Cuisson des betteraves au thermomix

Livre de cuisine Thermomix simple ideas

La betterave est également connue sous le nom de betterave de table, betterave de jardin, betterave rouge ou simplement betterave, et elle est différente de la betterave à sucre qui est utilisée dans la production de sucre. Elle est généralement consommée bouillie ou rôtie en salade, comme dans cette recette.

C’est dommage que nous ne mangions pas assez de betteraves à ce moment-là ! Ces recettes ne sont que quelques-unes des nombreuses variétés de salades que vous pouvez préparer avec cette fantastique racine. Il suffit de faire preuve d’imagination et de combiner vos ingrédients préférés avec elle !

Faites légèrement cuire les betteraves en les portant à ébullition et en les laissant mijoter pendant environ 10-15 minutes. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites, mais au moins assez longtemps pour que les peaux puissent être facilement retirées. Retirer la peau des betteraves. (Ceci peut être fait à l’avance si vous le souhaitez, il suffit de conserver les betteraves épluchées au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à procéder).

Selon le degré de cuisson des betteraves, vous pouvez modifier le temps de traitement – si les betteraves sont bien cuites, les gros morceaux sont faciles à mâcher, mais si vous travaillez avec une texture plus crue, vous pouvez préférer un hachage plus fin.

ملاحظات

Si vous jetiez un coup d’œil à notre boîte hebdomadaire de fruits et légumes de ma coopérative bio dernièrement, il semblerait que les betteraves soient de saison !    Ce qui tombe bien car en tant que conseillère Thermomix, la fameuse salade de betteraves figure sur la plupart de mes menus de démonstration.

Mais même avec mes démonstrations Thermomix et notre rôti de légumes hebdomadaire, la livraison de la semaine dernière m’a laissé un surplus.    C’est ainsi qu’est née cette délicieuse sauce à la betterave sans produits laitiers.    La plupart des dips à la betterave contiennent du yaourt ou de la feta pour ajouter un élément d’onctuosité.    Cette version sans produits laitiers et paléo utilise des noix de cajou pour briser les saveurs robustes de la betterave et, tout comme la salade de betterave, la coriandre et la menthe lui donnent juste ce qu’il faut de punch.

Faire rôtir des betteraves est une tâche simple.    Profitez de la chaleur du four la prochaine fois que vous cuisinerez et ajoutez une ou deux betteraves.    Vous pouvez les mettre dans le four lorsque vous préparez les muffins et les gâteaux pour les boîtes à lunch, ou lorsque vous faites votre rôti préféré.    Il suffit d’enlever la queue de la betterave entière, de frotter la peau et de l’emballer dans du papier aluminium.    Placez-la sur une étagère de réserve dans un four modéré à chaud, 180′ – 200′.    Je fais généralement rôtir pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres de bout en bout. Les peaux sont faciles à enlever lorsque les betteraves ont un peu refroidi.    Placez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin ou, alternativement, vous pouvez les réduire en purée et les congeler en glaçons pour les ajouter aux smoothies, aux brownies ou à un type plus naturel de cupcakes Red Velvet.

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La recette complète de la betterave et de la horta est présentée en exclusivité dans le livre de recettes Salad Collection. Pour cette raison, les quantités et les étapes ne sont pas indiquées dans ce billet de blog. Cependant, une liste d’ingrédients est fournie pour vous aider à établir votre liste de courses et à planifier vos repas (particulièrement utile si vous utilisez l’application de recettes paprika), ainsi que quelques conseils.