Confiture de clementines au thermomix

Recettes de clémentines

De nombreuses recettes traditionnelles de marmelade consistent à enlever toute la peau, à la faire bouillir une ou deux fois, puis à séparer le zeste de la moelle. Cette méthode peut être plus salissante, plus compliquée et moins savoureuse que celle qui consiste à zester soigneusement le fruit, à enlever la moelle, puis à découper des sections d’oranges. Cette recette prend un peu de temps, mais elle est relativement infaillible et donne de délicieux résultats.

“Cette marmelade est douce, pas amère, et pleine de texture avec les zestes et les sections d’orange. Elle est faite sans la moelle amère. Il faut un peu de travail manuel pour éplucher et sectionner les oranges, mais ce n’est pas difficile, et les résultats en valent la peine. Avertissement : c’est addictif !” -Diana Rattray

Si vous mettez la marmelade en conserve, vous pouvez mettre une bouilloire pleine d’eau à bouillir en même temps que vous attendez que la marmelade atteigne son point d’ébullition. Lorsque l’eau de la marmite atteint un frémissement, stérilisez les bocaux et les couvercles pendant 5 minutes.  Portez l’eau à ébullition et suivez le processus de stérilisation. Remplissez ensuite les bocaux avec la marmelade et placez les couvercles sur les bocaux. Utilisez un support à bocaux, si vous en avez un, pour abaisser les bocaux remplis dans l’eau bouillante de la marmite à conserve. Assurez-vous qu’il y a au moins un pouce d’eau au-dessus des bocaux. Faites bouillir pendant 10 minutes, sortez les bocaux de l’eau et laissez-les refroidir.

Confiture maison

Posséder ses propres arbres fruitiers présente des avantages et des inconvénients. Bien sûr, il est agréable d’avoir une abondance de nourriture que vous avez cultivée vous-même, mais vous pouvez aussi vous retrouver avec plus de fruits que vous ne savez quoi en faire.

Je me suis dit que la meilleure utilisation possible pour ces fruits était la confiture, qui est également idéale à donner (il ne reste plus beaucoup de temps avant Noël !) si vous vous retrouvez avec trop de fruits, mais qui se conserve bien plus longtemps que les fruits frais.

J’ai décidé de rendre la confiture un peu plus hivernale en ajoutant du gingembre ; j’ai utilisé à la fois du gingembre frais râpé et du gingembre en tige finement haché pour donner un bon coup de fouet au gingembre.

Si vous souhaitez utiliser uniquement des poires plutôt qu’un mélange de poires et de pommes, vous pouvez remplacer les pommes par le même poids de poires et utiliser du sucre à confiture à la place du sucre cristallisé ou ajouter de la pectine liquide.

La recette permet de faire une petite quantité de confiture – environ trois pots de taille moyenne (212-250 ml) ; un pour vous, deux pour les cadeaux ! Mais la recette peut facilement être doublée si nécessaire, assurez-vous simplement d’utiliser une casserole très profonde pour la faire, car la confiture fait des bulles lorsqu’elle bout et vous ne voulez pas qu’elle déborde.

Confiture de mandarine

Si vous rêvez d’étaler de la marmelade d’orange sucrée et collante sur des croissants fraîchement cuits le matin, alors vous avez de la chance ! Cette recette de marmelade d’orange à faible teneur en sucre, connue en France sous le nom de confiture d’orange, est parfaitement sucrée, irrésistible et infaillible !

Mais le fait est que la marmelade d’orange n’est pas aussi simple que les autres confitures. Contrairement à la confiture de fraises ou à la confiture de pommes, vous ne pouvez pas faire de la confiture d’orange ou des conserves d’orange en jetant une poignée de tranches d’orange dans une casserole avec du sucre et appeler cela une journée.

Vous devez d’abord utiliser un épluche-légumes, qui vous permet d’enlever l’écorce de l’orange (une partie importante, remplie de pectine, de la marmelade) sans enlever également la partie blanche épaisse et amère de l’orange.

Utilisez votre couteau pour couper le long de ces lignes de segments et divisez vos oranges en tranches. S’il reste des morceaux blancs épais (comme le cœur de l’orange), vous pouvez simplement les jeter.

Basculez l’assiette sur le côté et regardez dans quelle mesure la marmelade coule. Si elle coule beaucoup, la marmelade a peut-être besoin d’un peu plus de temps pour cuire. Si elle coule un peu mais s’arrête dans sa course, votre marmelade est prête.

Gelée de mandarine

Même si vous voulez donner une touche plus noëlique, vous pouvez ajouter un mélange d’épices qui contient de la cannelle, de la vanille, un peu de noix de muscade, de fève tonka, de macis et de piment de la Jamaïque. Bien que vous ne devriez pas abuser car ce sont des épices avec beaucoup d’arôme et pourraient annuler la saveur de la citrouille et de l’orange.

Vous savez déjà ce qu’il y a si vous voulez garder vos confitures dans le garde-manger vous devez faire un emballage correct. Ainsi, en plus de les faire durer plus longtemps, vous éviterez les frayeurs. Par conséquent, avant de commencer, je vous conseille de lire cet article qui résoudra vos doutes.