Cheesecake au café sans cuisson

Cheesecake au café sans cuisson avec du lait condensé

Une recette super simple pour ceux qui aiment le cheesecake et le café. Riche, crémeux et délicieusement gourmand, le cheesecake au café sans cuisson est le dessert idéal pour les gens. Essayez simplement de vous arrêter à une seule tranche !

Ce succulent gâteau au fromage est composé d’une base de biscuits Oreo écrasés, d’une couche de ganache expresso fourrée au fromage frais et d’un mélange de sucre glace, de crème double, de poudre d’expresso et de cacao en poudre, avec des copeaux de chocolat en option.

NutritionCalories : 646kcal | Glucides : 41g | Protéines : 7g | Lipides : 53g | Lipides saturés : 29g | Lipides trans : 1g | Cholestérol : 145mg | Sodium : 370mg | Potassium : 248mg | Fibres : 1g | Sucre : 26g | Vitamine A : 1671IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 95mg | Fer : 4mg

Desserts au café sans cuisson

4. Mélangez le fromage frais avec le chocolat fondu, l’expresso, la vanille et le sucre. Incorporer délicatement le mélange de fromage à la crème à la crème fouettée, jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Verser le tout dans la croûte préparée avec la ganache, recouvrir de chocolat finement haché et réfrigérer toute la nuit.

Si vous congelez le gâteau une fois qu’il est sorti du moule à charnière, pour que la surface supérieure reste jolie, plantez quelques cure-dents dans le haut du gâteau et enveloppez-le délicatement d’un film plastique. De cette façon, le plastique reposera sur les cure-dents et non sur le gâteau.

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Cheesecake sans cuisson

Pour la garniture : Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Fouettez les jaunes d’œufs, les œufs, la liqueur de café, le moka et le sucre en poudre au bain-marie jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Pressez l’excès d’eau de la gélatine et incorporez-la au mélange jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Retirez du feu et laissez refroidir, en remuant souvent. Battre le séré, le fromage à la crème et la poudre de cacao jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer lentement au mélange d’œufs refroidi et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Hacher grossièrement le chocolat noir et battre la crème épaisse en neige. Incorporer le chocolat haché et la crème fouettée à la pâte et verser dans la croûte préparée. Réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Mini gâteau au fromage au café sans cuisson

En Italie, il existe une glace achetée en magasin appelée Coppa di Nonno, au goût de cappuccino crémeux, et je dois dire que c’est l’une de mes préférées. En Italie, même les gelatos achetées en magasin sont meilleures que la plupart des glaces que j’ai mangées chez moi. Désolé, pas désolé ! Et je suis ravie de dire que ce cheesecake a donné exactement le même goût de cappuccino. C’est vraiment bon !

Dans une petite casserole, ajouter le lait et saupoudrer la gélatine, laisser reposer une minute, puis mettre la casserole sur feu doux et chauffer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute, en remuant souvent (1-2 minutes), sans faire bouillir, puis retirer immédiatement du feu. Ajouter une cuillère à soupe bombée du mélange de fromage à la crème au mélange de gélatine et remuer doucement pour combiner.

La gélatine en feuilles est très populaire et utilisée par la plupart des gens ici en Italie, bien que j’aie aussi utilisé de la gélatine en poudre, que j’utilise d’ailleurs dans cette recette de Cheesecake. Bien qu’ils disent que la gélatine en feuilles vous donne une texture plus lisse et plus claire.

Saupoudrez la poudre sur le dessus, mélangez le tout avec une fourchette ou un petit fouet, puis laissez reposer pendant environ 1 minute. Chauffez le mélange juste pour dissoudre la gélatine (ne le laissez jamais bouillir). Ajoutez un peu des ingrédients crémeux au mélange de gélatine pour le refroidir avant de l’ajouter à votre garniture.