Marinade poitrine de porc mexicaine

Poitrine de porc à la mexicaine cuite lentement

Imprimer la recetteDepuis longtemps, j’avais envie de faire une recette avec de la poitrine de porc. Le problème était que je ne pouvais en trouver dans aucun de mes marchés locaux. Finalement, le week-end dernier, alors que je faisais mes courses de boeuf dans mon nouveau marché préféré, je me suis arrêté net ! De la poitrine de porc ! !! Un paquet de trois livres pour seulement 6 dollars… Quoi ? ? J’étais tellement excitée que j’ai oublié le boeuf ! LOl !!

Si vous n’aimez pas trop l’idée de la peau croustillante de la poitrine de porc, vous pouvez simplement suivre la recette ci-dessous, continuez à faire défiler la page après la première recette. L’assaisonnement aux cinq épices est facultatif, mais il ajoute une saveur agréable !

1. Mélanger le sel de mer et les cinq épices chinoises dans un petit bol. Assaisonnez la poitrine de porc des deux côtés, ajoutez la sauce soja et frottez-la pour assaisonner toute la surface. Placez la poitrine de porc sur une assiette et réfrigérez-la toute la nuit sans la couvrir.

2. Retirer la poitrine de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 500 degrés F. Placer la poitrine de porc, côté peau vers le haut, sur une grille métallique recouverte d’une plaque à pâtisserie. Faire cuire pendant 10 minutes à 500 degrés, baisser la température à 325 degrés et faire rôtir pendant 90 minutes supplémentaires. Retirer du four et laisser refroidir avant de couper en tranches.

Tacos de poitrine de porc vietnamienne

En raison de la richesse de la poitrine de porc, il est préférable de choisir des accompagnements simples et à base de légumes. Parmi les options les plus populaires, citons : une petite salade, du bok choy blanchi avec de la sauce aux huîtres, des lentilles vertes ou brunes cuites avec des oignons caramélisés, ou une purée de pommes de terre et de légumes à feuilles.

Vous pouvez conserver la poitrine de porc cuite au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est recommandé de séparer le crépitement de la viande et de réchauffer les deux séparément. Placez la viande au four, et mettez le craquelin sous le gril. Cela permettra de conserver la consistance et la texture parfaites du plat.

Poitrine de porc au chipotle

Cet article nécessite des citations supplémentaires pour être vérifié. Veuillez aider à améliorer cet article en ajoutant des citations à des sources fiables. Le matériel non sourcé peut être contesté et retiré.Trouver des sources :  “Chicharrón” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (July 2018) (Learn how and when to remove this template message)

Chicharrón (espagnol : [tʃitʃaˈron], andalou : [ʃiʃaˈron], pluriel chicharrones ; portugais : torresmo [tuˈʁeʒmu, toˈʁezmu, toˈʁeʒmu] ; philippin : chicharon ; Chamorro : chachalon) est un plat généralement composé de poitrine de porc frite ou de couennes de porc frites. Le chicharrón peut également être préparé à partir de poulet, de mouton ou de bœuf.

La variante de la couenne de porc est la peau du porc après qu’elle ait été assaisonnée et frite, souvent jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante et gonflée. D’autres variantes peuvent être grasses ou charnues, moins frites, et parfois attachées à des côtes ou à d’autres os. Au Mexique, on les mange dans un taco ou une gordita avec de la salsa verde. Les modes de consommation sont très variés : plat principal, plat d’accompagnement, garniture pour tortillas et autres pains, portion de viande dans les ragoûts et amuse-gueule.

Poitrine de porc croustillante à la mexicaine

Maintenant que vous savez combien il est facile de préparer de la poitrine de porc rôtie au four, que diriez-vous de tacos à la poitrine de porc ? Des tortillas de maïs souples remplies de poitrine de porc tendre aux bords croustillants, de chou croquant, de coriandre terreuse et d’un filet épicé et piquant. Et vous pouvez les préparer en moins de 30 minutes !

Pendant la majeure partie de ma vie, je n’ai connu des tacos que des tortillas remplies de bœuf haché, de fromage, de laitue et de crème aigre. Mais aujourd’hui, les tacos représentent des possibilités infinies de repas, des tortillas qui n’attendent que d’être remplies de crevettes (dans nos tacos aux crevettes préférés), de poulet émincé à cuisson lente, de légumes rôtis, de carnitas de porc, de carne asada et, maintenant, de poitrine de porc ! Et il ne s’agit pas seulement de la garniture de base, mais aussi de faire preuve de créativité avec les garnitures.

Maintenant que vous savez à quel point il est facile de faire de la poitrine de porc rôtie au four, que diriez-vous de tacos à la poitrine de porc ? Des tortillas de maïs souples remplies de poitrine de porc tendre et croustillante, de chou croquant, de coriandre et d’une sauce épicée et piquante. Et vous pouvez les préparer en moins de 30 minutes !