Petit pot poireau pomme de terre

Poireaux en pot instantané

Pour faire cette soupe, faites cuire les poireaux hachés dans un peu de beurre, puis ajoutez les pommes de terre en dés, le bouillon et les herbes. Portez le tout à frémissement et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 20 minutes. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mixeur pour obtenir une consistance crémeuse.

Vous pouvez utiliser des pommes de terre Yukon gold ou Russet pour cette soupe. Les Yukon golds ont une texture plus crémeuse, c’est pourquoi je les recommande plutôt que les Russet, mais les deux conviennent. Les pommes de terre cireuses à peau rouge ne sont pas les meilleures pour une soupe comme celle-ci, car elles ont tendance à garder leur forme, alors que dans cette soupe, vous voulez une pomme de terre qui se réduira bien en purée.

La saleté a une façon sournoise de s’accrocher dans les couches de poireaux en raison de la façon dont les poireaux sont cultivés (principalement sous terre). Pour nettoyer les poireaux, il faut d’abord les trancher dans le sens de la longueur et les rincer à l’eau courante. Ensuite, vous coupez les poireaux en tranches transversales et vous faites tremper les tranches dans l’eau. (Consultez notre tutoriel étape par étape Comment nettoyer les poireaux).

Pas besoin de crème pour rendre cette soupe crémeuse ! Il suffit de mixer la soupe cuite avec un mixeur à immersion ou un mixeur sur pied jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et lisse. Les pommes de terre Yukon Gold donnent une texture particulièrement crémeuse. Si vous souhaitez que votre soupe soit un peu plus épaisse, n’en réduisez que la moitié en purée.

Soupe de pommes de terre et de poireaux instantanée pot en morceaux

Cet article contient des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation ici. Sauter à la recetteCette soupe instantanée aux pommes de terre et aux poireaux est riche, crémeuse et satisfaisante ! Elle est parfaite pour les soirs de semaine et elle sera sur votre table en un rien de temps !

Cela fait un certain temps que je voulais partager une version instantanée de ma soupe végétalienne aux pommes de terre et aux poireaux.  À ce jour, il s’agit de la recette la plus populaire du blog et je reçois de nombreuses demandes pour savoir comment la faire au four instantané. Eh bien, c’était ridiculement facile à ajuster et je suis super heureuse des résultats.

J’adore mon Instant Pot et je l’utilise beaucoup, surtout pour les repas de la semaine. Il élimine l’entretien de la cuisson et vous évite d’avoir à cuisiner. Je l’utilise pour les haricots secs, les légumineuses, les plats de riz, les soupes, les ragoûts, le yaourt végétalien, les flocons d’avoine et le meilleur risotto aux champignons jamais préparé !

Elles ressemblent à un oignon géant, auquel elles sont apparentées, tout comme les oignons, l’ail et les échalotes. Cependant, ils ont une saveur délicate et subtilement sucrée par rapport à leurs homologues. Vous pouvez les utiliser pour remplacer l’oignon dans une recette ou les utiliser conjointement pour une couche supplémentaire de saveur.

Soupe de pommes de terre et de poireaux

Alors que la traditionnelle soupe espagnole aux poireaux et aux pommes de terre est mijotée pendant deux à trois heures, vous pouvez obtenir la même texture crémeuse en la préparant dans un Instant Pot (lien affilié) en seulement 3 minutes de sauté, puis en seulement 3 minutes de cuisson sous pression (sans compter le temps nécessaire pour atteindre la pression) ! C’est presque miraculeux !

Bien que les Instant Pots (ou autres multicuiseurs électriques) soient avant tout des autocuiseurs électriques, vous pouvez également les faire sauter, ce qui vous permet de réduire le nombre de casseroles et de poêles supplémentaires. De plus, ils ont aussi une fonction mijoteuse ainsi qu’une fonction yaourt, dont on dit qu’elle est excellente pour faire lever la pâte (je ne l’ai pas encore essayée).

Pour faire cette soupe, vous faites sauter les poireaux dans le multicuiseur, vous ajoutez tous les autres ingrédients, vous réglez l’appareil sur la cuisson sous pression, puis vous réglez le temps de cuisson sur 3 minutes. Il faut environ 10 minutes à l’Instant Pot pour atteindre la pression, après quoi les 3 minutes commencent.

Une fois les 3 minutes écoulées, vous relâchez manuellement la pression. Veillez à lire les instructions qui accompagnent votre appareil pour éviter les brûlures. J’aime aussi couvrir légèrement la valve de relâchement avec un torchon à vaisselle pour absorber et diffuser la vapeur lorsqu’elle est expulsée de l’autocuiseur.

Soupe de poireaux et de pommes de terre sans crème à l’autocuiseur

Maintenant que le temps s’est rafraîchi (enfin), il est vraiment temps de se mettre au #soupgame.    Cette soupe aux poireaux et aux pommes de terre est faite en une seule casserole, est si incroyablement riche et crémeuse, et la soupe parfaite pour se blottir avec une nuit froide.

J’aime les soupes en général parce qu’il n’y a rien de plus facile – il suffit de jeter des choses dans une grande marmite et d’espérer que tout ira bien !    Cette soupe est aussi simple que possible : il suffit de couper tous les ingrédients, de les mettre dans une casserole pour les mélanger et de les mixer.

Vous pouvez également faire rôtir les pommes de terre, les poireaux, les échalotes et l’ail si vous le souhaitez.    Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et faites-les rôtir ! Mélangez ensuite ces délices rôtis avec tous les autres ingrédients, et voilà.

Pour gagner du temps, j’ai tout mis dans une seule casserole et j’ai laissé cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et prêtes à être mixées pour obtenir une crème parfaite.    Honnêtement, c’est tout aussi délicieux de l’une ou l’autre façon, alors faites votre choix.

J’ai fait cuire quelques tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient très croustillantes et je les ai coupées en petits morceaux pour garnir la soupe.    Parce que pourquoi pas.    Le bacon est toujours une bonne idée, si vous voulez mon avis.