Recette 1 blanc d oeuf

Dessert à base de blanc d’œuf

Qu’il s’agisse d’un pudding crémeux au caramel, de pâtes fraîches légères et souples ou d’un pain de challah maison, la plupart d’entre nous ont déjà rencontré des recettes qui font un excellent usage des jaunes d’œufs, mais qui laissent derrière elles un grand bol de blancs d’œufs. (Vous avez le problème inverse ? Nous avons de nombreuses utilisations des restes de jaunes d’œufs pour vous aussi).

Si je peux vivre avec le fait de jeter un ou deux blancs d’œufs dans l’évier de temps en temps, je préfère de loin utiliser tous les ingrédients de ma cuisine à bon escient. Il y a toujours les soufflés et les omelettes au blanc d’œuf, mais les utilisations plus originales des blancs ne me viennent pas toujours à l’esprit.

La bonne nouvelle, c’est que vous n’êtes pas obligé de les utiliser tout de suite : les blancs peuvent être congelés pendant plusieurs mois. (Utilisez un bac à glaçons si vous voulez les conserver en portions individuelles et faciles à mesurer). Et, frais ou décongelés, ils sont la clé de certaines de nos recettes préférées – pensez à la meringue brillante, au poulet General Tso’s, aux cocktails mousseux et même à une mayonnaise sans jaune d’œuf, meilleure que celle achetée en magasin. Voici quelques délicieuses façons d’utiliser les restes de blancs d’œufs. Avant de commencer, n’oubliez pas que toutes nos recettes nécessitent de gros œufs et que si vous mettez des blancs de côté pour les utiliser plus tard, vous voudrez peut-être étiqueter le nombre de blancs contenus dans votre récipient. Trop tard pour cela ? Prenez simplement une balance numérique et repérez le poids indiqué dans nos recettes.

Omelette aux blancs d’œufs

Il y a plusieurs façons de se retrouver avec un surplus de blancs d’œufs. Vous avez peut-être préparé un plat qui ne nécessite que des jaunes d’œufs et il vous reste les blancs. Ou bien vous avez acheté des blancs d’œufs liquides pour une recette et il en reste dans la boîte. Vous pouvez, bien sûr, simplement brouiller ces blancs d’œufs dans une poêle et les manger, ou les utiliser pour faire une omelette aux blancs d’œufs. Mais si vous vous sentez un peu plus ambitieux, voici 16 plats que vous pouvez préparer avec les restes de blancs d’oeufs. Les recettes ci-dessous nécessitent chacune au moins deux blancs d’oeufs, ce qui correspond à 4 cuillères à soupe de blanc d’oeuf liquide (bien que certaines en utilisent davantage).

Un blanc d’œuf

J’ai également voulu voir quel goût ils avaient après une cuisson initiale d’une heure et demie – pour une texture moelleuse – et après avoir laissé au four toute la nuit – le four étant éteint après la cuisson initiale – pour une meringue sèche jusqu’au bout.

Les deux ont bon goût. Je sais que les gens ont tendance à avoir une préférence, c’est pourquoi j’ai voulu partager les deux options, mais si je devais n’en choisir qu’une, ce serait la plus moelleuse. J’ai étalé un peu de crème de mûres entre deux meringues, mais tout est permis ici – Eaton mess, mini pavlovas, trempage dans le chocolat, le monde – ou la meringue – est votre huître !

Recettes de blanc d’œuf pour le petit-déjeuner

Heather Sage13 juin 2022Si vous faites un peu de pâtisserie, il est tout à fait naturel que vous vous retrouviez avec quelques blancs d’œufs en trop de temps en temps, alors quoi de mieux que de les utiliser dans des recettes de blancs d’œufs ? Si nous sommes de grands amateurs de pavlovas, de gâteaux des anges, de macarons à tomber par terre et de meringue croustillante, ce ne sont là que quatre des nombreuses façons de les utiliser. Découvrez ces recettes !

Les blancs d’oeufs vous aideront à réaliser des macarons très aérés. Un peu de colorant alimentaire bleu (ainsi qu’un peu de colorant alimentaire noir une fois qu’ils sont sur le moule) donne à ces friandises cet aspect reconnaissable d’œuf de mer. Assurez-vous simplement de garder assez de crème au beurre au chocolat pour lécher la cuillère ! (via Barley & Sage)

Nous adorons que cette recette sans gluten soit pleine de poivrons, d’épinards et de fromage, ce qui signifie qu’elle est à la fois savoureuse *et* saine. De plus, il vous faudra moins de 30 minutes, ce qui en fait une excellente option pour tous ceux qui n’ont pas beaucoup de temps le matin. (via A Spicy Perspective)