Dessert au citron sans cuisson

Carrés au citron sans cuisson lait concentré

Une recette facile de cheesecake au citron sans cuisson. Une base de biscuits Graham au beurre, surmontée d’une base de cheesecake crémeux et citronné. Et pour ajouter un peu de fantaisie, ils sont garnis de tourbillons de crème de citron.

Je suis habituellement un fan des gâteaux au fromage cuits. Comme le prouve mon livre de cuisine Secret Layer Cakes. Je trouve que les cheesecakes sans cuisson ressemblent trop à de la mousse au fromage frais, ce que je n’aime pas. C’est pourquoi j’ai créé cette recette de gâteau au fromage sans cuisson qui est encore légère, mais qui a la même texture dense et crémeuse qu’un gâteau au fromage ordinaire.

La petite quantité de crème fouettée rend le gâteau au fromage sans cuisson plus léger, sans lui donner le goût d’une mousse. Bien que la gélatine soit utilisée pour fixer le mélange de gâteau au fromage au citron sans cuisson, j’en utilise juste assez pour que la garniture prenne. La texture ne ressemblera donc pas à celle d’une gelée.

Le lemon curd est réalisé en faisant cuire un mélange de jus de citron, de sucre, de fécule de maïs et d’eau. Les jaunes d’oeufs sont ensuite incorporés et épaissis. Enfin, un mélange de gélatine gonflée est fondu dans le mélange chaud de lemon curd.

Barres au citron sans cuisson

Versez le lait concentré dans un grand bol. Ajoutez le fromage à pâte molle et la plupart des zestes de citron et fouettez le tout. Incorporez le jus de citron (il va s’épaissir !) et versez dans le moule. Laissez refroidir pendant 2 heures.

J’ai fait cette recette il y a environ un mois car j’avais presque une boîte entière de lait concentré à utiliser et je ne voulais pas la gaspiller. La recette était si rapide et si facile à réaliser et, comme je n’en avais pas besoin immédiatement, j’ai recouvert le cheesecake assemblé d’une feuille d’aluminium (toujours dans le moule) et je l’ai mis au congélateur. Je l’ai sorti il y a quelques jours, je l’ai laissé décongeler à température ambiante pendant quelques heures et il était délicieux. Il s’est conservé au réfrigérateur pendant 3 jours et je le referais sans hésiter. Hautement recommandé et prêt en un rien de temps.

Je ne suis pas sûre que la proportion de fromage par rapport au lait soit bonne dans cette recette : trop de lait (& j’adore le lait concentré) car il n’a pas pris. J’ai pensé avoir utilisé trop de jus de citron, mais vu qu’il est utilisé comme agent de prise, j’en doute fortement. Dommage car j’adore le cheesecake au citron :-(.

Desserts à la crème de citron sans cuisson

La tarte au citron sans cuisson est douce, crémeuse et débordante de saveur. Une croûte croustillante de biscuits Graham est recouverte d’une couche de citron piquant et garnie de crème fouettée. Cette délicieuse tarte au citron sans cuisson peut être préparée, du début à la fin, en seulement 45 minutes.

COUCHE AU CITRON : Le pudding au citron est un moyen facile de préparer cette couche, mais vous pouvez le remplacer par de la garniture pour tarte au citron ou du lemon curd. Ajoutez du zeste de citron à votre couche de citron, ou saupoudrez-en un peu sur le dessus pour une touche de couleur vive.

SIXIÈME ÉTAPE : Incorporez ½ du contenant de garniture fouettée (4 onces) au reste du pouding dans le bol à mélanger. Étendez cette couche de pouding et de garniture fouettée uniformément sur la couche de pouding dans le plat de cuisson.

Cette tarte au citron sucrée et acidulée serait parfaite à servir lors d’un brunch ou d’une fête. Dégustez votre tarte avec une boisson rafraîchissante comme du thé glacé aux framboises. Garnissez votre tarte facile sans cuisson de citrons confits, de tranches de citron frais ou d’une boucle de citron. Pour faire une boucle de citron, prenez une tranche entière de citron et coupez une seule fente au milieu. Ensuite, tordez-la et placez-la sur la tarte. Si vous voulez servir votre tarte avec des tranches de citron frais, placez-les juste avant de servir.

Recettes de desserts froids au citron

J’avais l’habitude de détester le citron à l’époque. Si j’avais un paquet de Skittles ou de Starburst ou autre, les citrons allaient littéralement à la poubelle. J’avais l’impression que c’était un gaspillage de calories. Bien que je n’aime toujours pas les bonbons au citron, je ne peux plus me passer des desserts au citron ! Ce dessert en couches au citron sans cuisson fait toujours mouche. Les barres au citron sont un autre de mes favoris, tout comme cette recette de tarte au citron et ce gâteau mince au fromage à la crème et au citron.  J’adore la légèreté et la fraîcheur des desserts au citron.

Ce que je préfère dans ce dessert, c’est la croûte d’Oreo Golden et la couche de gâteau au fromage. Le reste n’est que la cerise sur le gâteau. Avec cette recette, vous mangez essentiellement du cheesecake au citron. C’est tellement bon et tout se marie parfaitement ensemble !

J’ai fait quelques variantes de ce dessert étagé au citron sans cuisson, dont je vous donnerai les liens ci-dessous. Chacune d’entre elles est vraiment géniale ! Ils sont parfaits pour les fêtes où l’on a besoin de desserts populaires, sans beaucoup de travail. J’en ai fait quatre ou cinq différents à la fois pour différents événements et ils sont presque tous partis à chaque fois. Les gens les adorent ! Et j’aime le fait qu’ils n’ont pas besoin d’être cuits et qu’ils ne demandent qu’une trentaine de minutes de travail.