Gelée de poire pour entremet

Recette de confiture végétalienne

Même ici, dans le Vermont, les épiceries proposent souvent des figues de barbarie comme nouveauté, à côté des fruits du dragon et des melons kiwano.    Elles se conservent étonnamment bien, et j’avoue avoir oublié ces figues de barbarie sur le comptoir pendant 2 semaines avant de commencer un lot de gelée de figues de barbarie, mais elles étaient encore bonnes comme le jour où elles ont été cueillies à l’intérieur.

À partir de là, retirez délicatement la pelure extérieure.    Voici un tutoriel illustré sur l’épluchage des figues de Barbarie si vous en avez besoin.    Une fois épluchées, coupez-les en petits morceaux avant de les placer dans une casserole avec de l’eau pour les couvrir.

Faites mijoter les figues de Barbarie dans l’eau pendant environ une heure, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour les couvrir.    Remuez de temps en temps et utilisez une cuillère pour essayer de briser les fruits et d’augmenter leur surface.    Cela permet d’extraire le jus.

Après une heure, versez la pulpe et le jus de figue de Barbarie dans une passoire à mailles fines.    Vous devriez obtenir environ 1/2 tasse de jus pour chaque fruit.    Il est important de noter que le pH du jus de figue de barbarie est beaucoup trop élevé pour être mis en conserve. Vous devrez ajouter une bonne quantité de jus de citron pour le ramener à un niveau acceptable pour la mise en conserve.

Bonbons à la goyave

Il existe plusieurs façons d’obtenir du jus pour la gelée de poires.    En supposant que vous travaillez avec des poires entières pour commencer, vous pouvez les presser dans un pressoir à cidre comme vous le faites pour faire du cidre de poire.    C’est la méthode la plus efficace, mais peu de gens ont un grand pressoir à cidre qui traîne à la maison (bien que vous puissiez construire un pressoir à cidre de bricolage relativement bon marché).

Cette méthode est décrite dans le Ball Book of Home Preserving.    Pour chaque tasse de jus fini nécessaire, ajoutez 1 tasse d’eau et environ 14 onces de poires hachées (environ 2 poires de taille moyenne) dans une casserole.    N’enlevez pas les peaux et les noyaux, ils contiennent de la pectine et sont parfaits pour la gelée de poires.

Mais honnêtement, si j’ai des poires entières, je préfère de loin faire de la confiture de poires maison.    Je fais cette gelée de poires lorsque mes enfants ouvrent trop de pichets de jus de fruits et que je les trouve cachés au fond du réfrigérateur… mais le jus de fruits acheté en magasin convient aussi très bien !

Bien que la mise en conserve soit tout à fait facultative, elle est vraiment facile avec les gelées maison.    Elles n’ont besoin que d’environ 5 minutes dans un bain-marie pour être scellées correctement, et à ce moment-là, elles peuvent être conservées pendant de longues périodes.

Bonbons aux perles

Le Cactus Jam se tient chaque année du 26 au 31 décembre et offre de nombreuses activités amusantes en combinaison avec une grande compétition de basket-ball. L’hôtel du tournoi est situé au cœur du campus de l’université d’État de l’Arizona, dans la magnifique région métropolitaine de Phoenix et Tempe. Le soleil chaud du désert, les superbes magasins et restaurants, ainsi que la célèbre hospitalité du Sud-Ouest, font de la Cactus Jam Hoop Classic une destination parfaite pour des aventures inoubliables et de grandes compétitions de basket. Avec toutes ces options, le Cactus Jam Hoop Classic offre quelque chose pour tout le monde, une véritable fiesta sous le soleil !

En savoir plus sur le Cactus JamSi Tempe abrite une industrie de haute technologie en plein essor et la troisième plus grande université du pays, elle conserve néanmoins un charme de petite ville amicale, ce qui en fait une communauté où l’on peut vivre, travailler et se divertir.Tempe possède certains des meilleurs sites de shopping et de vie nocturne de la vallée, notamment le centre-ville de Tempe, qui offre un quartier de shopping et de divertissement convivial comme aucun autre en Arizona. Tempe propose également des matchs de football de la NFL, des entraînements de printemps de la Major League Baseball, de l’aviron, du kayak, des randonnées, du vélo et des événements sportifs universitaires à l’Arizona State University, ainsi que des spectacles de Broadway au Gammage Auditorium, des spectacles de musique et de danse à l’Arizona State University, du Childsplay au Tempe Performing Arts Center, des musées historiques et des expositions d’art au Nelson Fine Arts Center.

Recette de bonbons à la poire

Le figuier de Barbarie (Opuntia) est un cactus qui résiste même aux hivers froids du nord-est des États-Unis et produit une abondance de fruits délicieux. La gelée faite à partir des fruits de figues de Barbarie a une couleur et un goût fabuleux, mais elle demande beaucoup de travail. Le produit final en vaut la peine et, s’il est préparé en grande quantité, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à six mois ou en conserve et stocké dans le garde-manger jusqu’à un an.

Si vous n’avez jamais eu affaire à des figues de Barbarie, sachez que leur nom vient du fait évident que la manipulation de ce fruit peut être difficile et dangereuse car ses petits piquants sont pernicieux. Une fois qu’ils pénètrent dans votre peau, vous les sentirez pendant des jours.

Si aucun cactus à figues de Barbarie ne pousse près de chez vous, vous pouvez parfois trouver les fruits nettoyés en vente à la fin de l’été. Cette recette, cependant, explique comment cueillir le fruit du cactus. Les ingrédients sont des quantités approximatives ; apprenez dans les conseils ci-dessous comment mesurer ce dont vous avez besoin, car le jus de 40 à 50 figues de barbarie peut varier en volume.