Recette potimarron farci chair à saucisse

Courge farcie à la viande botw

Print RecipePommes de terre Yukon Gold crémeuses avec de savoureuses bouchées d’oignon et de bœuf sautés, farcies dans une citrouille en sucre rôtie légèrement sucrée. La citrouille farcie reprend les saveurs classiques de la tourtière française et les fait cuire à l’intérieur d’une citrouille rôtie au sucre brun et au bourbon pour un repas d’automne classique de la Nouvelle-Angleterre.

Si vous n’avez jamais essayé de cuisiner du potiron à la maison, vous ratez quelque chose !    La texture finale est plus consistante que la purée que l’on trouve généralement dans les boîtes de conserve sur les étagères des magasins et elle présente à peu près le même niveau de douceur naturelle et de saveur de citrouille.    C’est en partie ce qui la rend parfaite pour être associée à des ingrédients salés.

Pour préparer le potiron farci, il faut faire plusieurs choses à la fois.    Après avoir retiré tous les “viscères” du potiron, vous préparerez la farce pendant qu’il rôtira au four.    Le rôtissage préalable est indispensable !    Sinon, la farce se dessèchera si vous faites tout rôtir pendant que le potiron est farci.

La farce elle-même est si simple et réconfortante.    Une combinaison d’oignon sauté, de bœuf, et de pommes de terre dorées crémeuses avec des épices simples.    En fait, c’est exactement la même farce que j’utilise dans cette recette de tourte à la viande – une autre recette préférée de la famille.    Un peu comme un, “si vous savez, vous savez.”    Donc vous devriez prendre le train de la citrouille et de la tarte et le savoir.

Citrouille farcie de Nouvelle-Angleterre

Maintenant, je peux toujours simplement la faire cuire et utiliser la chair pour divers plats de courge, comme je l’ai fait l’année dernière. Mais cette fois, j’ai pensé partager l’un de mes plats d’automne préférés – une citrouille farcie rôtie. Je l’ai préparé pour un repas ordinaire pour nous-mêmes, comme une gâterie, mais je l’ai également servi comme plat d’accompagnement lors de dîners et de repas de fête, en raison de sa présentation élégante. J’ai utilisé de la saucisse, mais si j’ai un végétarien à table, je l’omettrai, j’ajouterai plus de lentilles et j’aurai quelque chose que je pourrai servir comme plat d’accompagnement pour tout le monde et qui donnera au végétarien une part substantielle du repas.

J’ai commencé avec cette adorable petite citrouille. Je me rends compte (trop tard) que j’aurais dû le peser ou le mesurer pour vous donner une idée de sa taille… désolé. C’était… hum… une citrouille à tarte assez typique, ni particulièrement grande ni petite… La planche à découper sur laquelle elle est posée fait 12″ de large, si ça peut aider ! En général, cependant, je vais avec la taille que j’obtiens ou que je trouve – si la farce ne la remplit pas, c’est OK. S’il y a du surplus, je l’ai mis dans le plat de cuisson autour de la citrouille, ou dans un plat de cuisson séparé – ou même simplement laissé pour une autre fois.

Citrouille farcie aux champignons

La citrouille entière rôtie et farcie est ma recette du jour avec le groupe de blogueurs “From Our Dinner Table”. Nous postons chaque semaine sur des sujets variés. Cette semaine, nous partageons des recettes de plats rôtis au four.

Je vous propose une recette de farce cuite dans une citrouille fraîche. En plus de faire un excellent plat d’accompagnement pour la farce, cette recette permet également de préparer un plat secondaire de courge rôtie. La courge est évidée et peut être servie avec du beurre, de la cannelle et de la cassonade.

Le potiron et la farce ont pris beaucoup plus de temps que prévu pour que la farce soit à température et le potiron tendre. Avant cela, je n’avais rôti que des moitiés de potiron dont j’avais retiré la pulpe pour en faire une purée. Et bien sûr, cette méthode fait cuire le potiron beaucoup plus vite.

Mais tant que vous commencez assez tôt avant le repas prévu, la cuisson se fait toute seule, donc pas d’inquiétude. La farce est agréable et moelleuse, avec un soupçon d’arôme provenant du potiron, et la courge est agréable et tendre, avec cette saveur sucrée dont nous avons tous besoin.

Recettes de citrouilles farcies au sucre

Saviez-vous que Thanksgiving n’est plus qu’à quelques jours d’ici ? Je ne sais pas pour vous, mais j’ai l’impression que cette année est passée super vite ! Le temps que j’achète les décorations d’Halloween, les grands magasins avaient déjà sorti les décorations de Noël !

Si vous demandez à mes enfants ce qu’ils préfèrent dans les fêtes de fin d’année, ils vous répondront sans hésiter : “Les cadeaux !”. Si vous me posez la même question, je répondrai sans hésiter : “La nourriture !” Et ce n’est pas parce que je suis gourmande, lol, j’aime juste beaucoup me retrouver avec ma famille et cuisiner certaines de nos recettes familiales préférées !

Un nouveau favori de la famille sont ces mini citrouilles farcies de saucisses et de riz ! En plus d’être extrêmement délicieuses, ces mini-citrouilles font le plus beau des décors de table ! Je suis tout à fait d’accord pour faire de la nourriture qui se double de décorations de table ! Lol !

Ces mini citrouilles farcies de saucisses et de riz sont l’ajout parfait à votre menu de l’Action de grâce ! Et même si elles ont l’air un peu fantaisistes, elles sont en fait très faciles à faire ! Avant de couper le sommet de vos citrouilles, mettez-les au four pendant 10 à 15 minutes. Cela ramollira un peu les citrouilles et les rendra plus faciles à couper.