Recette poulet korma noix de cajou

Poulet korma noix de cajou lait de coco

Le meilleur du poulet Korma ! Ce poulet indien Korma est le plat réconfortant par excellence, rendu délicieux et savoureux en quelques étapes faciles. Pour un repas indien classique, servez-le avec du riz basmati cuit à la vapeur, du naan au beurre, du roti ou des parathas, et du lassi ou du raïta. Le poulet Korma se marie également très bien avec du riz parfumé comme le riz au ghee, au cumin ou au curcuma.

Le Korma est un plat sud-asiatique très populaire dans le monde entier, comme le poulet biryani, le poulet tikka masala et le poulet au beurre. Dans cet article, je vous explique comment préparer un authentique poulet Korma, de la manière la plus simple qui soit.

Le Korma est originaire d’Asie du Sud et trouve ses racines dans la cuisine moghole. Le terme anglais Korma est dérivé du mot Urdu “qorma” qui signifie “Braiser”. Le korma est donc un plat dans lequel la viande est braisée dans des graisses comme le ghee, l’huile et/ou le yaourt.

Traditionnellement, une pâte faite d’amandes et de graines de chironji était utilisée. Plus tard, les noix de cajou ont remplacé les graines de chironji. D’autres substituts comme les graines de pavot et la noix de coco sont également utilisés.

Poulet korma allrecipes

Octobre 12, 2014 Si vous êtes un fan de la cuisine indienne, le poulet korma ou poulet moghol est probablement sur votre liste de plats que vous aimez commander. Mieux décrit comme un succulent poulet cuit dans une sauce soyeuse d’oignons, de noix de cajou et d’épices… ce plat est noiseté et savoureusement épicé sans être brûlant. La pâte de noix de cajou et le yaourt contribuent à la texture crémeuse de cette sauce.

Bien que ma recette puisse sembler compliquée en raison de la longue liste d’ingrédients, j’ai essayé de garder à l’esprit la disponibilité des épices ici aux États-Unis. Les gousses de cardamome et le garam masala (un mélange moulu d’épices entières) peuvent être les deux seuls ingrédients qui ne sont pas facilement disponibles dans les épiceries ordinaires, selon l’endroit où vous vous trouvez. Le processus de préparation et les saveurs que vous pouvez obtenir en le faisant à la maison sont cependant beaucoup plus faciles qu’il n’y paraît… cela vaut la peine de passer du temps à commander des plats à emporter.

Servi de préférence avec du Naan (voir recette ici) ou du riz, ce plat peut facilement être adapté pour une version végétarienne tout aussi exotique si vous remplacez le poulet par du chou-fleur, du brocoli, des pommes de terre, des poivrons et des pois.

2 kg de recette de poulet korma

Le meilleur du poulet Korma ! Ce poulet indien Korma est le plat réconfortant par excellence, rendu délicieux et savoureux en quelques étapes faciles. Pour un repas indien classique, servez-le avec du riz basmati cuit à la vapeur, du naan au beurre, du roti ou des parathas, et du lassi ou du raïta. Le poulet Korma se marie également très bien avec du riz parfumé comme le riz au ghee, au cumin ou au curcuma.

Le Korma est un plat sud-asiatique très populaire dans le monde entier, comme le poulet biryani, le poulet tikka masala et le poulet au beurre. Dans cet article, je vous explique comment préparer un authentique poulet Korma, de la manière la plus simple qui soit.

Le Korma est originaire d’Asie du Sud et trouve ses racines dans la cuisine moghole. Le terme anglais Korma est dérivé du mot Urdu “qorma” qui signifie “Braiser”. Le korma est donc un plat dans lequel la viande est braisée dans des graisses comme le ghee, l’huile et/ou le yaourt.

Traditionnellement, une pâte faite d’amandes et de graines de chironji était utilisée. Plus tard, les noix de cajou ont remplacé les graines de chironji. D’autres substituts comme les graines de pavot et la noix de coco sont également utilisés.

Authentique recette de poulet korma

Le plus souvent, je l’ai vu comme un curry crémeux, où la sauce riche contient des noix de cajou en purée. Outre la purée de noix, les recettes contiennent généralement des oignons et d’autres aromates, des épices et du yaourt ou du lait de coco.

Le poulet Shahi Korma était mon plat préféré dans notre restaurant indien préféré à Minneapolis – Taste of India. Je veux dire, au point que je n’ai jamais commandé une autre entrée là-bas – je suis tombée amoureuse de ce plat et je n’ai pas tendance à m’en écarter !

J’ai déjà mentionné que mon autisme particulier m’a permis de faire des choses comme… regarder ces problèmes du genre “Bob a 3 ans de plus que Susan, qui a deux fois l’âge de David”, et de connaître la réponse.

Par conséquent, il y a de fortes chances que quelque chose dans mes techniques – et peut-être même dans mes ingrédients – soit complètement faux… et ce n’est pas grave. Je trouve simplement que le fait de “voler à l’aveugle” tend à faciliter l’obtention d’un résultat final plus précis, quelle que soit la façon dont les choses se mettent en place dans ma tête.

Par ailleurs, si vous vous intéressez à la cuisine et à la pâtisserie sans gluten, vous devriez absolument consulter mes livres de cuisine sans gluten : Beyond Flour : A Fresh Approach to Gluten Free Cooking & Baking, et la suite… Vous pouvez les commander ici, sur mon site Web, sur Amazon ou auprès de tout autre libraire.