Recette pesto ail des ours sans parmesan

Recettes à base d’ail sauvage

Le basilic est une herbe puissamment aromatique et une petite quantité suffit. Vous pouvez adoucir un peu le pesto en remplaçant la moitié du basilic par des feuilles de jeunes épinards frais. Le pesto restera plus facilement d’un vert éclatant et la saveur du basilic sera toujours présente, mais pas aussi fortement.

Si vous voulez congeler le pesto, omettez le fromage (il ne se congèle pas bien). Tapissez un bac à glaçons de film plastique et remplissez chaque cube de sauce pesto. Congelez, puis retirez le bac à glaçons et conservez-le dans un sac à fermeture éclair allant au congélateur. Lorsque vous voulez l’utiliser, décongelez-la et ajoutez le parmesan ou le romano râpé.

Originaire de Gênes, en Italie, le pesto tire son nom du mot italien “pestare”, qui signifie “écraser ou piler”. Pendant des centaines d’années, le pesto était préparé en pilant les ingrédients dans un mortier et un pilon. Il remonte à l’époque romaine, lorsque les Génois écrasaient des noix avec des herbes et de l’ail.

La variété de pesto la plus populaire aujourd’hui est faite en “écrasant” du basilic, de l’ail, des pignons, de l’huile d’olive et un peu de fromage à pâte dure dans un robot ménager ou un mixeur, mais il existe de nombreuses variétés de pesto comme le pesto de tomates séchées au soleil ou le pesto de chou frisé. Il est amusant d’utiliser un mortier et un pilon, mais la méthode moderne est beaucoup plus facile.

Pesto d’ail sauvage végétalien aux noix de cajou

Hourra, c’est la saison de l’ail sauvage ! Il me vient à l’esprit de nombreuses recettes où cette herbe brille de mille feux. Le numéro 1 est un vrai gagnant : son goût est très intense et aromatique. Ce pesto à l’ail sauvage est une excellente recette de base que vous pouvez utiliser, par exemple, avec des pâtes, pour tartiner des toasts ou pour frotter de la viande. Il donne à votre repas standard une saveur particulière et lui confère un petit quelque chose en plus.

Conseil : l’ail sauvage n’est pas toujours facile à trouver. Vous le trouverez probablement sur le marché fermier ou dans un magasin bio. Pour ceux qui aiment vraiment l’ail sauvage, il serait bon d’en acheter un en pot et de le planter dans votre jardin.

Faites griller les amandes dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mettez les amandes, les feuilles d’ail des ours et les morceaux de parmesan dans un mixeur ou un robot ménager et mixez jusqu’à ce que le tout soit très fin.

Noix au pesto d’ail sauvage végétalien

Sauter à la recetteLe pesto végétalien à l’ail sauvage est un condiment printanier délicieux, délicieux et vraiment universel, fait avec 5 ingrédients. Parfait avec des pâtes ou comme tartinade pour le pain, il se marie bien avec toutes les choses salées. Ce pesto de rampes est végétarien, sans gluten, sans produits laitiers et faible en glucides.

Alors que le pesto de chou frisé est idéal en hiver et que le pesto de basilic est parfait en été, le pesto d’ail sauvage est parfait au printemps (et, en fait, toute l’année… car l’ail est bon tous les jours de l’année !)

Utilisez n’importe quelle combinaison de légumes verts/rôtis et de noix, ajoutez de l’ail, du parmesan ou tout autre fromage à pâte dure (remplacez par de la levure nutritionnelle pour les végétaliens), et de l’huile d’olive (n’hésitez pas à essayer d’autres types d’huile comme l’huile d’avocat, de tournesol, de pépins de citrouille, de noix, de sésame, d’amande, de pépins de raisin et de noix de coco).

Nous avons ramassé beaucoup d’ail sauvage dans la forêt à côté de notre maison, j’ai donc fait une soupe crémeuse à l’ail sauvage ainsi qu’un pesto avec cet ail. J’en ai également congelé une partie pour plus tard et je l’utilise comme garniture, par exemple pour le risotto à la betterave, les pâtes ou les salades.

Peut-on utiliser les fleurs d’ail sauvage dans le pesto ?

NOTES *Plusieurs noix (amandes, noix, noix de pécan, pistaches et noisettes) ou des graines de chanvre ou de tournesol feront aussi l’affaire.**Veuillez vous familiariser avec la forme et l’odeur des feuilles d’ail sauvage avant de vous lancer car elles sont assez semblables à une autre plante, le muguet, qui est mortellement toxique.PARTAGER

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée ou utilisée pour vous envoyer du SPAM jamais!Δ5.016 avis, 31 commentairesREVIEWS & QUESTIONSAnia:REPLY5 Apr 2022C’est une excellente recette. C’est la deuxième année que je fais ce pesto, je congèle les restes si on ne l’utilise pas à temps et il est toujours bon.

Julie:REPLY30 Mar 2022Cette recette est géniale, simple et savoureuse. J’ai remplacé les graines de courge par des pignons de pin, et comme j’ai utilisé ce que j’avais à la maison, j’ai également utilisé un peu moins de jus de citron pour m’adapter aux papilles de mon partenaire. Et c’est délicieux ! Toutes les recettes de ce blog que j’ai essayées ont été absolument incroyables. 10/10