Cuisson filet de truite au micro ondes

Doré jaune au micro-ondes

J’adore cuire le poisson au micro-ondes ! Bien que je n’utilise pas cette méthode tout le temps, elle produit vraiment le meilleur et le plus humide des poissons, selon moi. Le pochage est bon aussi. Mais certains poissons, comme les steaks de saumon ou d’espadon, méritent d’être grillés. Quoi qu’il en soit, bon article – merci.

La truite est probablement le poisson que j’ai appris à aimer le plus en Europe quand j’étais enfant et que j’aime toujours, mais je n’ai jamais utilisé le micro-ondes pour la cuire. Une recette intéressante de la part de quelqu’un qui devrait savoir. Ma première famille maritale possédait une grande ferme de pommes à Bilpin dans les Blue Mountains à l’époque : mon FIL avait deux énormes barrages creusés ” au fond du jardin ” et le même nombre de plants de Cooma ou d’autres points du sud étaient semés dans l’un d’eux chaque année. Je pense que de nombreuses filles d’Ascham ont appris à pêcher à la ligne ces délicieuses créatures sur les rives des barrages et la moitié était immédiatement fumée pour être emmenée dans toutes les maisons : de beaux souvenirs. . . .

Comment cuire le flétan au micro-ondes

Les filets de truite sont une excellente alternative au saumon – la chair rose vif des filets de truite est la bienvenue dans les assiettes au printemps et en été. La saveur légère et délicate de la truite en fait une option saine, rapide à cuisiner et polyvalente pour tout repas de milieu de semaine.

Les filets de truite sont une excellente alternative au saumon – la chair rose vif des filets de truite est la bienvenue dans les assiettes au printemps et en été. La saveur légère, noisette et délicate de la truite en fait une option saine, rapide à cuisiner et polyvalente pour tout repas de milieu de semaine.

Un filet de truite peut être cuisiné selon différentes techniques, en fonction de la saveur souhaitée. Les méthodes simples pour faire ressortir les saveurs subtiles de la truite sont la cuisson à la poêle, le gril ou la cuisson en papillote. La cuisson des filets de truite ne doit pas prendre beaucoup de temps, environ 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur. Si vous les faites cuire à la poêle ou au gril, veillez à ce que la poêle ou le gril soit préchauffé pour que le poisson obtienne une croûte dorée et caramélisée sans trop cuire la chair. Comme la truite est en saison pendant les mois d’été, essayez de cuire les filets de truite au barbecue. Enveloppez les filets dans une feuille d’argent, cela permettra de les protéger de la chaleur élevée du barbecue. Les paquets peuvent être remplis d’herbes, d’huiles ou d’épices pour infuser la saveur des filets.Servir la truite crue sous forme de ceviche, saumurée ou fumée sont toutes d’excellentes techniques pour faire ressortir les saveurs et la texture uniques du poisson. Veillez à ce que le poisson soit frais lorsque vous utilisez ces techniques, car il sera servi cru. Essayez de faire légèrement sécher la truite avec un mélange de sel, de sucre et d’aromates tels que de l’aneth, du zeste de citron vert, du basilic ou des baies de genièvre. Après une période de séchage de 24 heures, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 5 jours.

Combien de temps faut-il mettre les filets de truite au micro-ondes ?

Cher Eric : J’ai souvent pensé qu’il était judicieux d’utiliser le micro-ondes pour le poisson, mais bien que de nombreuses sources sur Internet le recommandent et fournissent des recettes, je n’ai jamais résolu le problème du filet qui “explose” pendant la cuisson. J’ai réduit le niveau de puissance, ajouté du liquide, mais il y a toujours une petite explosion. Certes, le poisson est encore comestible, mais y a-t-il quelque chose que je puisse faire pour éviter cela ?

Au contraire, un four à micro-ondes cuit avec des ondes radio à haute fréquence. Lorsque le four est allumé, ces ondes radio pénètrent instantanément dans les aliments et excitent les molécules d’eau et de graisse, créant une chaleur qui cuit les aliments rapidement et de manière assez uniforme.

Pendant ce type de cuisson, cependant, l’eau/l’humidité à l’intérieur des aliments se réchauffe rapidement et produit de la vapeur. Si cette vapeur n’a aucun point de sortie, ou si vous faites cuire l’aliment trop longtemps, la pression de la vapeur augmente et atteint un point où elle éclate à travers l’aliment.

Les aliments avec une peau, comme les pommes de terre ou les hot-dogs, sont piqués avec une fourchette avant la cuisson pour que la vapeur ait un endroit où aller. Pour les filets de poisson et les steaks, en revanche, d’autres techniques sont employées. J’ai vérifié plusieurs sources, de l’Internet aux livres de cuisine, et voici les conseils donnés pour la cuisson du poisson au micro-ondes :

Comment cuire les bangus au micro-ondes

Les poissons sont délicats, floconneux et peuvent être très difficiles à cuisiner. Le plus souvent, vous vous retrouvez avec un bloc de chair dur et sec qui attriste vos papilles. Et les meilleures façons de cuisiner le poisson que vous connaissez – qui n’aime pas le poisson frit – demandent beaucoup trop d’efforts pour que vous puissiez vous en occuper un soir de semaine. Ou peut-être cherchez-vous une façon plus saine de déguster du poisson, sans pâte à frire ni friture… Voici une astuce qui vous semblera blasphématoire au premier abord, mais que vous apprendrez à aimer dès que vous l’aurez essayée : vous pouvez cuire votre poisson au micro-ondes. Je vais même aller un peu plus loin : non seulement vous pouvez cuire votre poisson au micro-ondes, mais vous devriez le faire. C’est tellement facile et rapide que vous regretterez de ne pas l’avoir fait plus tôt.

Mais d’abord : L’éléphant dans la pièceDébarrassons-nous d’abord du problème numéro un que tout le monde rencontre avec la cuisson au micro-ondes (à part les chapeaux en aluminium qui pensent que les micro-ondes peuvent provoquer le cancer) : les micro-ondes ne suppriment pas les nutriments de vos aliments. En fait, selon un article de la Harvard Medical School, la cuisson au micro-ondes permet de préserver les nutriments qui se dégradent lorsqu’ils sont chauffés avec des méthodes de cuisson plus traditionnelles (puisque les temps de cuisson au micro-ondes sont plus courts). Image par goodluz/Flickr