Recette gateau aux prunes et amandes

Gâteau français aux amandes et aux prunes

Ce gâteau aux prunes et aux amandes est super facile à faire et serait parfait avec une tasse de thé ou de café chaud. Un gâteau moelleux, humide et spongieux, parsemé de prunes sucrées et juteuses, garni d’amandes grillées parfumées et croquantes.

Une fois cuites, les prunes deviennent moelleuses et confiturées, ajoutant des tas de saveurs à ce charmant gâteau de fin d’été. Parce qu’une partie de la farine est remplacée par des amandes moulues, le gâteau a une texture plus ferme avec un goût plus prononcé. Les amandes moulues dans la pâte à gâteau ajoutent une belle texture et c’est ce qui rend ce gâteau si moelleux. C’est un gâteau parfait pour tous les jours, idéal pour une gâterie après le dîner !

Les prunes sont l’un des meilleurs fruits à noyau pour cuisiner, et ce gâteau aux prunes est une façon fantastique de les utiliser, et se prépare en moins de 20 minutes ! Je suis un grand fan de la combinaison prunes et amandes, et si c’est quelque chose que vous aimez aussi, vous voudrez peut-être consulter ma recette de tarte aux prunes avec amandes.

Ingrédients secs – sucre (j’aime utiliser du sucre en poudre doré, mais le sucre en poudre blanc ou le sucre cristallisé conviennent également), amandes moulues (ou farine d’amandes, selon l’endroit où vous vivez), quelques cuillères à soupe d’amandes effilées et de la farine (nature ou autolevante).

Gâteau italien rustique aux prunes

6 août 2020Life hack : si vous servez le gâteau avec du café, c’est un petit-déjeuner tout à fait légitime ! De plus, ces petits pains contiennent des fruits, des noix et du yaourt – puis-je appeler ce gâteau “sain” ? (non, non, je ne peux pas.) La farine et l’extrait d’amande complètent si bien l’acidité des prunes et évoquent les saveurs d’une tarte à la frangipane, mais avec beaucoup moins d’efforts. Cette recette est super simple et se prépare rapidement – le plus dur est d’attendre qu’elles cuisent.  J’ai acheté ces petites prunes au marché local et j’ai eu du mal à ne pas les manger toutes en une seule fois. J’ai fait exprès d’en mettre de côté pour ces gâteaux. Leur petite taille les rendait parfaites pour les mini moules à pain, mais vous pouvez aussi utiliser des tranches de prunes de taille normale pour créer un joli motif sur le dessus.  Cette recette est tirée de Joy of Baking et j’ai fait très peu de modifications parce que c’est une recette vraiment simple et solide. Lorsque j’ai commencé à cuisiner plus sérieusement, Joy of Baking était l’un de mes sites de pâtisserie préférés (il l’est toujours !) pour toutes les recettes classiques (comme le lemon curd et les snickerdoodles).

Gâteau aux prunes et aux amandes bbc good food

Gâteau aux amandes spongieux et moelleux garni de prunes sucrées et juteusesLes prunes ont été particulièrement sucrées et savoureuses cet été. J’utilise les dernières prunes juteuses de la saison pour préparer ce gâteau moelleux, spongieux et délicieux.    J’ai ajouté de la farine d’amande à la pâte pour lui donner plus de saveur et de moelleux.  La farine d’amande ajoute de la texture et les tranches de prunes ajoutent une douceur naturelle supplémentaire à un gâteau à peine sucré.  Vous pouvez ajouter des morceaux de prunes au milieu du gâteau et pas seulement sur le dessus, en étalant seulement la moitié de la pâte à gâteau dans le moule, en garnissant de quelques prunes et en terminant avec le reste de la pâte.  J’ai garni le gâteau de tranches d’amandes pour un peu de croquant, et de sucre en poudre à la fin, ce qui rend toujours le gâteau plus joli.Voici ma petite recette vidéo pour vous ! Bonne pâtisserie 🙂

Gâteau aux prunes et aux amandes nigella

1. Préchauffez le four à 170˚C, thermostat 3. Graissez un moule à gâteau de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé. Coupez 200 g de prunes en dés de 1 cm, puis tranchez le reste en quartiers ; mettez les deux séparément de côté.

3. Dans un autre bol, mélangez la farine, les amandes moulues et une grosse pincée de sel, puis incorporez-les au mélange d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Déposez une partie du mélange dans le moule à gâteau pour en recouvrir le fond. Incorporer les dés de prunes au reste du mélange, puis verser le tout dans le moule à gâteau. Disposez les quartiers de prunes sur le dessus et faites cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit levé, doré et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.

4. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le et mettez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Au moment de servir, faites griller les amandes effilées dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées ; mettez-les dans un bol. Ajoutez la confiture et 1 cuillère à soupe d’eau dans la poêle et faites chauffer en remuant pour combiner le tout. Badigeonnez le dessus du gâteau avec la confiture et éparpillez les amandes effilées.