Recette brocoli champignon sauce soja

Brocoli avec sauce aux champignons

Dernière mise à jour le 25 août 2022 Champignons Légumes Déjeuner / Dîner Plats principaux Plats d’accompagnementSi vous êtes un fan du bœuf chinois au brocoli, voici la version végétarienne. Des champignons de Paris et des champignons shiitake ont été sautés avec des fleurons de brocoli, puis mélangés à une sauce sucrée-salée collante.

Un plat que j’ai cuisiné et publié pour la première fois en 2016 lorsque ma fille aînée, Sam, a décidé de devenir végétarienne. Elle ne l’est plus (elle ne mange toujours pas de mammifères cependant) mais ce plat est juste tellement bon que je l’ai gardé dans mon répertoire.

Qu’est-ce qui a inspiré cette recette ? Lorsque Sam m’a demandé si je pouvais cuisiner du brocoli au bœuf mais avec des champignons à la place du bœuf, je n’ai pas eu besoin de lui demander de préciser. Je savais exactement ce qu’elle voulait dire : un sauté de fleurons de brocoli tendres et croustillants nappés d’une sauce épaisse à base de fécule.

Le bœuf brocoli était l’un des plats chinois préférés de Sam avant qu’elle ne devienne végétarienne. Alors, je l’ai obligée. Et j’ai décidé de la rendre encore plus heureuse en utilisant deux variétés de champignons : les champignons de Paris, charnus et terreux, et les shiitakes, plus savoureux et riches en texture.

Sauté de brocoli, de champignons et de noix de cajou

Préparez la sauce. Prenez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 piment rouge finement haché, 1 gousse d’ail finement hachée, 1 morceau de gingembre pelé finement haché (de la taille d’une gousse d’ail) et 3 cuillères à soupe d’eau, mélangez le tout dans une tasse.

Après quelques minutes, lorsque le brocoli a commencé à carboniser, versez la sauce et remuez continuellement jusqu’à ce que tout soit enrobé. À ce stade, je mets généralement un couvercle étanche sur le wok pour permettre aux légumes de cuire légèrement à la vapeur.

(Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs effectués par des tiers et doivent être considérées comme des estimations. Le contenu nutritionnel réel variera en fonction des marques utilisées, des méthodes de mesure, de la taille des portions et autres).

Sauté de brocoli et de champignons à la sauce huître

Sauté de poulet, de brocoli et de champignons extra-sauvage réalisé dans une seule casserole et prêt en moins de 20 minutes. Ce poulet et brocoli à s’en lécher les doigts est délicieux sur du riz ou des nouilles et est bien plus sain que les plats à emporter !

Ce sauté de poulet et de brocoli facile à faire est l’une des recettes que nous faisons tout le temps en raison de sa facilité de préparation et parce qu’il peut être servi avec du riz, des nouilles ou seul. Pour mes filles, j’ajoute généralement des nouilles à la fin de la cuisson et je les sers comme des nouilles au poulet et au brocoli !

Sauté extra-sauvage de poulet, brocoli et champignons réalisé dans une seule casserole et prêt en moins de 20 minutes. Ce poulet et brocoli à s’en lécher les doigts est délicieux sur du riz ou des nouilles et est beaucoup plus sain que les plats à emporter !

NutritionPortion : 1 portion | Calories : 323kcal | Glucides : 14g | Protéines : 27g | Lipides : 18g | Lipides saturés : 4g | Cholestérol : 73mg | Sodium : 629mg | Potassium : 538mg | Fibres : 2g | Sucre : 6g | Vitamine A : 378IU | Vitamine C : 42mg | Calcium : 40mg | Fer : 2mg

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Recettes de brocoli et de champignons

Ce sauté de brocoli et de champignons est le repas végétalien parfait lorsque vous voulez préparer quelque chose de rapide et de délicieux. Il ne faut que quelques minutes pour préparer et cuire les ingrédients, et il est plein de saveur salée et umami. Cette recette de sauté est également facile à adapter à vos préférences personnelles.

Les champignons et le brocoli sont d’excellents légumes à consommer car ils sont à la fois sains et rassasiants. Les champignons, en particulier, ont un goût de viande lorsqu’ils sont cuits, et le brocoli vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. Ainsi, pour un repas sain et facile à préparer, ce sauté de brocoli et de champignons est le choix idéal.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?  Absolument. Vous pouvez ajouter vos légumes préférés au mélange. Choux de Bruxelles, carottes, oignons, choux, asperges, poivrons, pois mange-tout ou courgettes. Gardez simplement à l’esprit que vous devez réduire la quantité de brocoli et de champignons si vous ajoutez d’autres légumes, afin que toutes les proportions de la recette restent les mêmes.

Ce sauté est-il sain ?  Le sauté est un moyen rapide de cuire les petits légumes et il permet d’obtenir des légumes tendres et croquants qui conservent davantage de nutriments que s’ils étaient bouillis. Et comme ce sauté ne nécessite qu’une petite quantité d’huile, la teneur en graisses est faible. Il est également végétalien et parfait pour les personnes suivant un régime pauvre en graisses ou à base de plantes.