Cuisson échine fumée cocotte minute

Autocuiseur de porc effiloché

Le filet de porc a toujours été un dîner du dimanche à rôtir lentement dans cette maison. Mais grâce à la magie de la cuisson sous pression, ce filet de porc fumé et sucré peut être servi en un clin d’œil (23 minutes, pour être exact). Et pendant que le porc se repose, vous pouvez préparer une sauce sucrée et fumée avec les restes de jus de cuisson. Vous n’avez pas de marmite instantanée ? Ne vous inquiétez pas : le filet de porc cuit au four est également un régal succulent et vous tiendra en haleine jusqu’à ce que vous cédiez et vous procuriez une cocotte-minute 😉

Les morceaux de viande maigre comme la volaille et le filet de porc peuvent se dessécher rapidement. La saumure, qui est une solution de sel et de liquide, donne à la viande sa saveur et son humidité ; le sodium est la clé. Elle a un effet attendrissant sur les protéines et les décompose, ce qui vous permet d’obtenir une viande plus juteuse dès le départ ! De 30 minutes à quelques heures, la différence de tendreté est énorme. Mais le temps est important, et le temps dépendra du poids de votre viande. Je compte généralement une heure de saumure par livre. Ce filet de porc pesait environ 1,5 livre, je l’ai donc saumuré pendant une heure et demie. Si vous saumurez trop votre viande, trop de protéines seront décomposées et cela affectera la texture et la qualité générale. C’est une chose à garder à l’esprit !

Mijoteuse pour filet de porc

Le porc effiloché est un plat de barbecue populaire aux États-Unis. Il s’agit de porc généralement recouvert d’un frottement sec puis fumé, bien que les cuisiniers amateurs le préparent généralement dans une mijoteuse ou un Instant Pot. Le porc effiloché Instant Pot devient de plus en plus populaire car de plus en plus de personnes réalisent à quel point il est rapide et facile à préparer à la maison.

L’épaule de porc est la meilleure coupe à utiliser pour faire du porc effiloché, quel que soit le mode de cuisson. Comme son nom l’indique, elle provient de l’épaule du porc. Il s’agit d’un morceau de viande relativement bon marché et coriace, c’est pourquoi il doit être cuit “à feu doux et lentement”. C’est le choix idéal pour le porc effiloché de l’Instant Pot, car la cuisson sous pression permet de le transformer en une viande tendre à souhait.

Presque, mais pas tout à fait. Ils proviennent tous deux de la même partie du porc : l’épaule. La cuisse de porc se trouve plus haut sur le porc et l’épaule de porc plus bas. Les deux sont des morceaux de viande durs qui bénéficient d’un temps de cuisson plus long. Si vous avez de la cuisse de porc à la maison, n’hésitez pas à l’utiliser pour réaliser cette recette de porc effiloché en pot instantané.

Feedback geben

Cependant, je préfère acheter cette coupe de viande peu coûteuse déjà préassaisonnée. Aujourd’hui, je cuisine un filet de porc Smithfield assaisonné d’un rub sec au mesquite, mais cette recette pour pot instantané convient à tout type de filet de porc.

Les filets de porc sont meilleurs lorsqu’ils sont cuits plus longtemps que les filets de porc. Nous utilisons principalement les rôtis de longe de porc pour faire du porc et de la choucroute ou même du porc effiloché à la mijoteuse lorsque nous n’avons pas de rôti d’épaule de porc dans le congélateur.

Afin d’obtenir des résultats tendres et juteux, il est préférable de faire dorer la viande avant la cuisson sous pression. Cela produit une barrière sur la surface extérieure de la viande qui aide à garder l’humidité à l’intérieur.

Sinon, vous risquez d’obtenir le redoutable avis de brûlure pendant le processus de cuisson. Pour une marmite instantanée de 6 litres, ajoutez au moins 1 tasse de liquide. Cependant, si vous avez une version plus grande de 8 ou 10 pintes, augmentez la quantité de liquide à 1,5 tasse.

Il me restait de la bière de racine après avoir préparé des côtes levées de bébé Instant Pot. Le lendemain, lorsque j’ai décidé de faire un filet de porc, j’ai décidé d’ajouter la bière de racine comme liquide et le résultat était DÉLICIEUX !

Fumer puis cuire sous pression l’épaule de porc

Recipes ” Recipes Sauter à la recetteVous voulez choquer tout le monde avec vos talents de cuisinier ? Cette recette de filet de porc juteux à l’Instant Pot est un choix parfait. Elle est rapide, délicieuse, super moelleuse, et sera la recette de porc dont tout le monde dira qu’elle est la meilleure qu’ils aient jamais mangée. L’utilisation de la marmite instantanée pour cuire la viande sous pression l’empêche de se dessécher tout en réduisant le temps passé dans la cuisine.

Si vous n’avez jamais utilisé de pot instantané, voici l’une des meilleures premières recettes à réaliser. Il y a très peu d’implication de votre part, et le pot instantané gère tout le travail difficile impliqué. Le porc peut être intimidant, mais cette recette élimine définitivement la peur de le préparer pour le dîner.

J’ai grandi avec des côtelettes de porc au menu de façon régulière, mais le filet de porc n’était pas souvent au menu. C’est probablement parce qu’ils étaient un peu plus chers que les côtelettes de porc ordinaires. Ma première expérience avec le filet de porc n’a donc pas été très bonne. Après de nombreuses tentatives, j’ai découvert que le meilleur choix était de le préparer avec mon pot instantané. Depuis lors, c’est un choix régulier dans notre plan de repas.