Râpée de pomme de terre stéphanoise

Un cochon dans un poke

Râpez les pommes de terre en utilisant le côté grossier de la râpe ou un robot ménager. Placez-les dans un torchon propre et pressez-les pour en extraire le plus de liquide possible, puis placez-les dans un bol (vous voulez que l’humidité provienne des autres ingrédients, pas de la pomme de terre).

Râpez la patate douce et l’oignon et placez-les dans le même bol que la patate blanche. Dans un autre bol, battez l’œuf entier et le jaune d’œuf. Assaisonner généreusement de sel de mer et de poivre blanc et bien mélanger avec le mélange de pommes de terre.

Placez une grande poêle à frire sur la cuisinière, ajoutez l’huile à feu moyen/élevé. À l’aide d’une spatule, faites glisser délicatement les latkes dans l’huile chaude, faites-les frire à feu modéré jusqu’à ce que le dessous soit brun (environ 3-4 min), puis retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés (environ 3-4 min).

Retirer de la poêle, égoutter sur du papier absorbant et servir chaud. Préparez un plateau tapissé pour que les latkes restent au chaud dans le four pendant que vous faites d’autres fournées (ils cuiront aussi un peu plus longtemps). Ne les empilez pas ! Vous ne pouvez pas laisser les latkes dans la poêle trop longtemps car le sucre naturel de la patate douce noircira facilement (c’est pourquoi il est important de ne pas mettre la cuisinière à feu trop vif).

Casserole

Top French Cities est une association de 29 villes, des capitales régionales comme Bordeaux aux villes importantes comme Avignon et Versailles. Elles sont parfaites pour les jeunes voyageurs, les familles et tous ceux qui recherchent des expériences françaises amusantes et authentiques tout en respectant leur budget. La plupart de ces villes sont des villes universitaires à l’atmosphère jeune, mais toutes reflètent le patrimoine et les saveurs distinctives des régions auxquelles elles appartiennent. Beaucoup sont également tournées vers l’avenir, avec des bâtiments historiques réaffectés pour abriter des centres d’art et d’activités contemporains, comme Les Docks à Marseille. Beaucoup ont créé ou intégré de nouveaux musées modernes qui contrastent avec leur patrimoine architectural classique, comme à Nîmes, où le musée de la Romanité, à la pointe de la technologie, est situé en face de l’amphithéâtre romain historique, ou à Nantes, où des créatures mécaniques fantaisistes sont créées, ou encore dans la ville du Havre, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Gratin de pommes de terre

Sa présence sur de nombreuses cartes gastronomiques de restaurants du Dauphiné et des environs (Lyon, Grenoble, Saint-Étienne) témoigne de la réputation dont jouit aujourd’hui le “Saint-Marcellin” : il peut être présenté dans un plateau de fromages, réchauffé dans des salades, cuisiné en pâte ou en gratin, etc.

Enfin, on ajoute du poivre et le plat est cuit en gratin dans un four traditionnel à une température comprise entre 180 et 200 degrés, pendant 8 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la surface devienne dorée.

Yoshoku

La triple passion de la culture, du design et du football peut sembler un mélange étrange, mais Saint-Étienne y parvient vraiment. L’élément unificateur – la communauté – est certainement ce qui maintient tout cela ensemble et ajoute un éclat puissant à cette ville en plein essor. C’est la communauté qui s’est mobilisée autour des festivals, de l’art et de l’architecture chez elle. Une communauté qui a contribué à faire de la ville l’une des principales villes créatives de l’UNESCO en matière de design, avec un musée spécial, une grande biennale internationale et un centre de création, de recherche, de formation et d’exposition spécialement conçu à cet effet. Et une communauté qui soutient avec passion l’équipe de football locale, Les Verts.