Boulette de viande pomme de terre carotte

Boulettes de viande

Nous adorons les boulettes de viande. Nous avons consacré un chapitre entier de notre livre de cuisine aux boulettes de viande, pour l’amour de Dieu ! Alors oui, nous sommes vraiment, follement, profondément à fond dans les boulettes de viande. Vous le savez. Nous avons fait du curry avec elles, nous avons fait du shakshuka avec elles, nous avons fait des sous-marins classiques aux boulettes de viande avec elles. On les fait avec du poulet, on les fait avec de l’agneau, on les fait avec du porc. Nous avons même fait les meilleures boulettes de viande végétariennes que vous ayez jamais goûtées. Et aujourd’hui, nous en faisons la star d’un ragoût de boulettes de viande copieux et charnu ! Pensez-y comme un riff de boulettes de viande sur un bon vieux ragoût de bœuf aux pommes de terre. Rien d’extraordinaire, juste un plat d’hiver traditionnel qui vous collera aux basques et fera fondre la neige sur votre corps glacé.

Notre recette de ragoût de boulettes de viande n’est pas une recette de garde-manger : vous devrez probablement vous rendre au rayon des fruits et légumes cette semaine et faire le plein. Mais vous allez quand même faire les courses, non ? Le rêve de ne pas aller au magasin cette semaine est toujours aussi inaccessible, du moins pour nous. Mais la bonne nouvelle, c’est que cette recette en a pour son argent ! C’est vraiment facile pour le budget. Du bœuf haché, des carottes, des oignons, tout cela est très abordable, très savoureux et très nourrissant. Vous savez que vous avez toujours besoin d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mais en plus de cela, voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer notre ragoût de boulettes de viande facile et riche en viande :

Ragoût de boulettes de viande

Les boulettes de viande sont une préparation très simple et très polyvalente puisque vous pouvez faire des boulettes de toutes sortes, aussi bien de viande que de poisson. En particulier, j’ai toujours utilisé du merlu ou de la morue, mais j’ai découvert hier qu’on pouvait les faire avec de la seiche, un aliment très bon que j’adore et qui vient de mon pays, Cadix.

J’ai donc entrepris de les faire et voici le résultat. Ce fut un grand succès à la maison, il ne restait absolument rien et nous avons même répété le plat. Ce type de recette est bon pour que les enfants commencent à manger du poisson et comme ce sont des boulettes de viande, il ne sera pas difficile pour eux de les manger.

Tout d’abord, dans un verre à mélange, nous mettrons la moitié de l’oignon, le persil et le verre de vin blanc et nous les écraserons. Ensuite, nous couperons toutes les seiches en dés, et nous les ajouterons petit à petit au mélange précédent pour continuer à broyer jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Nous ajouterons les œufs et le sel. Nous mélangeons et ajoutons un peu de chapelure pour obtenir une pâte typique pour les boulettes de viande.

De l’autre côté, nous faisons la sauce aux carottes et aux pommes de terre. Dans une petite casserole nous mettrons un bon fond d’huile d’olive et nous ajouterons les carottes coupées en rondelles de 1 cm et la pomme de terre coupée en cachelos. Faites-les sauter un peu et ajoutez du sel et de l’eau. Laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre.

Recette originale de boulettes de viande

Ce matin, je me suis réveillée en me sentant mieux, mais ma voix n’est toujours pas complètement rétablie.    Je devais travailler et je me sentais mal parce que la moitié du temps, personne ne pouvait entendre ce que je disais.     Ohhhh et une autre chose que j’ai vue ce matin et qui m’a un peu inquiétée, j’ai remarqué une petite tache chauve sur la tête de Charlie.    J’ai appelé la vétérinaire et elle m’a dit qu’il n’y avait pas lieu de s’inquiéter, que je devais juste garder un œil dessus pendant les prochains jours et que si elle commençait à s’ouvrir, je devais l’emmener chez le vétérinaire à la fin de la semaine.    Une chose après l’autre !

C’est en fait la soupe préférée de mon mari, j’avais tous les ingrédients et je l’ai préparée en un rien de temps.    Je n’avais pas envie de manger de la viande… je ne suis pas vraiment une personne qui aime la viande, alors j’ai fait ma délicieuse soupe à la tomate.     La recette, si vous êtes intéressés, est sur mon blog. 

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Ragoût de pommes de terre au bœuf

Nasim Alikhani, de Sofreh à Brooklyn, NY, appelle ces boulettes de viande d’agneau et de farine de pois chiche d’Isfahan, Iran, “humbles mais délicieuses”. Les boulettes de viande sont cuites dans un bouillon parfumé de curcuma, d’oignons et de jus de citron, et accompagnées de carottes et de pommes de terre. Lorsque des fruits de saison acidulés sont disponibles – comme les prunes acides iraniennes au printemps, les cerises acides en été ou les coings à l’automne -, M.likhani aime les incorporer dans le plat en guise de contrepoids à la viande riche, en les ajoutant vers la fin de la cuisson, environ 10 à 15 minutes avant que le plat ne soit prêt.