Chutney de mangue pour foie gras

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Couper le pain en tranches, le griller légèrement et le couper en rondelles avec un cutter. Avec un couteau chaud, émincer le foie gras et le déposer sur le pain, saler et garnir d’une cuillerée de chutney au centre. Décorez avec du poivre fraîchement moulu.

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Ce chutney de mangue est un fin mélange de mangues, de sucre et de vinaigre. Mais aussi de gingembre et d’une touche de piment pour agrémenter cette spécialité indienne. Les mangues et les épices sont toutes sélectionnées et préparées à la main pour vous offrir ce chutney de grande qualité.Usage recommandé : le chutney de mangue est excellent servi avec du foie gras, du fromage et sur des toasts. Mais aussi avec de la viande blanche. N’oubliez pas qu’il peut également être utilisé dans les marinades.Idée de recette : Foie gras poêlé servi avec un chutney à la mangueSaler les tranches de foie gras, puis les faire légèrement revenir de chaque côté pendant 2 minutes dans une poêle chaude. Les placer ensuite sur une plaque recouverte de papier absorbant et les mettre au four à 200°C pendant 5 minutes. Pendant ce temps, déglacer la poêle avec le chutney de mangue. Disposer les pommes de terre vapeur coupées en tranches dans les assiettes, recouvrir de chutney à la mangue et déposer le foie gras poêlé sur le dessus.

Fodna Ki Chutney Recipe in hindi english

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Il est peut-être difficile de sortir de France, mais pour moi, rien ne vaut une tranche de baguette avec du foie gras et ce chutney à la mangue. Cette recette de chutney à la mangue peut être utilisée de bien d’autres façons, alors ne vous inquiétez pas si le foie gras n’est pas dans vos cordes. Le Foie Gras utilisé ici est mi-cuit, par opposition à la forme saisie que l’on peut trouver dans un steak house. Son goût riche et beurré s’équilibre parfaitement avec une touche de sel marin et la douceur du chutney à la mangue (vous pouvez également ajouter une touche de chaleur au chutney).

Ingrédients (chutney de mangue) :1 grande mangue (enlever la peau et le gros noyau, puis couper en petits dés, 250 – 275g en poids)1 cuillère à café de gingembre râpé1 gousse d’ail râpée1/4 cuillère à café de cannelle1/4 cuillère à café de sel1/4 cuillère à café de poudre de Four Spice (cannelle, noix de muscade, clous de girofle et poivre noir), peut être remplacée par de la noix de muscade seulement* peut ajouter une petite pincée de flocons de piment rouge pour un peu de chaleur1/2 tasse de sucre1/4 tasse de vinaigre blanc1. 5 cuillères à café d’huile de pépins de raisin (peut être remplacé par n’importe quelle huile que vous préférez, comme l’huile d’olive).

Mode d’emploi : Note rapide à propos de la mangue, je préfère les petits morceaux dans le mien, mais si vous voulez un chutney plus lisse, n’hésitez pas à mixer les fruits avant de les ajouter à la recette. Mettez une casserole moyenne sur feu moyen. Ajoutez votre huile, puis l’ail et le gingembre. Faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes pour les ramollir. Ajouter les épices et remuer pendant environ 30 secondes. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et porter à ébullition. Baissez le feu à moyen/doux et laissez mijoter à découvert pendant 75 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir avant de conserver. Le chutney se marie bien avec du pain de mie ou avec n’importe quelle autre confiture.