Gratin potiron pomme de terre viande hachée

Recettes de restes de viande hachée de bœuf

Quel meilleur plat réconfortant que du fromage fondu et des pommes de terre tendres ? L’ajout de purée de potiron donne une nouvelle dimension à ce simple gratin. Ce plat est parfait pour accompagner une viande rôtie, et si vous cherchez quelque chose d’un peu différent cet automne, pourquoi ne pas essayer ce gratin ?

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé, 1 à 2 minutes. Incorporer la farine en fouettant. Faire cuire pendant 1 minute. Incorporer lentement le lait en fouettant. Ajouter le sel. Porter à ébullition et réduire à un mijotage jusqu’à épaississement, environ 3-4 minutes. Retirer du feu et incorporer la purée de citrouille en fouettant. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

Déposer sur une plaque à pâtisserie à rebord et mettre au four. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le dessus soit doré, environ 1 heure à 1 heure 15 minutes. Si le dessus commence à être trop brun, couvrir de papier d’aluminium et retirer quelques minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre. Notes : Si vous n’avez pas envie d’attendre le temps de cuisson des pommes de terre crues dans le four, faites-les d’abord bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis laissez-les refroidir avant de les utiliser dans le plat. De cette façon, le temps de cuisson sera réduit à environ 20-30 minutes au four, en fonction de l’épaisseur de vos pommes de terre.

Gratin de citrouille maurice

La saison des citrouilles bat son plein. Dès que vous entrez dans un supermarché, vous tombez sur des dizaines de ces citrouilles colorées. Il y en a pratiquement partout. Je me procure toujours une petite collection de citrouilles différentes au début de la saison et je les utilise pour cuisiner et cuire l’une après l’autre. L’un de nos plats préférés depuis des années est ce goulasch de pommes de terre au potiron. Simple et facile à préparer et extrêmement savoureux 🙂

Pour encore plus de saveurs, j’aime assaisonner le ragoût et le goulasch avec de la poudre de cèpes* https://amzn.to/3pddQSK – cela donne à la sauce encore plus de “uumpf”, mais si vous n’en avez pas sous la main, ce n’est pas grave. J’ai eu l’idée d’une recette végétalienne que j’ai vue dans un livre de cuisine une fois et cela a très bien fonctionné pour ajouter plus de saveur au plat. Depuis, j’en ajoute pratiquement partout ;P

Quoi qu’il en soit. Les pommes de terre et le potiron dans cette recette ont besoin d’un peu de temps pour cuire – le poivron en dés, quant à lui, a besoin d’un peu moins de temps pour ramollir. Si vous aimez les poivrons un peu plus croquants dans vos ragoûts et goulaschs, je vous recommande de les ajouter un peu plus tard. Je connais des gens qui ont un problème avec la texture des poivrons mous 😉 Ajoutez les pommes de terre/potiron après 10 minutes de cuisson, puis vous pouvez attendre encore 10 minutes pour ajouter le poivron, et ensuite terminer la cuisson comme indiqué dans la recette. De cette façon, le poivron ne cuit que pendant environ 20 minutes, ce qui permet de conserver un peu de “mordant” aux légumes.

Recettes de mignardises et de citrouilles

Le potiron est l’un des légumes les plus polyvalents d’Australie.    On en fait des soupes et on le réduit en purée dans les sauces pour pâtes.    Il fait partie du traditionnel dîner rôti et la femme d’un ancien politicien douteux a même fait de ses scones au potiron les plus célèbres de l’hémisphère sud ! Le butternut est le plus délicieux et j’ai trouvé cette recette dans une émission de télévision il y a de nombreuses années, présentée par un chef irlandais appelé Paul Rankin.    Il était le premier des chefs glamour qui donnaient l’impression que tout était si facile et je fais cette version depuis plus de trente ans. Bon appétit.

Recette du hachis de bœuf

Mélanger le bouillon, le fromage et la crème. Incorporer les œufs. Pressez l’ail dans le mélange et assaisonnez avec le sel, le poivre, la noix de muscade et les herbes. Versez le mélange de crème sur les légumes. Recouvrez avec le reste du bacon et faites cuire au four pendant 40-45 minutes à 180°C (environ 350°F). Servir saupoudré de persil.

Aucun ingrédient n’est plus étroitement associé à l’automne que le potiron, lorsque ce légume passe du statut de simple courge à celui de star des desserts, des repas et des tables. Cependant, ce légume a beaucoup plus à offrir, tant d’un point de vue culinaire que nutritionnel.

Le potiron d’Hokkaido est encore assez inconnu pour nous ; cependant, sa popularité a fortement augmenté pendant l’automne. Compte tenu de ses nombreuses propriétés étonnantes. Alors quelles sont-elles ? EAT SMARTER est là pour vous le dire.