Quelle confiture avec le fromage

Origine du sandwich au fromage et à la confiture

Une collection de nos délicieuses confitures, tartinades et condiments salés conçus pour s’accorder parfaitement avec le fromage et la charcuterie.    Audacieux, savoureux, complexes et riches, nos condiments pour fromages rehausseront n’importe quel choix de fromage, qu’il s’agisse d’un fromage à croûte lavée punchy, d’un chevre frais délicat ou d’un cheddar vieilli au goût de noisette.    Égayez un plateau de charcuterie avec notre tartinade de figues balsamiques, notre confiture d’oignons triple Ale ou notre moutarde rustique.    Mélangés à la main et mijotés lentement, les condiments Wozz ! sont fabriqués avec une attention particulière aux détails, à partir de fruits et légumes non OGM d’origine locale, et agrémentés de nos mélanges uniques d’épices, d’herbes et d’alcools aromatiques.    L’ajout parfait à tout plateau de fromage ou de charcuterie !

Tartinade de confiture d’oignons triple Ale – Des oignons caramélisés mijotés lentement sont combinés à de l’ail rôti et à un mélange de trois bières artisanales locales. Une confiture d’oignons collante, sucrée et savoureuse, avec une touche de houblon. Cette confiture d’oignons corsée se marie parfaitement avec un cheddar vieilli, un fromage bleu fort et un Manchego aux noix. Elle est également délicieuse avec du salami, de la soppressata et de la saucisse sèche.

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Pour un amuse-gueule simple, placez des tranches de brie Comox, de camembert Comox ou de camembert triple crème avec une cuillerée de votre chutney ou de votre confiture préférée sur des craquelins ou une baguette. Essayez un chutney épicé au gingembre pour réveiller votre palais.

Préchauffez le four à 350 °F, placez le brie Comox dans un moule à brie (une feuille d’aluminium fera aussi l’affaire) et étalez la gelée de poivrons rouges sur le dessus. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ce soit chaud et servez avec des craquelins. (Si vous aimez les choses très chaudes, essayez la gelée de piments rouges).

Une petite quantité de marmelade d’orange (ou votre confiture préférée) est le compagnon idéal pour le piquant de notre Verdelait au poivre frit ou au poivre du Pacifique. Pour une véritable décadence, ajoutez un petit morceau de chocolat (ou un gros morceau).

Quel fromage va avec la confiture de fraises

Pendant les fêtes, on aime offrir un beau plateau de fromages à nos amis ou à notre famille. Fromagers ou vendeurs de fromages, crémiers ou charcutiers : nous profitons de votre expertise pour déguster des fromages inhabituels ou exceptionnels et bénéficier de vos conseils avisés. C’est l’occasion pour vous de faire découvrir des fromages de qualité, soigneusement affinés et pourquoi pas accompagnés de mini-confitures ou de recettes de préparation de fruits réalisées expressément pour mettre en valeur les fromages ?

Il faut expliquer que le Pays Basque a longtemps été une terre idéale pour l’arboriculture des cerisiers qui produisaient une petite cerise noire charnue et très concentrée en saveurs. Associer les deux productions locales que sont les fruits et le fromage était donc tout naturel !

Aujourd’hui, la culture de ces arbustes fruitiers s’est perdue. On trouve des vergers privés ou des arbres isolés chez des particuliers. La véritable cerise noire du Pays Basque est rare et ne permet malheureusement pas aux artisans de cuisiner de la confiture de cerise noire en quantité suffisante pour tous les magasins du pays.

Heureusement, il n’y a pas qu’au Pays basque que l’on associe fruits et fromages. Avec des fruits frais de saison, ou avec des confitures toute l’année, vous pouvez ravir vos papilles et apprécier vos fromages préférés d’une autre manière !

Quel fromage accompagne la confiture de figues

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“Au fermier ne laissez pas savoir combien le fromage avec les peres est bon” dit un vieil adage italien. L’association du fromage et des fruits est absolument paradisiaque et nous vient du Moyen Âge ; en France, en 200, un proverbe “Oncques Deus ne fist tel mariage comme de poire et de fromage” était en vogue, ce qui signifie : ” Dieu n’a jamais fait un mariage aussi réussi que celui de la poire et du fromage “.

Lorsque vous associez un fromage à une confiture, vous devez réfléchir à l’ensemble de la combinaison : ce n’est pas aussi facile qu’il n’y paraît… Vous pourriez servir vos accords avec du vin, des fruits ou des noix ou des amandes, avec du pain artisanal et du basilic frais.

Gardez à l’esprit que l’objectif principal est de proposer des goûts qui se complètent : aucun ne doit écraser l’autre. Il doit s’agir d’une expérience réfléchie et sophistiquée pour votre palais, et non d’une fête foraine où le goût du pop corn va de pair avec le sucre glace.