Soupe courge poireaux pomme de terre

Soupe de courge musquée et de poireaux vegan

La soupe hivernale aux pommes de terre, à la courge musquée et aux poireaux est le repas idéal, riche en nutriments, pour renforcer votre système immunitaire et vous réchauffer de l’intérieur.  La partie la plus difficile de cette soupe est le hachage des légumes !  Alors mettez de la bonne musique et coupez-les. Ensuite, la soupe mijote pendant 15 minutes et est prête à être dégustée chaude, accompagnée d’un pain complet croustillant arrosé d’huile d’olive.  La soupe hivernale aux pommes de terre, à la courge musquée et aux poireaux peut être rendue végétalienne en remplaçant simplement le bouillon d’os de poulet par du bouillon de légumes.

Soupe de courge musquée et de poireaux epicurious

Cette soupe est l’une des préférées de mes sœurs et de moi-même lorsque nous étions enfants. Les ingrédients simples s’associent pour créer une grande saveur. Notre mère dit qu’elle utilisait de la crème, qu’elle tenait d’une tante âgée qui l’obtenait des fermiers huttériens voisins, si épaisse qu’il fallait la sortir du pot à la cuillère ! La soupe est une excellente base pour toutes sortes d’ajouts : pois et maïs congelés, crevettes ou poisson ferme sont tous bons.

La courge Kabocha est un légume japonais qui ressemble à une citrouille verte trapue. Sa chair orange pâle a la même texture que celle du potiron, mais elle est beaucoup plus sucrée. Vous la trouverez dans les magasins de fruits et légumes spécialisés ou dans les épiceries japonaises.

Soupe à la courge de gland et aux poireaux

J’ai une autre recette de soupe à la courge Butternut qui est épicée avec de la poudre de curry, du poivre de Cayenne et du gingembre frais (trouvez la recette ici), mais celle-ci est très différente. Cette soupe est très peu épicée, si vous voulez, et elle a une saveur douce et une texture veloutée qui est si réconfortante par une journée froide. Si vous aimez la soupe de pommes de terre et de poireaux, vous devez essayer celle-ci. C’est une soupe de pommes de terre et de poireaux avec une touche de beurre et de noix !

Les poireaux sont de sales petits gars, et doivent être bien nettoyés. J’ai appris à les nettoyer en regardant un épisode de Rachael Ray il y a longtemps, en tranchant finement les parties blanches et vert clair du poireau uniquement, et en jetant la partie vert foncé.

Je suis une épouse, une mère et une blogueuse culinaire, résidant dans la baie de San Francisco. J’ai obtenu mon diplôme d’école culinaire en mars 2014, et je suis blogueuse culinaire sur flavorthemoments.com, où je publie une combinaison de mes propres recettes et d’adaptations d’autres recettes. Mon style de nourriture est frais, saisonnier, et toujours fait maison.

Soupe de courge butternut aux poireaux et au gingembre

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Comme vous le savez, je vis à Miami, en Floride. Nous ne sommes pas étrangers aux ouragans, malheureusement. En fait, nous nous y préparons de manière parfaitement routinière. La semaine dernière, nous nous sommes préparés pour l’ouragan Dorian. Sans trop entrer dans les détails, nous devons généralement décider si nous évacuons ou si nous restons sur place et prévoir des plans pour les deux voies.

Une fois que nous avons décidé que nous n’allions pas évacuer, nous avons commencé à mettre en œuvre le plan pour nous retrancher. L’une des étapes de ce plan est de commencer à utiliser de la manière la plus efficace possible toutes les denrées périssables. Tout ce qui est dans le réfrigérateur, parce qu’il y a de fortes chances que nous perdions l’électricité.

J’ai rapidement décidé de ce que j’allais cuisiner afin d’utiliser tous les légumes du réfrigérateur. J’avais acheté des poireaux, des pommes de terre et de la courge musquée pour faire deux soupes différentes, mais comme je n’avais pas beaucoup de temps et que je devais encore faire cuire les viandes dans le congélateur, j’ai décidé de combiner les poireaux, les pommes de terre et la courge musquée pour faire une seule soupe au lieu de deux.