Recette poivron farci viande hachée au four

Poivrons farcis au bœuf haché et au riz

A la recherche de recettes saines pour cet été, je n’ai pas pu résister à la tentation de préparer l’une de mes préférées. Des poivrons cuits au four et farcis de viande hachée. Ils ont très peu d’huile et sont gratinés avec du fromage, qui si vous préférez vous pouvez l’enlever, rien ne se passe car ils seront tout aussi bons.

Quand tout est poché, on ajoute la viande hachée assaisonnée et on la fait sauter avec tout. Dès que nous remarquons que la viande est presque cuite, nous ajoutons le verre de vin blanc et laissons le vin réduire pendant environ 8-10 minutes. Ensuite, une fois que le vin s’est évaporé, nous ajoutons les trois cuillères à soupe de tomates frites et nous mélangeons bien le tout. Ajouter un peu de fromage gratiné au mélange, et retirer du feu.

Nous remplissons chacun des poivrons avec la sauce à la viande hachée et nous mettons un peu de fromage à gratiner sur le dessus. Mettez-les au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que nous remarquions que le poivron a été fait correctement à 180 degrés.

Recette du hachis et des poivrons

De tous les aliments que vous pouvez farcir, les poivrons farcis sont en tête de notre liste. Les poivrons sont assez gros pour contenir beaucoup de choses, assez forts pour garder leur forme au four et assez doux en saveur pour aller avec à peu près tout. En d’autres termes, ils sont le récipient parfait pour contenir une grande variété d’ingrédients et de garnitures.

Nous avons farci des poivrons de toutes les façons possibles et imaginables – et si vous ne me croyez pas, essayez les variétés Cheesesteak et Chicken Parm – mais cette recette classique reste notre préférée. Ici, nous les remplissons de riz tomate au goût de bœuf et de fromage Monterey Jack râpé, mais vous pouvez les adapter à votre goût (et à ce que vous avez dans votre réfrigérateur). Remplacez le bœuf haché par une autre protéine hachée (porc, dinde, poulet ou même saucisse italienne !) et ajoutez le fromage fondant de votre choix.

C’est très simple ! Il suffit de couper le sommet (nous aimons utiliser un petit couteau d’office pour découper un cercle autour de la tige, comme vous le feriez pour découper une citrouille) et de retirer le cœur et les graines. Nous vous suggérons de retourner les poivrons au-dessus de l’évier et de les taper pour faire sortir l’excédent de graines. Vous pouvez même essayer de rincer les poivrons, mais ce n’est pas obligatoire. (De plus, si quelques graines restent à l’intérieur, ce n’est pas grave).

Poivrons farcis faciles avec du bœuf haché

Simples et savoureux, ces poivrons farcis au bœuf haché, au riz et au maïs constituent un excellent repas familial quotidien. Cette merveille en un seul plat a tout ce qu’il faut : des protéines rassasiantes grâce au bœuf et au riz, d’excellentes fibres grâce au maïs en boîte, et la parfaite saveur sucrée et piquante de la sauce tomate en boîte. C’est facile à préparer. Il suffit de ramollir des poivrons verts dans de l’eau bouillante et de les farcir d’une garniture savoureuse. Vous avez besoin d’une heure au total, de quelques produits de base économiques et de viande de bœuf hachée maigre. Ces poivrons peuvent être préparés à l’avance et cuits au four au moment de manger, mais ils peuvent aussi être farcis et congelés, prêts à être cuits au four lorsqu’on a besoin d’un repas rapide. Servez-les avec une salade verte ou avec des tranches de pain croustillant pour absorber le jus des poivrons.

Ces poivrons farcis sont polyvalents et peuvent être adaptés à vos besoins. Si vous préférez utiliser du poulet ou de la dinde hachés au lieu du bœuf, vous pouvez ajouter quelques gouttes de bouillon de poulet pour humidifier la farce avant de farcir les poivrons, car ces viandes sont plus maigres que le bœuf et la recette pourrait utiliser un peu plus de liquide. Pour ceux qui recherchent des alternatives à faible teneur en glucides, ce plat peut être préparé en utilisant du riz de chou-fleur au lieu du riz ordinaire. Ou si vous souhaitez ajouter une dose supplémentaire de protéines, utilisez du quinoa. Si vous voulez un plat plus décadent et plus riche, vous pouvez garnir les poivrons farcis de fromage râpé comme de la mozzarella ou du cheddar avant de les faire cuire au four jusqu’à ce qu’ils deviennent bouillants. Vous pouvez également servir les poivrons garnis d’une généreuse cuillerée de crème aigre, de tranches d’avocat et de coriandre hachée. Si vous aimez le piquant, ajoutez à la farce de la poudre de chili, du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante, selon votre goût. Pour des poivrons végétariens, remplacez le bœuf par la même quantité de purée de tofu, de haricots noirs ou pinto en conserve, ou de “viande” hachée d’origine végétale.

Poivrons farcis au bœuf haché

Les poivrons farcis à la viande hachée, au riz et à la sauce tomate sont un classique de la cuisine autrichienne. Cette version de ma grand-mère est un peu plus rapide et plus facile à préparer que les autres variations traditionnelles. [Aller directement à la recette]

La recette de ma grand-mère est la préparation au four, sans verser d’eau chaude sur les poivrons la première fois. Les poivrons sont farcis avec le mélange de viande hachée crue et cuits au four jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Ce n’est qu’ensuite que vient la sauce tomate. En rôtissant au four, les poivrons obtiennent un très bon goût, mais il faut aussi plus de temps pour terminer.

Ma version de la recette est destinée aux plus impatients d’entre nous. La viande est préalablement frite dans une poêle, ce qui raccourcit le temps de cuisson. Les poivrons farcis sont ensuite cuits dans la sauce tomate sur la cuisinière.

Pour la sauce, j’utilise une sauce tomate nature toute prête. En effet, surtout en hiver, les tomates autrichiennes n’ont plus aucun goût et l’effort à fournir pour la préparer n’en vaut pas la peine.