Recette moules décortiquées sauce tomate

Moules congelées en sauce tomate

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent 55-60 g, sauf indication contraire.

Placez un panier à vapeur dans une grande casserole avec une tasse d’eau à feu vif. Portez l’eau à ébullition, puis ajoutez les moules dans le panier à vapeur. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, environ 2 minutes. Transférez immédiatement les moules dans un bain de glace pour les refroidir. Retirez les moules de leur coquille et jetez les coquilles.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et l’échalote et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 2 minutes. Incorporer les poivrons, le céleri, les courgettes et le fenouil, puis saler et poivrer. Faites cuire pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et le vin et faire cuire jusqu’à ce que les tomates éclatent et que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer les moules décortiquées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, environ 2 minutes. Garnir de persil et arroser d’huile d’olive pour servir.

Recettes de moules à la sauce tomate

Ingrédients pour les moules à la sauce tomate crémeuse Veuillez accueillir les moules, les personnages principaux de ce plat exquis. Je vis dans une région du monde où les moules ne sont pas un plaisir quotidien. De plus, on ne peut trouver des moules fraîches que quelques jours par semaine. Si j’ai de la chance, je trouve des moules fraîches qui n’ont pas été congelées et qui portent encore cette odeur salée de la mer.

Le reste des ingrédients de cette délicieuse recette est très facile à trouver. Il est fort probable que vous les ayez déjà dans votre cuisine. Vous aurez besoin de quelques cuillères à soupe de beurre, de tomates pelées en conserve, de crème épaisse et d’un verre de vin blanc sec. Ne manquez pas d’ajouter des épices comme de l’ail, du sel et du poivre, du paprika, un peu de sucre et du persil à votre convenance. Ces ingrédients de base donneront naissance à un plat délicieux à l’aspect exceptionnel. Le seul défi de cette recette est de trouver les moules les plus fraîches possibles.

Conseil : utilisez du vin blanc sec pour la sauce crémeuse. Pour cette recette, choisissez le vin que vous aimez boire. Le vin fruité ajoutera de la saveur et rehaussera le goût du reste des ingrédients. L’alcool fait ressortir le goût délicat et la texture des mollusques.

Recette de la Zuppa di mussels sauce rouge

Elles sont meilleures cuites le jour même, mais se conservent, au réfrigérateur à 40 degrés, pendant 5 à 8 jours. C’est après les avoir cuites à la vapeur qu’il faut vérifier si elles sont bien vivantes : Si elles ne s’ouvrent pas, jetez-les.

Laissez les moules congelées décongeler toute la nuit au réfrigérateur dans un récipient avec un couvercle hermétique. Faites couler de l’eau chaude sur un récipient de moules congelées si le temps presse, mais la décongélation en douceur au réfrigérateur donne des résultats plus tendres.

Faites cuire à la vapeur les moules congelées encore dans leur coquille pendant trois ou quatre minutes dans une casserole couverte à feu moyen-élevé avec du beurre, de l’ail et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes de plus. Les coquilles doivent s’ouvrir ; jetez celles qui restent fermées.

Moules dans une sauce tomate au vin rouge

Sauter à la recette – Imprimer la recetteFabriquées à partir des meilleurs ingrédients, les moules en sauce tomate constituent une entrée savoureuse parfaite pour un repas ou un apéritif. Accompagnez les moules de pâtes, de fruits de mer, de salade et d’un verre de vin pour un repas chic idéal, ou servez-les comme amuse-gueule pour impressionner vos invités amateurs de fruits de mer.

Il y a une tonne de saveurs dans cette recette de moules en sauce tomate, du début à la fin, avec les couches d’huile d’olive, de beurre non salé, d’échalotes, d’ail, de poivre rouge écrasé, de tomates San Marzano, de vin blanc sec, de sel casher, de moules, de persil plat, de quartiers de citron et de pain français pour absorber les délicieux jus des moules en sauce tomate.

Les moules à la sauce tomate sont une recette simple à réaliser, élégante à servir à table, mais tout à fait économique à préparer pour les occasions spéciales, les soirées entre amis ou même les vacances. Servez les moules à la sauce tomate sur des pâtes pour en faire un délicieux repas, ou servez-les en entrée avec du pain croustillant et votre vin préféré.

Il y a une tonne de saveurs dans cette recette de moules à la sauce tomate, du début à la fin, avec les couches d’huile d’olive, de beurre non salé, d’échalotes, d’ail, de poivre rouge écrasé, de tomates San Marzano, de vin blanc sec, de sel casher, de moules, de persil plat, de quartiers de citron et de pain français pour absorber les délicieux jus des moules à la sauce tomate.