Marinade échine de porc sauce soja

Marinade de filet de porc, sauce soja, miel

Share Jump to RecipeLes filets de porc glacés au miel et au soja sont l’une de nos recettes préférées à tout moment de l’année. De plus, cette recette de filet de porc glacé au miel et au soja est assez rapide et facile pour un repas de soir de semaine et assez fabuleuse pour une célébration de fin de semaine.

Par ici, notre gril est sollicité toute l’année. Pourtant, dès que le temps se réchauffe un tant soit peu, nos grillades, ou plutôt celles de Randy, montent d’un cran et presque tous les repas se font sur le gril. Je ne me plains pas du tout. Randy est un magnifique maître du gril. J’ai de la chance !

Même si ses ailes de poulet grillées sucrées et épicées plaisent à tous, le filet de porc grillé, comme ce filet de porc glacé au miel et au soja, est tout aussi délicieux. De plus, il ne pourrait pas être plus facile à préparer. C’est vraiment très facile ! Vraiment.

La marinade simple de cette recette peut être préparée la veille pour laisser les filets de porc se mélanger jusqu’au moment de les griller. Au fil des ans, nous avons essayé d’innombrables combinaisons de marinades pour le poulet et le porc. Le miel et le soja semblent faire partie intégrante de la plupart d’entre elles. Leurs saveurs se marient si bien ensemble. La douceur du miel combinée à l’umami du soja est synonyme de grande saveur. Ajoutez un peu d’ail, de gingembre et de jus de citron vert et vous obtenez une fête des saveurs ! Vous pouvez facilement personnaliser la marinade et l’adapter à votre goût. Il suffit d’ajouter un peu d’assaisonnement à la fois et de goûter pour l’ajuster.

Marinade de filet de porc sauce soja worcestershire

Les marinades sont excellentes pour attendrir les morceaux de viande coriaces et donner de la saveur aux viandes. Le porc est une viande qui bénéficie grandement d’une marinade. Les morceaux de porc les plus durs ont besoin d’une marinade forte et d’un temps suffisant pour qu’elle fasse son chemin dans les tissus conjonctifs. Les morceaux de porc plus tendres n’ont pas besoin d’être attendris mais peuvent bénéficier d’une dose d’amélioration de la saveur.

D’autres morceaux plus durs, comme les jarrets de porc et les pieds de porc, sont généralement plus efficaces dans une soupe ou un ragoût comme agent aromatisant. Un ragoût cuit lentement peut généralement décomposer les muscles et les tendons de ces morceaux, c’est pourquoi la plupart des cuisiniers ne prennent pas le temps de les mariner.

Les morceaux tendres de porc, comme la longe, les côtes ou la poitrine, n’ont pas besoin d’être marinés pour être tendres, mais ces parties absorbent bien les saveurs et peuvent donner vie à un morceau de viande dans votre bouche. Étant donné que les morceaux de porc extrêmement maigres comme le filet de porc peuvent s’assécher rapidement avec un mode de cuisson à chaud, il est préférable de donner à la viande le plus de saveur possible à l’avance en la faisant mariner au réfrigérateur.

Vous constaterez qu’il est préférable de laisser le moins longtemps possible le filet dans une poêle ou un four. Ayez un thermomètre à portée de main. Lorsque la viande atteint une température sûre de 145 F (à point), retirez-la du feu pour réduire les risques de dessèchement.

Marinade de filet de porc sauce soja, sucre brun

Le filet de porc est souvent considéré comme une alternative sèche, maigre et dure aux poitrines de poulet. Mais ce n’est pas juste ! Avec une simple marinade pour filet de porc à l’ail et au miel et à la dijonnaise, cette humble pièce de viande est élevée au rang de super star ! De plus, ce dîner facile ne nécessite que 10 minutes de préparation avant de le laisser mariner au réfrigérateur. C’est un repas sain, à préparer à l’avance, pour tout soir de semaine chargé !

Vous ne pouvez pas battre la facilité d’une simple marinade pour filet de porc grillé, qui se prépare en 5 minutes environ et donne une viande savoureuse, tendre et juteuse. Utilisez la même marinade facile pour le filet de porc, les côtelettes de porc ou le poulet cuits au four !

Le filet de porc, un morceau plus petit qui pèse généralement environ 1 livre, ne provient pas de la même partie de l’animal que la longe de porc, plus grosse. Comme le filet de porc est naturellement maigre et tendre, il se prête bien à une cuisson rapide à haute température. En revanche, la longe de porc se prête bien aux techniques plus lentes de rôtissage ou de grillage. Pour plus de détails sur ces deux morceaux de viande différents, consultez cet article. Aujourd’hui, nous nous concentrons uniquement sur le filet de porc ! Cette recette ne nécessite qu’un seul filet, mais vous pouvez facilement adapter les ingrédients (en doublant ou triplant la marinade) pour cuire plusieurs filets à la fois.

Marinade pour l’échine de porc à griller

Je suis Cassy Joy Garcia, auteur de best-sellers du New York Times, nutritionniste holistique certifiée et cuisinière professionnelle. J’aime aider à résoudre les problèmes quotidiens de la vie grâce à des recettes faciles, des solutions pour préparer les repas, la science de la nutrition et des conseils pour un mode de vie sain.

Le filet de porc a toujours été un plat incontournable chez moi. Il cuit rapidement, il est délicieux (lorsqu’il est cuit à point !), il permet d’obtenir d’excellents restes et il est juste assez chic pour me faire sortir de l’ornière des dîners de semaine. Trop souvent, le porc a la réputation d’être sec et sans saveur, mais ce n’est pas le cas lorsque vous utilisez l’une de ces 3 marinades absolument délicieuses !

Le filet de porc est un morceau de viande très maigre – mais qu’est-ce que cela signifie exactement ? En plus d’être un choix de protéines à faible teneur en matières grasses, il est également très peu savoureux. Si vous voulez un filet de porc savoureux, vous allez devoir l’assaisonner vous-même. La bonne nouvelle, c’est qu’étant donné sa douceur, le filet de porc s’aromatise facilement – il suffit de lui laisser un peu de temps.

Pour faire mariner votre filet de porc, vous pouvez utiliser n’importe quoi ! Personnellement, nous aimons les marinades humides car elles sont faciles à préparer et pénètrent bien dans le porc. Une combinaison de sel, de sucre et d’acidité pour rendre le porc encore plus tendre est idéale. Voici nos trois marinades préférées :