Échine de porc fumée aux lentilles

Porc italien et lentilles

I had some pork loin I needed to use before it disappeared to the bottom of my freezer, never to be seen again. Originally I was going to cook everything separately. Pork roast with a side of lentils, spinach and sweet potato. Then I got lazy. So out came the crock pot. Oh, and I may have tossed in a pack of bacon!

Spread potatos out in a single layer on a baking sheet. Lay bacon on potatoes. Bake at 400 for about 15 min. You don’t want the bacon to get crispy. Remove from oven and separate the potatoes and bacon. Drain the fat.

Get out your crock pot. Add potato onion and garlic. Now add the lentils and then the pork. Chop up the bacon and place it on top of the pork. Dump in the liquids. Cover and cook on low for 8-10 hours.

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Porc français et lentilles

Sélectionnez une noteDonnez 1/5 aux Lentilles à l’étouffée et aux Côtes de porc fuméesDonnez 2/5 aux Lentilles à l’étouffée et aux Côtes de porc fuméesDonnez 3/5 aux Lentilles à l’étouffée et aux Côtes de porc fuméesDonnez 4/5 aux Lentilles à l’étouffée et aux Côtes de porc fuméesDonnez 5/5 aux Lentilles à l’étouffée et aux Côtes de porc fumées.

Rincez les lentilles dans une passoire. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les lentilles, réduisez à un frémissement et laissez cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais ne se défassent pas, environ 30 minutes. Ajoutez la feuille de laurier et les herbes après 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon, la carotte et le céleri et coupez-les en petits dés. Coupez le bacon en petits cubes. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle, ajoutez le bacon et les légumes et faites-les sauter jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et les légumes tendres, pendant 2 à 3 minutes. Retirez les herbes des lentilles et passez les lentilles au tamis. Ajoutez les lentilles au mélange lard-légumes, ajoutez le vinaigre et assaisonnez de sel et de poivre.

Chauffer le reste de l’huile dans une poêle et faire sauter les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 2 à 3 minutes. Assaisonner avec du poivre. Répartir les lentilles dans les assiettes, garnir chacune d’une côtelette de porc et servir avec de la marjolaine.

Porc et curry de lentilles

Coupez le filet de porc en deux. Couper la moitié du filet au tiers de sa hauteur, mais sans la traverser, l’ouvrir et la couper à nouveau en deux, sans la traverser, pour la rendre plus fine. Placez le film alimentaire sur le dessus et battez-le pour l’amincir.Râpez finement l’ail dans un bol et mélangez-y les graines de fenouil, le romarin et l’huile.Chauffez une poêle à griller jusqu’à ce qu’elle soit fumante et ajoutez le porc. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites-le cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez et laissez reposer le porc. Ajouter le vin blanc dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié. Ajoutez les jus de cuisson du porc et faites cuire pendant une minute supplémentaire. Verser sur le porc.

Lentilles braisées et oignons grillés au balsamique200g de lentilles vertes ou puy1 petite carotte coupée en petits dés1 branche de céleri coupée en petits dés1 oignon coupé en petits dés1 gousse d’ail émincée1 cuillère à soupe d’huile500ml de bouillon de volailleUne poignée de persil haché

Épluchez et coupez les oignons en deux par la racine, puis chaque moitié en 3 quartiers. Badigeonnez-les d’huile et placez-les sur une poêle à griller chaude. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mélanger le balsamique avec le miel et ajouter à la poêle pour enrober les oignons. Assaisonnez et ajoutez aux lentilles.

Cassoulet au porc et aux lentilles

Raisin relativement nouveau dans l’Oregon, le merlot pousse dans la partie sud de l’État, où le climat reste un peu plus chaud pendant la saison de croissance. Le merlot donne à cette recette des tons terreux qui en font une excellente entrée d’automne. Si vous ajoutez du bacon aux lentilles, vous ferez ressortir le Merlot, qui se marie parfaitement avec les viandes fumées de toutes sortes.  Autres recettes de rôti de porc

Le Merlot Reserve Applegate Valley d’Eola Hills Wine Cellars est un vin lisse, doux et poli provenant principalement des vignobles de la Rogue Valley, dans le sud de l’Oregon. Sa saveur de mûre de Boysen, équilibrée par des composants d’herbes et d’épices typiques des Merlots de la région, est un bon contrepoint pour les lentilles et les épices.