Dessert mascarpone chocolat sans cuisson

Recettes de desserts au mascarpone sans cuisson

Comment faire des boucles de chocolatChauffez légèrement le chocolat en le faisant chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce que vous puissiez tout juste le tacher avec votre pouce. Tenez le chocolat fermement entre le pouce et les doigts d’une main et passez lentement un économe sur le fond plat du morceau de chocolat. Laissez une fine couche de chocolat s’enrouler au fur et à mesure que vous l’enlevez du fond. Vous obtiendrez ainsi de longues boucles délicates. Pour obtenir des boucles courtes, utilisez la même technique sur les côtés étroits de la pièce de chocolat. Pour disposer les boucles sur un dessert, utilisez un cure-dent pour les soulever et les mettre en place.

Desserts au mascarpone

L’excellent fromage mascarpone de la pousse de fromage qui traînait dans mon réfrigérateur devait aussi être utilisé à bon escient. Et j’ai pensé que si je combinais le mascarpone et le chocolat pour faire un magnifique cheesecake, il n’y aurait pas de meilleure fin pour ce fromage onctueux et crémeux !

Il m’a fallu une journée entière, entrecoupée d’interminables pauses Hari, pour faire les calculs et écrire la recette dans mon carnet, une recette qui avait de bonnes chances de réussir sans œufs ni gélatine. J’ai écrit, gratté et réécrit les proportions et les ingrédients jusqu’à ce que je sois enfin satisfaite.

Je prenais un risque en réalisant cette recette la veille d’un anniversaire, car elle n’avait jamais été testée dans ma cuisine auparavant, et je l’ai donc déroulée avec beaucoup d’appréhension, tout en préparant des plans de secours, juste au cas où l’expérience échouerait !

Les miettes de la base sont le parfait allié de ce gâteau au fromage lisse, crémeux et chocolaté. Et bien sûr, le garçon qui fête son anniversaire a adoré ! Mais vous savez qui l’a aimé encore plus que lui ? Nous étions aux anges quand nous avons vu le petit Hari attraper une part de la table et essayer de manger, savourant chaque morceau et nous avons regardé avec excitation comment il prenait bouchée après bouchée, s’enduisant la bouche en cours de route, nous ravissant avec ses expressions et me faisant pousser un soupir de soulagement et me laissant me réjouir du fait que mes deux hommes l’ont savouré !

Recette de gâteau au fromage avec du mascarpone et de la crème double

Vous allez faire fondre du beurre, puis le verser sur du chocolat mi-sucré haché dans un bol. Le beurre chaud fera fondre le chocolat.    Puis vous fouetterez le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ensuite, vous incorporerez le sucre et le cacao en poudre, puis le fromage mascarpone, les œufs, la vanille, la farine et le sel. Assurez-vous que la pâte est bien mélangée… et qu’il n’y a pas de beurre résiduel dans la pâte avant de la verser dans un moule pour la cuisson.

Il s’agit d’un fromage frais italien (pas comme le fromage frais américain) vendu en pot.    Vous devriez pouvoir le trouver dans le rayon des fromages spécialisés de votre marché local.    Trader Joe’s le propose également, et vous le trouverez à un bon prix ! Si vous n’avez pas accès au fromage mascarpone, vous trouverez des suggestions pour le remplacer ici.

Après la cuisson des brownies, vous préparerez le glaçage à la ganache (un mélange de chocolat, de crème et de beurre). C’est très simple à réaliser. Il suffit de faire chauffer la crème, puis d’ajouter le chocolat et le beurre à la crème chaude et de laisser reposer.

Recettes de mascarpone

Mes mini cheesecakes préférés ! Toutes les saveurs du gâteau au fromage traditionnel – une croûte de biscuits Graham au sucre brun, une garniture crémeuse et indulgente de gâteau au fromage mascarpone et un nappage sucré aux fruits – se combinent pour former une gâterie estivale sans cuisson facile, délicieuse et appréciée de tous.

Ces gâteaux au fromage sucrés remplissent de nombreuses conditions : ils sont faciles à préparer (à l’avance), tout en étant un peu sophistiqués grâce au fromage mascarpone italien ultra crémeux. Ils peuvent être adaptés à la saison avec un grand nombre de garnitures différentes – pensez aux baies macérées au printemps, aux fruits à noyau et aux figues sirupeuses à la fin de l’été, au caramel maison à l’automne… – et surtout, ils sont délicieux et peuvent plaire à une foule.

Et pour finir, même si ces mini gâteaux au fromage rouges, blancs et bleus sont très festifs pour le Memorial Day, j’espère que vous vous joindrez à moi pour prendre quelques moments sombres au milieu de votre long week-end – et de vos délicieux repas – pour vous souvenir de l’objet de cette journée : ceux qui ont fait le sacrifice ultime au service de notre pays.