Gâteau de semoule de riz au four

Gâteau à la farine

Le Revani est un dessert classique qui est présent dans la cuisine turque depuis la période ottomane. On dit qu’il a reçu son nom lorsque les Ottomans ont conquis la ville d’Erevan, dans l’actuelle Arménie. Le nom persan du gâteau, revani, est également utilisé par la culture grecque. Ce dessert a été adapté par de nombreuses cultures méditerranéennes et du Moyen-Orient. Il est appelé basbousa en arabe et shamali en arménien.

Dans la cuisine turque, le revani est l’un des desserts les plus courants et est servi aussi bien à la maison qu’au restaurant. Il s’agit d’un dessert simple composé d’une seule couche de génoise de semoule jaune et moelleuse trempée dans une grande quantité de sirop léger.

Essayez cette recette facile et expérimentez avec différents arômes pour faire un authentique revani à la turque à la maison. Bien qu’il soit bon tout seul, le garnir de crème fouettée ou d’une boule de glace le rendra encore plus délicieux.

Revani grec

Le Rava Kesari est mon plat sucré préféré de tous les temps et celui dont je garde les meilleurs souvenirs. C’est la première recette que j’ai essayée avec ma cousine lorsque nous étions seules chez elle. C’était un désastre

Rava Kesari, Kesari Bath, Sooji Halwa, sont toutes des sœurs de la même mère – le pudding doux à la semoule. Le Rava Kesari est une version sud-indienne où Rava signifie semoule et Kesar est le nom de la fleur de safran. Traditionnellement, il est fait avec des portions égales de semoule, de sucre et de ghee et est parfumé à la cardamome et au safran. En effet, le safran n’était pas aussi accessible qu’aujourd’hui, alors les gens utilisaient du safran artificiel. Ce qui vous surprendra, c’est qu’il y a plusieurs méthodes différentes pour le préparer, et c’est ce qui déroute les débutants. InshaAllah, je vais essayer de partager ma version bientôt. Pas aujourd’hui !

Aujourd’hui, je partage la version cuite du Rava Kesari. J’ai fait de la Namoura ou Basbousa et une très populaire Basbousa à la mangue plusieurs fois, mais il ne m’est jamais venu à l’esprit que notre propre Rava Kesari pouvait aussi prendre cette forme ! C’est donc ma première tentative et ça ne peut pas mal se passer, je ne vais donc pas réessayer de sitôt car j’essaie de réduire ma consommation de sucre et de retrouver un poids sain.

Recette du gâteau à la semoule

Le gâteau Rava sans œuf est un gâteau de semoule moelleux et sans œuf, infusé de safran, de citron et de cardamome. Un autre gâteau parfait pour l’heure du thé à ajouter à ma collection de recettes de pâtisserie sans œuf. Ne manquez pas de regarder la vidéo !

Ce gâteau au rava est inspiré d’une recette de gâteau à la semoule méditerranéenne ou moyen-orientale, également connue sous le nom de Basbousa. Voici une autre version de la basbousa qui pourrait vous plaire. C’est un gâteau délicat infusé au safran, à la pistache, au citron, à l’orange, au miel ou au sirop de rose. Tout comme un parfait dessert méditerranéen.

Ghee – La recette du gâteau rava nécessite ¼ de tasse de matière grasse. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive extra vierge, de l’huile raffinée, de l’huile de coco, du beurre fondu ou du ghee (beurre clarifié). Le ghee donne au gâteau un bel arôme et un goût riche, comme une douceur indienne.

La richesse et le moelleux de ce gâteau suji proviennent du sirop de citron versé sur le gâteau après la cuisson. J’utilise un simple sirop de citron et de sucre pour imbiber le gâteau de rava. Puis je le garnis de pistaches finement hachées ou en poudre.

Ingrédients : Avant de commencer à préparer la pâte, assurez-vous que tous les ingrédients sont mesurés correctement selon les instructions de la recette et qu’ils sont à température ambiante. N’ajoutez rien qui sorte directement du réfrigérateur dans la pâte à gâteau.

Gâteau turc

Le Easy Eggless Rava Cake est un gâteau moelleux et délicieux pour l’heure du thé, qui peut être dégusté en guise d’en-cas. Ce gâteau de semoule ou de Suji est une recette simple qui ne nécessite pas d’équipement sophistiqué. Ce gâteau peut être préparé dans une casserole ouverte, un autocuiseur ou un kadai.

Le gâteau suji sans gluten utilise des ingrédients simples comme la semoule, le sucre, le lait, le lait caillé, le beurre/l’huile et les agents de démoulage. Comme nous l’avons dit, ce gâteau sans gluten est une recette simple, qui consiste à mélanger tous les ingrédients et à les faire cuire. Il n’est pas nécessaire de battre le beurre ou le sucre en crème ou quoi que ce soit d’autre. Il suffit de mélanger et c’est parti.

Ce gâteau au yaourt et à la semoule prend une belle couleur brun doré sur le dessus lorsqu’il est cuit. Il est humide et a une texture poreuse. Je dirais que c’est l’un des meilleurs gâteaux de l’heure du thé et qu’il est très proche du goût du célèbre gâteau rava de la boulangerie de style Iyengar. Inutile de dire que ce gâteau serait englouti en quelques minutes.

Rava ou Suji signifie semoule. La semoule, comme vous le savez tous, est une farine grossière obtenue par la mouture du blé. Elle a une légère couleur dorée par rapport à la farine tout usage et est utilisée pour faire des pâtes, du pain, du porridge, etc.