.

Comme il s’agit d’une recette très consistante, vous devriez choisir des accompagnements plus légers ou servir le plat sur une pita fraîchement cuite. Des fruits frais, coupés en morceaux et arrosés d’un peu de jus de citron et d’un peu de miel seraient délicieux en accompagnement, ou bien des haricots verts ou des asperges cuits à la vapeur. Servez également des petits pains, des petits pains ou des scones salés. Pour le dessert, des brownies ou une tarte aux pommes servie avec de la glace au beurre et aux noix de pécan seraient une excellente finition. Vous pouvez aussi choisir un dessert cuit au four, comme une croustade aux pommes.