Recette plat de cote de boeuf cocotte

Casserole de restes de côte de bœuf

La côte de bœuf, également appelée rôti de côte sur pied, est un magnifique morceau de viande. Lorsque nous avons besoin d’un rôti de fête vraiment spectaculaire, nous nous tournons vers elle. Une côte de bœuf bien cuite est juteuse, pleine de saveur et n’est pas du tout difficile à préparer. De plus, elle est impressionnante : vos invités penseront que vous avez travaillé pendant des heures, mais votre petit secret sera que tout s’est passé sans effort et que c’est votre four qui a fait tout le travail.

Le terme “côte de bœuf” peut être mal choisi selon l’endroit où vous achetez votre viande. Bien que la coupe fasse référence à une côte de bœuf ou à un rôti de côte debout, la qualité de la plupart des coupes de supermarché est en fait USDA Choice et se caractérise par une marbrure modérée du gras et une qualité relativement élevée. Les coupes de bœuf USDA Prime sont plus fortement marbrées de graisse, de très haute qualité et plus difficiles à trouver. Les coupes USDA Choice sont certainement un excellent choix pour le rôti de côte de bœuf, mais si vous voulez goûter une vraie coupe Prime pour une occasion spéciale, attendez-vous à payer un peu plus cher et à obtenir une coupe plus grasse et plus savoureuse. Si possible, évitez les coupes USDA select pour les coupes plus grandes et plus chères, car elles ont tendance à être plus maigres et moins savoureuses.

Recette de pâtes aux restes de côte de bœuf

Découvrez ce que vous pouvez faire avec des restes de côte de bœuf grâce à cette collection de 14 délicieuses recettes. Ces idées de dîner sont garanties d’être aussi bonnes que votre dîner original. Si vous avez des restes de votre dîner de fête ou si vous avez trouvé une bonne affaire dans votre épicerie locale, utilisez ces délicieuses recettes de côte de bœuf pour cuisiner quelque chose d’étonnant.

La côte de bœuf est un morceau de viande marbrée extrêmement tendre, juteuse et savoureuse. Comme il s’agit d’un morceau de viande onéreux, il est souvent utilisé pour les dîners chics et les repas de famille pendant la période des fêtes.

Mais que faire des restes de côte de bœuf ? Essayez de la transformer en un nouveau dîner le lendemain ! Ces recettes vous montreront la meilleure façon de transformer ces restes de côte de bœuf en un nouveau plat préféré de la famille !

Amusez-vous à essayer de choisir entre ces recettes ! Que vous remplissiez des coquilles à tacos, que vous créiez un incroyable sandwich ou que vous réchauffiez simplement des tranches de côte de bœuf, il existe une façon de transformer vos restes de vacances en un plat qui plaira à toute la famille.

Recettes de restes de côte de bœuf céto

</p> <p>La casserole qui apporte le facteur “wow” sans avoir à faire d’effort ! Super facile à faire, ses saveurs classiques laissent la viande occuper le devant de la scène. La côte de bœuf est du bœuf avec un oomph supplémentaire – elle se ramollit et s’équarrit, ce qui produit peut-être les saveurs les plus riches</p> <p>Une casserole classique pour mettre en valeur la saveur de ce bœuf magnifiquement marbré, coupé dans la côte de bœuf.</p>

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Que faire des restes de côtes de bœuf ?

Cette recette de rôti de côte debout utilise une adaptation de l’approche anglaise classique d’un rôti. Le bœuf est cuit à 120 degrés Fahrenheit, à point, et la cuisson se termine lorsqu’il repose à l’extérieur du four, avant d’être découpé. Si vous préférez une cuisson à point, sortez le rôti de côtes debout du four lorsque la température interne atteint 130 degrés.

Il est ressorti un peu salé mais quand même délicieux. Notre rôti de 10 livres a pris 3 heures, y compris la saisie et la cuisson à 325 degrés. Je l’ai recouvert d’une feuille d’aluminium dans le four lorsque le dessus a commencé à paraître trop brûlé. Nous l’avons retiré à 127 degrés et l’avons laissé atteindre 137 degrés. Il était encore rose au milieu mais tout le monde a dit qu’il était tendre et parfaitement cuit (pas trop saignant ou trop cuit). Avant la cuisson, j’ai laissé la viande à la température ambiante pendant environ 2,5 heures.

Il serait plutôt utile d’ajouter des instructions pour différents poids de rôtis. Nous avons utilisé un thermomètre à viande pour le rôti de cinq livres. que mon carnivore a acheté pour Pâques. Sonde à viande à fond. Certaines applications ont une fonction permettant de varier la quantité et l’algorithme fait le reste. Ce serait très utile si vous vouliez ajouter ce petit luxe à votre recette. Sinon, recette sympa. J’ai apprécié de ne pas avoir à trancher le gras et à glisser des lamelles d’ail ou à masser la vache morte. Je suggère un pommard ou un bourgogne blanc, des asperges à la hollandaise, des pommes de terre fingerling et des carottes rôties. Faites-les dans la poêle. Bonne recette.