Datte fourrée a la pate d amande

Nourriture marocaine pour l’iftar

Dans un robot culinaire, pulser les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées, 1 minute. Ajouter le sucre cristallisé et pulser pendant 30 secondes supplémentaires. Ajouter 3 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger et, le cas échéant, le colorant alimentaire, puis pulser pendant 15 secondes supplémentaires. Le mélange doit commencer à se rassembler en une boule ; sinon, ajouter une autre cuillère à café d’eau de fleur d’oranger et pulser pendant 15 secondes supplémentaires.

Transférez la pâte d’amandes dans un grand bol. Roulez une cuillère à café de pâte en un petit cylindre, roulez-le dans du sucre, et farcissez-le délicatement dans une datte dénoyautée. Continuez ainsi jusqu’à ce que toutes les dattes soient farcies. Avec un couteau d’office, dessinez un motif en croix sur la pâte d’amande. Disposez sur un plateau et servez.

Recettes de dattes

L’année dernière, Valli avait annoncé le thème de la série A à Z pour notre BM habituel, où nous devions poster 3 recettes chaque mois. Nous avons donc commencé par A, B et C pour le mois de janvier, mais comme Valli avait donné au BM une pause de deux mois, nous commençons maintenant cette série en mars.    Le sous-thème est un choix personnel, et nous devons nous assurer que nous suivons le thème jusqu’à la fin, c’est-à-dire jusqu’à Z ! Choisir un Etat et faire trois plats était mon thème pour A à Z 2020, et pour cette année j’ai décidé de poster des recettes de mes Thalis !

Pour le méga-marathon de septembre, nous avions pour thème le festival des thalis et des plats, nous en avons posté 26 et j’ai donc une section de recettes très très riche. J’ai vérifié et j’ai réalisé que j’avais toutes les recettes de A à Z ! Eh bien, qu’est-ce qui pourrait être mieux que ça ! Il y a quelques recettes que j’ai oublié d’afficher dans mes anciens Thalis aussi. J’ai l’intention de les refaire avec de meilleures photos. Je vais donc certainement travailler sur de nouvelles photos avec les anciennes recettes qui n’ont pas été postées. J’étais très tentée de choisir un nouveau sous-thème, mais en même temps, je sentais que je devais mettre à jour le blog avec toutes les recettes. Donc la série de A à Z sera cette fois-ci les recettes de thali des brouillons !

Dessert marocain

Mais à tout moment de la journée, ou du mois de l’année, les sucreries sont une partie importante de la vie quotidienne marocaine. Que ce soit au petit-déjeuner, au goûter tout au long de la journée ou au dessert, les friandises sucrées sont toujours de la partie. Je reçois toujours des regards très étranges lorsque je demande un thé à la menthe sans sucre. Et souvent, il est impossible de l’obtenir car le thé à la menthe a été infusé avec une énorme dose de sucre déjà ajouté.

Bien que je ne sois pas très gourmande, ces dattes farcies sont délicieuses. Remplies d’une pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger et de beaucoup de sucre ajouté Certains décoreraient ces dattes avec encore plus de sucre (coloré), je préfère ajouter un peu de noisette en utilisant une noix comme décoration. Vous pouvez bien sûr adapter la décoration à votre goût.

NotesVous pouvez ajuster la douceur de la pâte d’amande en modifiant la quantité de sucre. Les amandes, la cannelle et la fleur d’oranger sont un mélange très courant dans les confiseries marocaines. Mais si vous n’aimez pas la fleur d’oranger, vous pouvez utiliser du zeste d’orange ou de citron à la place.

NutritionPortion : 1g | Calories : 135.28kcal | Glucides : 22,59g | Protéines : 2,2g | Lipides : 5,33g | Lipides saturés : 0,41g | Sodium : 1,72mg | Fibres : 2,44g | Sucre : 19,35g | Vitamine A : 0,19IU | Vitamine C : 0,18mg | Calcium : 3,45mg | Fer : 2,75mg

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Joyeux Midwinter à tous !    La lumière scintille sur la neige ici, et je suis très heureuse que le soleil revienne – après cela, nous aurons un peu plus de soleil chaque jour jusqu’aux gloires de l’été – pas étonnant que tant de cultures aient des célébrations à cette époque.

Que vous ayez besoin de cadeaux faits maison au plus vite parce que la fin du monde n’a pas eu lieu aujourd’hui, ou que vous ayez déjà tout compris depuis longtemps et que vous souhaitiez simplement trouver une nouvelle friandise hivernale à partager avec vos amis et votre famille, je suis là pour vous aider.    Ces dattes, trempées dans du brandy et du jus d’orange, farcies de pâte d’amande et roulées dans des amandes, sont amusantes à faire et ont un goût assez impressionnant !    Elles devraient également être sans gluten, mais vérifiez l’étiquette de votre pâte d’amande pour vous en assurer.    Nous nous procurons les dattes Black Sphinx chez Arizona Date Gardens – elles sont merveilleuses.    Remarque : si vous pouvez les trouver vendues dans une boîte en plastique en forme de coquille de palourde, ce sont les dattes les plus fraîches et les plus gluantes que vous puissiez imaginer – et trop molles pour cette recette, elles se désagrègeraient !    Utilisez les dattes normales, vendues dans un sac en plastique ou en vrac.