Fraises au vin rouge sans cuisson

Fraises pochées

On se demande parfois si les fruits peuvent être combinés avec le vin. L’acidité élevée et l’âpreté sous le palais peuvent indiquer que les fruits ne se combinent pas facilement avec le vin. Avez-vous déjà essayé des fraises au champagne ou un dessert aux fruits aromatisé au vin ? Voyons les meilleures combinaisons de vin et de fraises, pour une explosion de goût sur votre table.

La meilleure période pour déguster des fraises se situe généralement entre février et mai, période de récolte et meilleur moment pour la maturation des fruits. En cuisine, les fraises peuvent être utilisées pour préparer d’excellents desserts, mais aussi d’autres plats, comme le risotto aux fraises, ou des seconds savoureux, comme le magret de canard à la sauce aux fraises. Mais comment combiner un fruit aussi savoureux et goûteux que la fraise avec un bon verre de vin ou de champagne ?

Le vin représente, depuis les temps anciens, le rite culturel d’une civilisation prête pour une nouvelle vie, en plus de la relation étroite avec la terre. Il est généralement assez simple de combiner les saveurs du vin avec des plats salés ou des desserts, mais pas autant avec des fruits. Avec le poisson, on préfère généralement un vin blanc, tandis que pour les plats principaux de viande, on choisit un vin rouge. Et pour les fraises, quel est le meilleur vin ?

Fraises au sirop de vin rouge

Le vin que la plupart d’entre nous connaissent est fait à partir de raisins, bien sûr, mais les raisins ne sont pas les seuls fruits qui peuvent être transformés en cette boisson pour adultes bien-aimée. Lorsque d’autres fruits, dont les fraises, sont mélangés à de l’eau, du citron et du sucre, et qu’on les laisse fermenter, on obtient un délicieux vin de fruits, qui offre une alternative aux bouteilles traditionnelles des magasins d’alcool.

Pour réaliser cette recette facile de vin de fraises maison, il faut s’y prendre à l’avance car le vin doit vieillir pendant au moins un an.  (Votre investissement sera minime après l’empâtage initial, le filtrage et la mise en bouteille). Cette recette ne nécessite pas de levure ajoutée puisqu’elle repose sur la fermentation naturelle des levures sauvages déjà présentes sur les fruits. Si vous ne voulez pas faire confiance à la nature, vous pouvez toutefois ajouter de la levure de vin.

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Le vin que la plupart d’entre nous connaissent est bien sûr fabriqué à partir de raisins, mais le raisin n’est pas le seul fruit qui peut être transformé en cette boisson pour adultes tant appréciée. Lorsque d’autres fruits, dont les fraises, sont mélangés à de l’eau, du citron et du sucre, et qu’on les laisse fermenter, on obtient un délicieux vin de fruits, qui offre une alternative aux bouteilles traditionnelles que l’on trouve dans les magasins de spiritueux.

Pour réaliser cette recette facile de vin de fraises maison, il faut s’y prendre à l’avance car le vin doit vieillir pendant au moins un an.  (Votre investissement sera minime après l’empâtage initial, le filtrage et la mise en bouteille). Cette recette ne nécessite pas d’ajout de levure puisqu’elle repose sur la fermentation naturelle des levures sauvages déjà présentes sur les fruits. Si vous ne voulez pas faire confiance à la nature, vous pouvez toutefois ajouter de la levure de vin.

14 recettes sans cuisson pour la canicule

Blinda Jeffrey aime servir ce plat dans des gobelets en verre, avec le zabaglione en dessous, et les baies et le sirop à la cuillère sur le dessus pour que vous puissiez voir la couleur vive. Vous pouvez également servir le zabaglione et les fraises dans des bols séparés et laisser chacun se servir. Vous pouvez préparer le sirop quelques jours à l’avance et le conserver au frais.

Blinda Jeffrey aime servir ce plat dans des gobelets en verre, avec le zabaglione en dessous, et les fraises et le sirop à la cuillère sur le dessus pour que vous puissiez voir la couleur vive. Vous pouvez également servir le zabaglione et les fraises dans des bols séparés et laisser chacun se servir. Vous pouvez préparer le sirop quelques jours à l’avance et le conserver au frais.