Recette dessert ricotta sans cuisson

Gâteau au fromage à la ricotta sain et sans cuisson

Il est plus délicat que le cheesecake au fromage frais et plus crémeux, aussi. J’aime les deux, bien sûr, mais le plus souvent, vous me trouverez en train de préparer ce gâteau au fromage italien à la ricotta. Encore mieux, c’est une recette de cheesecake sans cuisson. Vous n’avez pas besoin d’allumer le four, ce qui en fait un excellent dessert d’été.

Ce que j’aime dans ce gâteau au fromage à la ricotta sans cuisson, c’est qu’il n’est pas compliqué. Vous n’avez pas besoin de faire un bain-marie ou de vous inquiéter que le gâteau au fromage se brise comme un gâteau au fromage classique. Une fois qu’il est assemblé, il suffit de le mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit pris.

Versez le lait dans une casserole et saupoudrez la gélatine sur le dessus. Laissez reposer pendant une minute, puis mettez le feu à faible intensité. Remuez et faites chauffer le mélange jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Cela ne devrait prendre qu’une minute environ. Ne laissez pas le mélange bouillir. Retirez la casserole du feu, ajoutez quelques cuillères à soupe du mélange de ricotta et remuez.

Dans une petite casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 1/4 de tasse (60 grammes) de crème entière jusqu’à ce qu’ils soient chauds mais non bouillants, retirez du feu et ajoutez 3 1/2-4 onces (110 grammes) de chocolat haché et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, laissez refroidir et épaissir avant d’arroser.

Mini cheesecake à la ricotta sans cuisson

Ce gâteau au fromage est un gagnant pour toutes les occasions ! J’aime particulièrement le fait que celui-ci puisse être préparé la veille du jour où il sera servi. C’est pourquoi je pense qu’il est parfait pour les repas de fête où l’on veut préparer beaucoup de choses à l’avance. Comme à Noël, pour avoir moins à faire le jour de Noël.

Dans cette recette, j’utilise de la ricotta à pâte molle et entière. Je ne recommande pas d’utiliser de la ricotta allégée, car elle risque de produire un dessert moins crémeux. Lorsque vous ouvrez votre paquet, assurez-vous de verser l’eau avant d’utiliser la ricotta.

Juste avant de servir, préparez la crème fouettée pour la décoration. Versez la crème dans un grand saladier et ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs et une cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez le tout avec un batteur à main jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

Sortez le gâteau au fromage ricotta et chocolat du réfrigérateur. Ouvrez le moule à charnière et retirez les bandes de papier sulfurisé sur les côtés. Prenez une large pelle à pâtisserie, glissez-la soigneusement entre le gâteau et le papier sulfurisé et soulevez le cheesecake sur un plat de service ou une assiette à gâteau.

0:58gâteau au fromage au citron “gari” – sep 27, 2011

Le cheesecake au citron est un classique des cuisines du monde entier, aimé pour sa texture légère et fondante et sa saveur citronnée. Si vous pensiez que cela ne pouvait pas être mieux, alors jetez un coup d’œil à cette recette facile de barres de cheesecake au citron et à la ricotta. Le cheesecake devient encore plus léger, si vous pouvez croire que c’est possible, avec l’ajout de ricotta crémeuse à côté du fromage crémeux. Le gâteau sans cuisson est ensuite refroidi, coupé en tranches puis enrobé d’un succulent et soyeux lemon curd pour une touche de citron encore plus prononcée.

Les barres au citron se conservent également pendant deux à trois jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ne les arrosez pas de lemon curd avant de les servir, sinon le curd fondra dans la barre ; elles seront toujours aussi délicieuses mais moins jolies.

Le citron et le fromage sont une combinaison classique, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas expérimenter d’autres combinaisons. Remplacez le citron par du citron vert et décorez avec de la noix de coco râpée pour un goût véritablement tropical.

Recette de dessert à la ricotta cuite au four

Ce gâteau au fromage m’a rappelé des souvenirs. Avant d’avoir notre fille, mon mari et moi avons pris notre part de croisières. C’était assez facile, on n’avait pas besoin de planifier grand-chose et on n’avait aucune excuse pour s’ennuyer. Notre moment préféré de la croisière est à égalité entre les plages et les repas. Vous avez droit à un dîner gastronomique tous les soirs. Ce dîner comprenait une entrée, une soupe/salade, une entrée principale et mon plat préféré, vous l’avez deviné, un dessert. Mon mari s’en est tenu aux deux mêmes desserts, le gâteau à la lave de chocolat et le gâteau au fromage. Même les soirs où ils ne servaient pas de gâteau au fromage, ils l’apportaient s’il le demandait. Ahhh, de bons souvenirs. Manger toute la nuit, cuire au soleil toute la journée.

J’ai récemment reçu un nouveau livre de pâtisserie, Dominique Ansel – Les recettes secrètes. Le nom ne vous dit peut-être rien, mais vous avez peut-être entendu parler du “Cronut”, dont Dominique est l’heureux propriétaire. Comme pour tous les nouveaux livres de cuisine, j’ai commencé à le feuilleter et à évaluer les photos. Mais ce livre était différent, il contenait des histoires. De très belles histoires qui décrivent chaque recette et le parcours personnel de Dominique en tant que chef pâtissier. Je me suis faufilé dans le bureau et je l’ai lu. Je ne sais pas comment c’est arrivé mais 45 minutes se sont écoulées avant que mon mari et ma fille ne remarquent mon absence, jour de chance, lol.