Combien de kilo de pomme de terre pour 10 personnes

Combien de pommes de terre par personne en kg

La purée de pommes de terre complète presque tous les repas que vous servez. Sans compter qu’elle plaît toujours à la foule. Par conséquent, lorsque vous recevez un groupe (petit ou grand), vous voulez vous assurer d’en avoir beaucoup. Selon le ministère de l’Agriculture, une tasse de purée de pommes de terre est suffisante. Cet article vous aidera à savoir quelle quantité de purée de pommes de terre par personne est la bonne. En connaissant la réponse à cette question, vous pourrez vous assurer qu’il y a suffisamment de purée de pommes de terre pour tout le monde.

Étant donné qu’une pomme de terre de taille moyenne pèse un peu moins d’un kilo épluchée, vous aurez besoin d’au moins une pomme de terre par personne. Cependant, vous devriez ajouter une pomme de terre et demie supplémentaire pour tenir compte des deuxième et troisième portions.

Pour être sûr d’avoir suffisamment d’ingrédients pour votre groupe de 10 invités, vous devez savoir quelle quantité acheter. Vous devrez vous assurer que chaque invité dispose d’une quantité adéquate de purée de pommes de terre, plus d’éventuelles secondes. Selon l’USDA, une tasse de ce plat moelleux est efficace. Pour obtenir une tasse de purée de pommes de terre, vous devez faire bouillir environ la même quantité de pommes de terre crues. Par conséquent, si vous avez 10 invités à dîner, vous devez faire bouillir cinq livres de pommes de terre.

Combien de pommes de terre par personne en grammes

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Fred ramène à la maison 100 kg de pommes de terre, qui (étant des pommes de terre purement mathématiques) sont composées à 99% d’eau (étant de l’eau purement mathématique). Il les laisse ensuite dehors toute la nuit pour qu’elles soient composées de 98 % d’eau. Quel est leur nouveau poids ?

Les 100 kg de pommes de terre initiaux sont décrits comme étant composés de 99 % d’eau. Cela signifie que les 100 kg de pommes de terre sont constitués de 99 kg d’eau et de 1 kg de masse sèche. Le pourcentage d’eau et la masse d’eau sont le même nombre, ce qui peut donner l’impression qu’il suffit d’enlever 1 kg d’eau.

Si le 1 kg d’eau pouvait être remplacé par autre chose, de sorte que les pommes de terre conservent un poids de 100 kg, alors le remplacement du 1 kg d’eau les rendrait effectivement à 98 % d’eau ; mais le problème ne le permet pas. Si l’eau n’est pas remplacée par autre chose, le fait de retirer 1 kg d’eau réduit également la masse totale des pommes de terre de 1 kg, à 99 kg. Cela signifie que la proportion d’eau est alors de 98 kg sur 99 kg, soit 98,98 %. Le fait de retirer 1 kg d’eau réduit la proportion d’eau de seulement 0,02 %.

Combien de pommes de terre par personne pour les frites

Rincez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en cubes de 1,5 cm de côté. Pour obtenir une purée de pommes de terre légère et moelleuse, il est important de les couper en morceaux plus petits et de taille égale. Cela les aidera à cuire plus rapidement et plus uniformément. Si vous faites cuire les pommes de terre entières, l’extérieur sera trop cuit et absorbera trop d’eau avant que l’intérieur ne soit complètement cuit.

Pour cuire les pommes de terre, ajoutez le sel et les feuilles de laurier et portez à ébullition à feu vif. Écumez de temps en temps/ Dès que les pommes de terre arrivent à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 17 minutes.

Testez les pommes de terre en insérant un couteau d’office. Vous devez sentir la même résistance tout au long de la cuisson et les pommes de terre doivent glisser facilement du couteau. Vous pouvez également retirer une des pommes de terre et l’écraser avec une fourchette. Si elle s’écrase facilement et qu’elle a l’air moelleuse et légère, elle est prête.

Retirez les feuilles de laurier et égouttez. Remettez les pommes de terre dans la casserole et écrasez-les pendant qu’elles sont chaudes. Pour une purée très moelleuse, un presse-purée est très efficace, mais si vous cuisinez pour plusieurs personnes, un presse-purée fera parfaitement l’affaire. Une fois la purée terminée, couvrez-la et mettez-la de côté pendant que vous faites chauffer le beurre et la crème.

Combien de pommes de terre par personne en purée

Les pommes de terre sont un élément de base favori de tout repas. Qu’elles soient cuites au four, frites ou rôties, leur mode de cuisson n’a aucune importance. Le seul problème que vous aurez est de vous assurer que vous avez assez de pommes de terre rôties pour servir tout le monde. Un conseil : lorsque vous déterminez le nombre de pommes de terre rôties par personne pour un grand groupe, pensez toujours aux secondes et aux troisièmes !

Lorsque vous servez des pommes de terre rôties à un groupe de personnes, vous devez prévoir un peu plus d’une demi-livre par personne. Par conséquent, si vous servez un groupe de 50 personnes, vous devrez faire rôtir environ 30 livres de pommes de terre. Cette quantité vous permettra d’en avoir un peu plus pour les deuxième et troisième portions.

Pour tenir compte d’un léger rétrécissement et d’une perte de poids lors de l’épluchage, du trempage et de la cuisson, j’utiliserais 10 à 12 oz de pommes de terre non cuites par personne. (Elles sont relativement bon marché par rapport aux protéines.

Une portion moyenne de pommes de terre rôties se situe entre 8 et 12 onces. Lorsque vous déterminez le nombre de pommes de terre rôties par personne pour un grand groupe, comptez 10 onces par personne. Au lieu de vous soucier du poids de chaque pomme de terre, achetez-les simplement à la livre. Pour un groupe de 50 personnes, vous aurez besoin d’environ 32 livres de pommes de terre rôties. Cela sera également suffisant pour tenir compte de ceux qui veulent une deuxième ou une troisième portion.