Soupe céleri rave sans pomme de terre

Soupe de pommes de terre et de céleri-rave

Le céleri-rave est un légume fantastiquement amusant. Également connue sous le nom de céleri-rave, la racine velue est un membre de la famille du persil, avec le céleri, les carottes et les panais. Cette variété de céleri, contrairement au céleri-branche que l’on voit plus souvent, est cultivée pour son tubercule souterrain, comme une pomme de terre. La racine comestible a une saveur croquante de céleri-persil et peut être dégustée crue ou cuite.

Non seulement ce légume polyvalent est délicieux, mais une portion d’une tasse vous apporte 80 % de la valeur quotidienne en vitamine K, 21 % de la valeur quotidienne en vitamine C et 13 % de la valeur quotidienne en potassium. La vitamine K est importante pour prévenir les fractures osseuses, et des études ont montré que la vitamine C et le potassium ont le potentiel de réduire le risque d’hypertension artérielle. Pour le déguster, il suffit d’enlever la peau. Il peut être râpé dans des salades, servi avec un dip comme le houmous, ou cuit et incorporé dans des soupes et des ragoûts.

1. Râpez-le dans les salades. Utilisez une râpe pour créer une salade de chou qui sera parfaite pour toute salade fraîche. Combinez-la avec des pois chiches, des tomates cerises et de la courge musquée rôtie pour un délicieux repas léger inspiré de l’hiver.

Soupe de céleri rave céto

Le céleri rave (ou céleri-rave) et la pomme est une combinaison que j’ai récemment vue sur de nombreux menus et que j’ai trouvée très intrigante. En raison de ma récente obsession pour le céleri-rave, j’ai décidé de tenter une version sans produits laitiers de cette soupe et je suis très heureuse du résultat.

Cette soupe végétalienne aux pommes et céleri-rave est incroyablement simple à préparer. Les pommes en dés et le céleri rave sont mijotés dans un bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis réduits en purée au mixeur jusqu’à ce qu’ils soient lisses. C’est incroyable comme une poignée d’ingrédients peut créer une soupe aussi riche en saveurs et délicieuse. J’aime garnir chaque bol d’un mélange de noix et de thym finement hachés, ou pour une option non végétarienne, de la pancetta croustillante serait délicieuse et ajouterait un croquant agréable.

Soupe de céleri-rave végétalienne

Vous vous demandez quoi faire avec du céleri-rave ? Faites de la soupe de céleri-rave ! Magnifiquement crémeuse et d’une élégante couleur blanche presque pure, elle est également pauvre en glucides. Elle est parfaite comme entrée différente pour un dîner ou un dîner de semaine. Il est si polyvalent !

Le céleri-rave, ce légume-racine brun et noueux qui trône tranquillement dans le coin de votre épicerie, est un héros méconnu dans le monde des légumes. J’ai pensé qu’il était temps de le mettre en lumière dans un plat qui met en vedette cette merveille à faible teneur en glucides !

Le céleri-rave fait partie, comme vous pouvez le deviner, de la famille du céleri. Les feuilles et les tiges ressemblent en fait à de minces branches de céleri. Cependant, vous ne mangez que le bulbe de la racine du céleri-rave, et il est souvent vendu avec cette seule partie.

Voici une image rapide montrant comment couper le céleri-rave. En gros, il suffit de le traiter comme une pomme de terre et d’utiliser un éplucheur ! La peau est cependant un peu plus dure et rugueuse que celle d’une pomme de terre, il faut donc passer plusieurs fois sur la peau pour tout enlever (ces petits morceaux peuvent être un peu gênants !).

Soupe de céleris-raves-carottes

Le céleri-rave est un légume-racine hivernal vraiment sous-estimé. Originaire de la Méditerranée, le céleri-rave est couramment utilisé pour épicer les gratins d’hiver, les salades et les soupes. Bien que l’aspect extérieur du céleri-rave ne soit pas encourageant,… prenez-le, mettez-le dans votre panier, et essayez-le avec cette soupe délicieusement réchauffante. C’est une excellente introduction au goût poivré unique du céleri rave, et elle satisfera les palais les plus blasés de la chimio. Le céleri rave apporte de la vitamine B6 et des minéraux comme le manganèse, le potassium et le phosphore.