Brioche sans beurre avec yaourt

Recette de cornetti

Si vous voulez faire des pâtisseries maison avec des pâtisseries, voici de délicieux petits pains à la pâte briochée délicieuse, et faite avec du yaourt naturel …. Je les ai fourrés de crème au cacao, mais ils se marient très bien avec tout type de garniture sucrée. Ils sont très tendres et réalisés avec des ingrédients de première main et ils accompagneront parfaitement vos petits déjeuners ou vos goûters.

Petits pains briochés au yaourt naturelImprimer la recetteEnregistrer la recette Connectez-vous pour enregistrerDes petits pains très faciles à réaliser avec notre Thermomix. Ils sont réalisés avec des ingrédients simples et fourrés à la crème de cacao ; bien que vous puissiez les combiner avec la garniture qui vous plaît le plus, ils sont également idéaux pour les petits déjeuners ou les snacks.

Brioche végétalienne

L’automne est à nos portes et le début d’une nouvelle saison de cuisine commence. Une saison que je trouve personnellement excitante et plus amusante. Non pas que j’aie quelque chose contre la cuisine d’été, mais ça suffit avec les salades ! Le post d’aujourd’hui porte sur la brioche, cette combinaison de farine, de beurre, d’œufs et de levure. Ce pain se distingue par sa texture délicate et sa richesse. Le pain peut-il être sexy ? Je dois dire que oui, il peut l’être. Un merveilleux petit-déjeuner, du pain, de délicieux pains à hamburger, des croûtons géniaux, du pudding au pain, et la liste est longue. Ce pain, bien qu’il ne soit pas difficile à faire, nécessite un peu de patience et de faire attention à certaines choses, mais assez de bla-bla, allons-y ! Je vous présente le pain le plus réconfortant du monde : la brioche au yaourt glacée au miel.

Règle numéro un pour faire une brioche : Ne faites pas d’économies, surtout pas sur la teneur en graisse. Les brioches ont besoin de graisse pour être douces et moelleuses. C’est comme ça que ça marche ! Si vous cherchez des substitutions, et comment faire une brioche “légère”, je suis sûr qu’il existe des options, mais pas ici. Le rapport farine/graisse varie d’une recette à l’autre, certaines recettes de brioche utilisant 1 part de beurre et 2 parts de farine. Cette recette contient un peu moins de matières grasses.

Recette de brioche aux pépites de chocolat

L’année dernière, j’ai vécu l’expérience exaltante et éprouvante de me rendre à Paris pour participer à la Coupe du Monde, un concours mondial de pâtisserie et de boulangerie. Comme vous pouvez l’imaginer, c’était un véritable changement de rythme par rapport à ma vie quotidienne, qui consiste à gérer une entreprise de pâtisserie avec ma femme, Cynthia. C’était une semaine dont je me souviendrai toujours, en grande partie parce que notre équipe a obtenu des notes élevées pour les pains de type brioche, ces pâtes levées qui tirent leur goût et leur tendreté de beaucoup d’œufs et de beurre.

C’était très excitant d’obtenir les honneurs du concours pour une pâte aussi difficile. Mais parce que nous nous sommes tous entraînés dur et que nous avons maîtrisé les astuces – mesurer avec précision, utiliser les œufs les plus frais, garder la pâte suffisamment froide pour qu’elle puisse contenir le beurre – nous avons fabriqué une brioche humide et moelleuse, avec une fine croûte dorée, un intérieur jaune et tendre, et un goût délicieux d’œuf et de beurre.

La brioche est originaire des régions laitières du nord de la France, où l’on produit certains des beurres les plus fins. Je crois que c’est le beurre qui fait la brioche. J’utilise du Plugrá, un beurre américain qui a une saveur plus profonde et plus de matière grasse que la plupart des marques de supermarché. Si votre marché vend du beurre français comme Echiré ou Président, vous pouvez essayer l’un d’eux. Vous pouvez, bien sûr, utiliser du beurre américain non salé ordinaire, si c’est votre seule option ; assurez-vous simplement qu’il est frais et qu’il n’a pas pris de saveurs de votre réfrigérateur. Vos oeufs doivent être aussi frais que possible afin d’obtenir la meilleure saveur possible. Votre farine doit être tout usage, avec 11 1/2 % de protéines ou plus (l’emballage doit indiquer 3 grammes de protéines par portion). La farine doit être très fraîche ; le taux d’humidité de la vieille farine est imprévisible, ce qui peut fausser vos proportions.

Recette de cornetto végétalien

Rapide, facile, crémeux et croustillant, le toast au yaourt est un petit-déjeuner simple aux vibrations impressionnantes. Il combine tous les bienfaits du cheesecake, de la crème anglaise et du pain perdu dans un seul morceau de pain, de sorte que vous avez l’impression d’avoir un dessert légèrement sucré et un petit déjeuner sain tout en un.

Yogurt Toast, ou Custard Yogurt Toast est le petit déjeuner viral extrêmement populaire de TikTok. TikTok est connu pour créer des façons amusantes et originales de préparer de nouveaux plats, souvent à partir d’aliments de base que vous avez dans votre cuisine, et le toast au yaourt ne fait pas exception.

La recette est simple : prenez un œuf, du yaourt grec, du sirop d’érable et de l’extrait de vanille, et fouettez-les ensemble pour former une “crème anglaise”. Cette crème est ensuite versée dans les cavités de deux tranches de pain. Garnissez-les de baies ou de pépites de chocolat (pour être honnête, les possibilités sont infinies) et faites-les frire ou cuire au four. Du début à la fin, en moins de 15 minutes, cette recette est un petit-déjeuner facile et sans dégâts.

L’une des vidéos originales de cette technique par _moody_day la compare à un cheesecake rapide et facile, et nous devons être d’accord. Le goût piquant du yaourt grec lui donne un profil de goût similaire à celui du fromage frais dans le cheesecake. Mais cette recette est beaucoup plus facile et ne nécessite pas de bain-marie. La garniture n’est pas non plus aussi grasse qu’une crème anglaise. Donc, même si vous n’aimez pas les œufs, cette recette est un succès.