Recette chou-fleur pomme de terre lardons

Casserole de pommes de terre au chou-fleur

Ce chou-fleur sain et chargé a le goût des pommes de terre chargées sans tous les glucides. Préparé avec du beurre, de la crème sure, de la ciboulette, du cheddar et du bacon, c’est l’accompagnement idéal pour les régimes céto. Sauter à la recette

Il y a quelques semaines, je vous ai présenté l’une de mes recettes préférées de purée de chou-fleur avec du céleri rave et j’ai expliqué que le chou-fleur est le héros méconnu du monde des aliments à faible teneur en glucides. Nous l’utilisons pour presque tout, n’est-ce pas ?

Je sais que j’ai personnellement rôti du chou-fleur avec du bacon et des oignons verts en accompagnement et que je l’ai réduit en purée pour donner du corps à une soupe de céleri. Je l’ai également assaisonné avec des épices indiennes exotiques dans un merveilleux masala de légumes et je l’ai ajouté à un curry de bœuf copieux. L’une de mes façons préférées de déguster le chou-fleur est de le transformer en beignets de chou-fleur qui remplacent les pommes de terre rissolées.  C’est délicieux !

Même les blogueurs traditionnels ont découvert le chou-fleur et font d’excellentes pizzas au chou-fleur, comme celle de Kevin de Closet Cooking. Et Lisa de Low Carb Yum utilise le chou-fleur dans certains de ses desserts – pudding au chocolat, par exemple ?

Casserole de chou-fleur

Bien qu’il soit disponible toute l’année, le chou-fleur est à son meilleur pendant les mois d’hiver et il est délicieux dans cette soupe merveilleusement chaude. Le goût de noisette du chou-fleur se marie brillamment avec les lardons de bacon croustillants, et les haricots cannellinis apportent une délicieuse onctuosité à cette recette de soupe sans produits laitiers. Parfaite pour une cuisson par lot, vous pouvez congeler les restes et les déguster une autre fois. Voir la méthode

Conseils pour la congélation et la décongélationPréparez la soupe, puis laissez-la refroidir à température ambiante. Congeler (sans garniture) dans un récipient rigide, en laissant un peu d’espace pour l’expansion, pendant 1 à 3 mois. Réchauffer à partir du congélateur ou décongeler au réfrigérateur pendant une nuit. Une fois bien chaud, ajoutez les garnitures et servez.Voir plus de recettes de soupes

Recette de la chaudrée de maïs au chou-fleur

Sérieusement, plus je mange cette soupe, plus je pense que j’aurais dû l’appeler “Soupe de pommes de terre au four non chargée”.    Si vous essayez de réduire votre consommation de glucides mais que vous avez des envies occasionnelles d’une soupe de pommes de terre consistante, celle-ci répondra certainement à vos besoins.

Je ne suis pas sûr que cette soupe soit techniquement une soupe de chou-fleur céto, car l’oignon dans la recette ajoute quelques glucides, mais si céto est ce dont vous avez besoin, vous pourriez réduire la quantité d’oignon ou le sauter complètement.

Une autre option intéressante pour les enfants ou les adultes qui n’aiment pas trop le chou-fleur serait d’utiliser une moitié de pomme de terre et une moitié de chou-fleur. Encore une fois, ce n’est ni un régime ni un régime faible en glucides, mais c’est un excellent moyen d’ajouter des légumes à une soupe de pommes de terre décadente.

Recette chou-fleur pomme de terre lardons 2022

Si les aliments crémeux et réconfortants vous effraient, ce gâteau au chou-fleur n’est probablement pas pour vous. Je veux dire, je sais que vous l’aimeriez, et je ne dis pas qu’il est mauvais pour la santé, mais je dois admettre que ce n’est pas un plat d’accompagnement faible en gras. Faible en glucides ? Oui. Et facilement modifiable pour être compatible avec le régime cétonique (voir ci-dessous).

Parfait pour les week-ends et les soirées de semaine (moins chaotiques), ce plat est approuvé par tout le monde à la maison. Octave l’a trouvée particulièrement délicieuse et n’était pas du tout au courant du chou-fleur qui se cachait sous l’épaisse couche de fromage et les miettes de bacon.

Techniquement, cette recette n’est pas approuvée par le régime céto. Cela dit, vous pouvez facilement la rendre céto-friendly en supprimant la farine tout usage. Comme vous n’aurez pas de farine comme épaississant pour votre sauce au fromage, vous pouvez ajouter un peu plus de fromage ou un peu moins de lait.

Je commence par faire ramollir un oignon dans un peu de graisse de bacon restante. Bien sûr, vous pouvez omettre l’oignon si vous préférez une sauce au fromage plus lisse. Ensuite, vous ajouterez de l’ail haché (ou de l’ail en poudre si vous préférez).