Bourek au thon et pomme de terre

Rouleaux de printemps algériens | Bourek Algerien | بوراك

La pâte à brik est fabriquée en faisant glisser un morceau de pâte collante sur une surface antiadhésive chaude, en formant des cercles qui se chevauchent pour obtenir la taille désirée, puis en la faisant cuire pendant un court laps de temps. Les feuilles de pâte à brik sont appelées malsouka ou warka. Les garnitures typiques sont le thon, la viande hachée, l’œuf cru, le poulet ou les anchois, le tout agrémenté de harissa, de câpres ou de fromage[5].

Pour préparer un Brik tunisien classique, il faut plier la pâte extérieure en forme de triangle, fourrer les ingrédients mélangés dans l’enveloppe, puis les chauffer dans une poêle pendant deux à trois minutes de chaque côté[8].

Tunisian Brik – Episode 24 – Amina fait la cuisine

Le pâté de thon Minerva est un apéritif parfait, vous pouvez également en consommer pour votre déjeuner, en le tartinant sur du pain ou des sandwichs, particulièrement utile pour un mode de vie actif. Cette délicieuse recette de thon à tartiner est faite de thon de haute qualité, assaisonné d’un mélange d’épices distinctes, sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Le pâté de thon Minerva rendra vos repas plus délicieux. Commandez dès aujourd’hui cet appétissant pâté de thon et vos repas seront plus savoureux que jamais !

La cuisson de votre recette préférée est beaucoup plus facile maintenant, avec ce moule à pâtisserie. Léger, le moule en émail blanc Metalac répartit la pâte de manière égale, partout dans le moule. Il cuit plus rapidement car il est en émail. Préparez vos bureks, gâteaux,…

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Brick avec une farce délicieuse

Le borek est essentiellement un nem algérien, farci de viande et frit. Il existe d’autres variantes Bourek la’adjine, qui est fait avec de la pâte phyllo. Le Brik, qui est rempli de thon, de pommes de terre, de fromage, d’oignons verts, d’olives et d’œufs. Les versions sucrées Samsa et M’hancha.    Elles sont généralement servies pendant le Ramadan et les versions salées doivent être accompagnées de Chorba (soupe).

La première chose que je dois trouver, c’est la farce.    Il semble qu’il y ait des tonnes de variantes, ce qui est courant car elle change d’une famille à l’autre. J’ai choisi de faire la mienne avec du fromage, de la viande, de la harissa et des olives.

La recette dit seulement fromage, mais je ne suis pas sûre du type de fromage. Je trouve d’autres recettes qui suggèrent d’utiliser le fromage de la vache qui rit. Je ne pense pas que ce soit authentique. J’essaie donc de me renseigner sur les fromages en Algérie. Je découvre qu’il y a deux fromages fabriqués dans la région de l’Ahaggar : Aoules et Takamart.    Ils sont tous deux fabriqués à partir de lait de chèvre. Le fromage d’Aoules est toujours broyé et mélangé à une pâte de dattes avant d’être servi. Il ne s’agit donc pas d’un fromage à pâte molle. Le Takamart est décrit comme un fromage sec non affiné et je ne suis pas sûr que ce soit le cas. Je trouve un autre article sur le Bouhezza. Il s’agit d’un fromage traditionnel algérien affiné, fabriqué dans des sacs en peau de chèvre, mais l’article porte sur l’étude de la composition chimique du fromage. Ce qui ne m’aide pas vraiment. J’ai trouvé que les Algériens aiment le gruyère, mais ce n’est pas un fromage à pâte molle. Alors peut-être que le fromage suisse de vache qui rit n’est pas une erreur. Je suis fatiguée de faire des recherches et je suis sûre que même si je trouve le bon fromage, il ne sera probablement pas autorisé à être importé aux États-Unis et je veux obtenir les ingrédients avant que mon ami ne vienne. Je vais au magasin et regarde les différentes options de fromage à pâte molle.    Je prends le fromage de vache qui rit, un fromage de chèvre crémeux et un fromage de brebis Brebirousse d’Argental. Nous allons juste faire une variété et voir lequel est le meilleur.

Briques au thon et pomme de terre extra fondante !

Je dois également préciser que le persil convient très bien à cette recette. Pour que le persil ne soit pas trop cuit et ne perde pas sa saveur, je vous suggère de prendre la farce que vous avez préparée sur le feu et de l’ajouter après qu’elle ait reposé un moment.

Beaucoup de mes lecteurs disent qu’ils ne peuvent pas faire frire les pâtisseries comme ils le souhaitent. C’est peut-être parce que vous utilisez moins d’huile. Les pommes de terre et les pâtisseries ont besoin de beaucoup d’huile chaude pour être frites. Si l’huile est froide, ils absorberont l’huile. Une autre chose à faire est de ne pas mettre trop de pâtisseries dans la poêle, la quantité de pâtisserie ne doit pas faire baisser la température de l’huile et elle doit pouvoir être facilement retournée.