Aubergine chevre miel au four

Recettes d’aubergine

Cette recette d’aubergines rôties au fromage de chèvre, aux lentilles et au thym utilise des ingrédients sains et simples pour préparer un dîner délicieux et rassasiant. C’est une recette facile à faire que vous voudrez ajouter à votre rotation de recettes de dîner.

Même si notre maison est toujours remplie de pâtisseries, quand vient le temps de dîner, Alex et moi aimons manger des repas sains, à base de légumes.  Sur notre table, vous trouverez des plats comme la soupe Dope, la salade Fattoush d’Ottolenghi et la bolognaise aux champignons saine.  Je décrirais nos préférences alimentaires comme étant simples mais savoureuses, copieuses mais saines, avec un penchant pour les saveurs méditerranéennes, italiennes et thaïlandaises.

Il n’est donc pas surprenant que, pendant les mois d’hiver, nous aimions les légumes chauds rôtis, les grands fromages et les légumineuses. Des choses qui sont pour la plupart saines, mais pas au point de vous faire perdre trois kilos rien qu’en les regardant.

Cette aubergine rôtie au fromage de chèvre et aux lentilles est exactement notre type de repas. Il est simple, satisfaisant, et ne lésine pas sur la saveur. Après tout, comme je fais de la pâtisserie toute la journée pour mon travail, la dernière chose que je veux faire le soir, c’est un repas de fou qui prend plus d’une heure à préparer.  Bien sûr, lorsque vous mangez des repas plus simples, des ingrédients de haute qualité sont indispensables. Ils confèrent une saveur, une nutrition et un goût délicieux à l’ensemble.

Les aubergines de Serious eats

2. Fouettez ensemble le balsamique, l’huile, la moutarde, le miel et les flocons de piment rouge, et assaisonnez avec du sel. Ajouter les tranches d’aubergine et laisser mariner pendant 10 minutes. Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les faire rôtir au four pendant 15 minutes, les retourner et les faire cuire encore 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque.

4. Servir sur un plat, et disposer un lit d’épinards. Déposer une tranche d’aubergine, puis ajouter une cuillerée de mélange de lentilles, puis une autre tranche d’aubergine et continuer à répartir les morceaux en éventail pour recouvrir les épinards. Saupoudrer le fromage de chèvre sur le dessus. Garnir de noix grillées et arroser légèrement de réduction balsamique. Servir immédiatement.

Aubergine et fromage de chèvre

Une pâte feuilletée achetée dans le commerce prend du galon (ou devrais-je dire du goût ?) avec l’aide d’un fromage de chèvre crémeux, d’un gouda aux noix, de graines de nigelle aromatiques et d’aubergines de fin d’été. Cette tarte est finie avec un filet de miel pour contraster le goût salé du fromage et la pâte croustillante et beurrée. Découpez-la en petites portions pour un simple hors-d’œuvre, ou en tranches plus grandes pour une entrée légère ou même pour servir avec une salade pour le déjeuner.

Les sérieux mangent des fingerfoods

ce qu’il vous faut:1 aubergine 2 oeufs1/2 c de farine ap1-2 c de pankone huile neutre (végétale ou canola)miel fromage de chèvre (pas pré-cassé)selce qu’il faut faire:couper l’aubergine en tranches de ~1/4 pouce d’épaisseur et la disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une serviette en papier. Saupoudrer d’une généreuse quantité de sel et laisser reposer pendant 20 minutes pour extraire l’humidité. Retourner et répéter l’opération de l’autre côté. Pendant ce temps, préparer 3 assiettes : la première avec 1/2 tasse de farine, la seconde avec 2 œufs battus, et la troisième avec une tasse de panko.Une fois que l’aubergine a été salée (et séchée avec une serviette en papier), prendre chaque tranche et la tremper dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans le panko (en veillant à ce qu’elle soit entièrement enrobée). Chauffer une huile neutre dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé. L’huile doit remonter d’un quart de pouce sur le côté de la sauteuse, ce qui représente une bonne quantité. Une fois chaude, placer l’aubergine dans la sauteuse (elle doit immédiatement grésiller et bouillonner) et la faire frire. la retourner une fois qu’elle est dorée (après 3-4 minutes) et la faire frire jusqu’à ce que l’autre côté soit bien brun (encore 2-3 minutes). Retirer les aubergines et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès de graisse. Saupoudrer immédiatement de sel marin. Une fois que toutes les aubergines ont été frites, les saupoudrer d’une bonne quantité de fromage de chèvre et de miel (et en laisser un peu pour en rajouter à volonté). Essayez de ne pas tout dévorer d’un coup 🙂