Truite au four pomme de terre tomate

Filets de truite cuits au four dans une feuille d’aluminium

La truite est l’un de mes poissons préférés à cuisiner à la maison. Elle cuit rapidement, est facile à assaisonner, et le poisson a un goût doux et tendre. Vous pouvez acheter la truite entière, vidée et nettoyée (comme sur nos photos) ou en filets. Pour cette recette, nous utilisons des truites entières.

La cuisson de la truite entière au four est géniale, surtout si vous la faites dans des sachets d’aluminium. (On peut utiliser du papier sulfurisé à la place du papier d’aluminium pour faire le paquet de cuisson) Avec notre recette de truite facile, le dîner sera sur la table en 20 minutes. Vous ne pouvez pas battre cela.

Après avoir partagé cette recette avec des amis, certains étaient un peu dépassés par la cuisson de truites entières (avec la peau, la queue et parfois la tête encore attachée). Si vous pensez la même chose, arrêtez. Je vous promets que tout va bien se passer.

Lorsqu’il s’agit d’acheter de la truite, il est facile de trouver de la truite déjà nettoyée et en papillon. Par “butterflied”, j’entends que le poisson est ouvert en son milieu, mais que les moitiés restent attachées.

L’achat de la truite en papillon nous permet d’ajouter quelques ingrédients frais au milieu. Dans notre recette de truite farcie ci-dessous, nous ajoutons des tranches de citron et de nombreuses herbes fraîches au milieu. Vous pouvez également ajouter de l’ail, de l’oignon ou des légumes verts (comme des épinards) finement émincés. Puisque nous ajoutons tant de saveur aux paquets, il n’est pas vraiment nécessaire d’utiliser une marinade ou des assaisonnements supplémentaires.

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Voici un plat principal en un seul plat qui peut être servi directement dans le plat dans lequel il est cuit. Vous pouvez préparer le mélange de pommes de terre rôties et la garniture aux tomates jusqu’à une heure à l’avance. Il suffit de les couvrir d’une feuille d’aluminium et de les garder au chaud avant de terminer le plat. La plupart des poissons blancs fermes conviennent ici – essayez l’hoplostète orange, le mahimahi ou la sériole si le bar n’est pas disponible.

379 calories ; calories provenant de la graisse 26% ; graisse 10.9g ; graisse saturée 1.9g ; mono graisse 5.8g ; poly graisse 2g ; protéine 37.2g ; hydrates de carbone 34.2g ; fibre 3.6g ; cholestérol 70mg ; fer 4.6mg ; sodium 892mg ; calcium 145mg.

Nous avons utilisé du tilapia.    Je n’ai pas aimé les graines de fenouil ni le bulbe de fenouil, alors ce n’est peut-être pas pour nous.    J’ai aimé la préparation avec les pommes de terre tranchées cuites sous le poisson et la sauce.    Si je devais refaire ce plat, j’utiliserais probablement des filets de flétan et j’omettrais le fenouil.    J’ajouterais peut-être des câpres dans la sauce.

C’est le plat préféré de tous les temps. Il est parfait pour les réceptions, car le gros du travail peut être fait à l’avance, ce qui vous laisse le temps de socialiser pendant qu’il se termine. Je le fais sans changement, et c’est toujours un succès. J’ai opté pour le bar dans le passé, mais j’essaierai peut-être un poisson blanc moins cher à l’avenir.

Poisson entier cuit au four avec des pommes de terre et des tomates

La truite corail est un poisson à l’aspect saisissant avec ses taches bleues sur fond de peau rouge. Elle se présente magnifiquement en tant que poisson entier et sa chair blanche et sucrée se marie bien avec les saveurs méditerranéennes de ce plat. Ingrédients Méthode Ingrédients Méthode Préchauffez le four à 200ºC.

Retirez le plat à rôtir du four et poussez les pommes de terre sur les côtés du plat pour faire de la place au poisson. Placez le poisson dans le plat et nappez de sauce tomate. Remettez le plat à rôtir dans le four et faites cuire pendant 30-40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.

Truite au four à la peau croustillante

Si vous pouvez mettre la main sur de la truite fraîche, c’est l’un des poissons les plus délicieux et les plus délicats à déguster. Et, en tant que poisson gras, la truite contient également d’importants acides gras oméga-3, qui aident notre corps à réguler les inflammations, entre autres fonctions. Elle se marie parfaitement avec les couleurs vives des tomates et de la patate douce, et avec les câpres piquantes.

Demandez à votre poissonnier d’écailler, de vider et de nettoyer le poisson avant de le ramener chez vous. Vous pouvez également essayer cette recette avec un couple de maquereaux, mais en réduisant légèrement le temps de cuisson car ils seront probablement plus petits.