Gratin de chou fleurs sans bechamel

Recette du gratin de chou-fleur

Il se passe quelque chose de merveilleux avec le chou-fleur lorsqu’il est combiné avec de la béchamel et beaucoup de fromage… Je ne peux pas décrire complètement à quel point cette recette est veloutée et crémeuse. La sauce au fromage est absolument divine, le complément parfait du chou-fleur. La garniture ajoute beaucoup de saveur et un peu de croquant. Un vrai plat réconfortant !

Pour faire la béchamel : dans une casserole de 2 litres à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Lorsque le beurre commence à mousser, ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour créer une pâte lisse et lâche. Faire cuire, en remuant constamment, en laissant le beurre et la farine mousser ensemble jusqu’à ce que le mélange prenne une légère couleur sable doré, environ 4 à 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer.

Pendant ce temps, combiner le lait et 1/4 de cuillère à café de sel dans une casserole moyenne, ébouillanter le lait (le chauffer jusqu’à ce qu’il soit juste en dessous du point d’ébullition). Remettre la casserole avec le roux sur le feu moyen-doux. Ajouter la moitié du lait chaud au roux, en fouettant vigoureusement pour bien mélanger et éviter les grumeaux, et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Lorsque l’ébullition est atteinte et que la sauce est lisse, ajouter le reste du lait et la feuille de laurier, réduire le feu à doux et laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie, environ 10 à 12 minutes. Passer la sauce au tamis à mailles fines. Assaisonner de sel, de poivre blanc et de muscade au goût, et réserver jusqu’au moment de l’utiliser. (Donne environ 2 tasses).

Chou-fleur entier gratiné

×Home ” Casseroles ” Gratin de choux-fleurs Sauter à la recette Ce gratin de choux-fleurs commence par une riche sauce béchamel maison au fromage. Les bouquets de chou-fleur cuits à la vapeur sont ensuite recouverts d’une béchamel de rêve et d’un mélange de fromages italiens qui les transforment comme par magie en gratin. La sauce savoureuse a une texture crémeuse et soyeuse et, avec beaucoup de fromage gluant entre les couches, les enfants l’adorent aussi.

Un gratin, quelle que soit sa forme, est un succès garanti pour mes garçons. C’est probablement dû au facteur fromage. Quand il y a du fromage ou de la sauce ranch, ils en mangent.    Je dois admettre que l’enfant en moi aime aussi ces deux ingrédients. Des plats comme le gratin de brocoli au cheddar, le gratin de jambon et de nouilles et le gratin de pommes de terre Ranch sont parmi nos préférés.  Le chou-fleur est souvent négligé lorsqu’il s’agit de plats d’accompagnement savoureux.  Au départ, j’ai commencé à préparer ce gratin pour que nous puissions avoir quelque chose de similaire aux macaronis au fromage, mais sans les pâtes.

NutritionPortion : 1 portion | Calories : 373kcal | Glucides : 20g | Protéines : 17g | Lipides : 26g | Lipides saturés : 9g | Lipides polyinsaturés : 2g | Lipides monoinsaturés : 4g | Lipides trans : 1g | Cholestérol : 38mg | Sodium : 372mg | Potassium : 286mg | Fibres : 2g | Sucre : 6g | Vitamine A : 452IU | Vitamine C : 24mg | Calcium : 219mg | Fer : 1mg

Recette facile du gratin de chou-fleur

Les gratins sont très présents dans la cuisine française. Il s’agit essentiellement de légumes recouverts d’une sauce blanche et passés sous le gril. La plupart des cultures ont leur forme de gratin de légumes, y compris le célèbre fromage de choux-fleurs britannique.

Crémeux et réconfortant, ce gratin de chou-fleur est composé d’une sauce béchamel classique rehaussée d’un peu de thym frais. Ce gratin est un classique des tables provençales et est souvent servi pour le traditionnel gros souper de la veille de Noël, sans viande.

L’une des combinaisons les plus évidentes sur le chou-fleur est d’inclure un autre brassica, comme le brocoli. Les épinards constituent un excellent complément, tout comme le chou frisé, super sain et toujours populaire. Le chou frisé et les épinards doivent être légèrement cuits à la vapeur avant d’être utilisés dans le plat. Ajoutez-les dans le plat à gratin avant de verser la sauce blanche.

Gratin de chou-fleur au fromage

J’adore le chou-fleur. Je l’aime cru comme une collation saine et croquante. Je l’aime rôti avec des bords dorés et croustillants. Je l’aime dans une soupe au fromage. Ou en purée dans une fausse purée de pommes de terre. Le chou-fleur doit être l’un des légumes les plus adaptables et les plus faciles à préparer au monde.

Les capacités du chou-fleur ne sont jamais aussi évidentes que dans un gratin. Honnêtement, il est difficile de se tromper puisque nous étouffons du chou-fleur légèrement cuit à la vapeur dans une béchamel au gruyère et aux poireaux, et que nous le faisons cuire au four avec de la chapelure fraîche grillée au beurre.

Les informations nutritionnelles sont calculées à partir d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont données, le premier cité est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.