Gnocchi avec reste de purée

Recette de gnocchi

Le gnocchi (prononcé : nyow-kee) est une boulette de pomme de terre tendre et moelleuse qui est généralement associée à une sauce de style italien. Les gens confondent parfois le gnocchi avec des pâtes, mais son principal ingrédient est la pomme de terre !

Une fois le gnocchi cuit, il aura une texture molle, semblable à celle d’une boulette. Si vous voulez lui donner une texture plus complexe, vous pouvez chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec du beurre et de l’huile d’olive et y ajouter les gnocchis cuits. Laissez-le reposer pour lui donner une belle croûte à l’extérieur, avant de le retirer de la poêle et d’ajouter la sauce.

NutritionCalories : 702kcal | Glucides : 111 g | Protéines : 16 g | Lipides : 22 g | Lipides saturés : 13 g | Cholestérol : 129 mg | Sodium : 218 mg | Potassium : 1125mg | Fibres : 7g | Sucre : 4g | Vitamine A : 857IU | Vitamine C : 77mg | Calcium : 117mg | Fer : 3mg

Gnocchi à partir de pommes de terre instantanées

Cette recette de gnocchi de pommes de terre en purée est une façon parfaite de réutiliser le plat d’accompagnement classique des fêtes ! Facile à rendre végétalienne (sans œuf), cette méthode est prête en quelques minutes et parfaite pour être mélangée à votre sauce préférée.

Essayez cette recette simple de gnocchi ! Réalisée avec de la purée de pommes de terre réfrigérée, de la farine et du sel, cette recette est polyvalente et presque infaillible. N’oubliez pas de lire l’article en entier pour connaître tous mes conseils sur la façon de perfectionner cette recette !

Les restes sont presque aussi délicieux que le repas de Thanksgiving lui-même, mais nous savons tous ce que l’on ressent lorsque l’on a trop d’assiettes des mêmes vieux accompagnements. Cette recette mélange les choses et constitue une utilisation créative des restes de Thanksgiving, mais peut être dégustée pendant toute la saison hivernale.

Originaires d’Italie, les gnocchi (singulier gnocco) ressemblent à des boulettes et sont traditionnellement préparés à partir de pommes de terre cuites, de semoule, de farine de blé, de chapelure, d’œufs et de fromage. Les gnocchi varient d’une région à l’autre, mais leur forme est généralement similaire et ils sont souvent comparés à l’épaisseur d’un bouchon de vin ou d’un petit oreiller. Une fois cuits dans l’eau, ils peuvent être servis avec une grande variété de sauces.

Gnocchi de purée de pommes de terre sans œuf

Suivez l’élaboration d’une recette du début à la fin. Chaque jour, nos chefs prennent des notes pour modifier, tester et améliorer leurs recettes. Utilisez ce que vous apprenez pour tester nos recettes et faire des suggestions, ou développez les vôtres !

En nous appuyant sur nos années d’expérience culinaire, nous créons des cours en ligne pratiques sur la nourriture et la cuisine, qui sont à la fois instructifs et divertissants. Nous ne vous dirons pas comment utiliser un siphon à fouet ou faire des macarons à partir de zéro – nous vous montrerons.

Ajoutez un œuf et une tasse de farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse comme une pâte à pâtes tendre. Ajoutez de la farine au fur et à mesure que vous travaillez la pâte. Verser dans de l’eau bouillante salée. Les meilleurs gnocchi que j’ai jamais faits. Servis avec de l’avocat et une salade de crevettes.

Gnocchi de purée de pommes de terre vegan

Versez la moitié de votre farine sur votre plan de travail. Versez la purée de pommes de terre sur la farine. Formez un puits dans les pommes de terre et versez-y votre œuf. Ajoutez le sel. Versez la moitié de la farine restante (1/2 tasse) sur le dessus. Incorporez l’œuf, le sel et la farine aux pommes de terre en utilisant vos mains ou un racloir à pâtisserie.

Une fois que tout est grossièrement incorporé, pétrissez doucement la pâte comme vous le feriez pour des pâtes pendant quelques minutes. Ne pas trop pétrir. À ce stade, vous pouvez incorporer le reste de la farine si vous en avez besoin. Si la pâte est encore trop collante pour être manipulée ou étalée, il vous faut plus de farine. Encore une fois, veillez à ne pas ajouter trop de farine, sinon vos gnocchi seront denses et durs.

Vous devez maintenant décider comment vous voulez former vos gnocchi. En le pressant avec votre pouce, ou en le roulant sur une fourchette. Pour obtenir les côtes classiques des gnocchis, roulez chaque morceau sur les dents d’une fourchette. Cela demande un peu de pratique, mais vous y arriverez. Il ne suffit pas de le faire glisser sur la fourchette, il faut le faire rouler. Une fois que tu auras réussi du premier coup, tu crieras “ah HAH !”. Et alors vous courrez dehors pour traîner quelqu’un à l’intérieur pour lui montrer.