Sauce au thym pour gigot

Recette du homard suédois

PrintCes côtelettes d’agneau faciles et rapides à préparer avec une sauce à la moutarde et au thym font un excellent dîner en famille !    La sauce crémeuse à la moutarde est faite d’ail, de moutarde de Dijon, de vin rouge (ou de vin blanc) et de thym frais.    Les côtelettes d’agneau sont tendres et juteuses.

Ces côtelettes d’agneau poêlées à la méditerranéenne peuvent être cuites dans une poêle en acier inoxydable ou dans une poêle en fonte.    Le processus de cuisson à la poêle est très similaire à la façon dont j’ai cuit les côtelettes d’agneau à l’ail.    Votre famille adorera la texture crémeuse de la sauce moutarde et la saveur des côtelettes d’agneau !    Elles iront très bien avec des haricots verts et du bacon ou avec des asperges rôties au four avec du bacon.

La meilleure partie de la sauce ?    Elle ne nécessite que 4 ingrédients.    De l’ail, du thym frais, du vin et de la moutarde de Dijon. Cette combinaison donne la meilleure sauce pour des côtelettes d’agneau.    J’ai utilisé du vin blanc, mais vous pouvez tout à fait utiliser du vin rouge pour la sauce.

Faites la meilleure et la plus facile des sauces pour côtelettes d’agneau !    Cette sauce crémeuse moutarde-thym est faite d’ail, de vin rouge ou blanc, de moutarde de Dijon, d’herbes fraîches, de sel marin et de poivre noir concassé.    Ce savoureux plat méditerranéen deviendra le repas préféré de toute la famille !

Nouilles d’agneau au cumin

En cultivant vos propres herbes, vous êtes sûr d’avoir toujours à portée de main les ingrédients d’une bonne combinaison de saveurs. Lorsque vous pensez à associer des herbes à l’agneau, ces saveurs sont en tête de liste :

Avec sa saveur boisée, le romarin est le compagnon idéal de votre plat d’agneau préféré. Originaire de la Méditerranée, ses saveurs se retrouvent dans de nombreux plats traditionnels, conférant souvent une qualité fumée et un arôme de moutarde.

Cette herbe vivace (qui repousse année après année) est très résistante et peut survivre sans eau pendant de longues périodes. Cela en fait une plante idéale pour les jardins australiens. Le romarin peut être cultivé assez facilement en pots ou dans le jardin, les grandes pousses pouvant être taillées en formes formelles ou en haies basses. Vous voulez mettre la main à la pâte ? Il poussera mieux dans un endroit ouvert et ensoleillé, avec un bon drainage du sol.

Tirant ses origines des plats du Moyen-Orient, la menthe est souvent utilisée pour cuisiner des plats d’agneau plus complexes. Alors que les régimes occidentaux ont tendance à utiliser de la sauce à la menthe ou de la gelée de menthe pour ajouter un piquant frais à leur agneau, vous pouvez également inclure des feuilles de menthe fraîche dans les salades d’agneau ou mélanger de la menthe finement hachée avec de l’huile et du vinaigre pour créer une délicieuse marinade pour votre agneau.

Recettes de plats principaux suédois

Chauffez le four à 160°C/Gas Mark 3. Sur la plaque de cuisson, faites chauffer l’huile dans un plat à rôtir assez grand pour contenir le gigot. Assaisonnez la viande et faites-la bien dorer de tous les côtés – cela prendra environ 10 minutes – puis retirez-la du plat et mettez-la de côté.

Mettez les oignons et les carottes dans le plat et remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, puis ajoutez le vin et faites bouillir pendant une minute ou deux. Remplacez la viande, en ajoutant l’ail, les feuilles de laurier et 150ml d’eau. Gardez deux des branches de thym, puis jetez le reste dans le plat. Assaisonnez à nouveau, en saupoudrant de flocons de piment, puis couvrez d’une double épaisseur de papier d’aluminium, en le repliant autour du bord extérieur du moule pour que la viande soit hermétiquement fermée.

Mettez au four et faites cuire pendant 4½-5 heures. Arrosez toutes les heures environ, en replaçant soigneusement la feuille d’aluminium après. Quand la viande est cuite, vous devez pouvoir séparer les os de la viande. Soulevez délicatement le joint de la boîte sur une planche ou un plat de service et couvrez-le avec la feuille d’aluminium pour le garder au chaud.

Retirez la majeure partie de la graisse du jus de cuisson et passez le reste de la sauce à travers un tamis dans une casserole, en appuyant pour obtenir toute la saveur des légumes et des herbes ; vous pouvez en forcer un peu à travers le tamis pour épaissir un peu la sauce si vous voulez. Si le jus est trop fin, mettez la casserole sur la plaque de cuisson et faites bouillonner pendant quelques minutes, mais ne vous attendez pas à ce qu’il ressemble à une sauce épaissie. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron selon votre goût – vous voulez juste éclaircir la saveur de la sauce, sans la rendre trop citronnée. Vérifiez l’assaisonnement et réchauffez si nécessaire.

Sauce de trempage au beurre de cowboy

Il s’agit d’une sauce simple que j’ai préparée pour un gigot d’agneau, avec les herbes et les légumes du jardin de Pâques qui vient de s’écouler. C’est une recette que je voulais mettre en ligne depuis longtemps car j’ai souvent remarqué à quel point cette sauce était savoureuse, parfumée et mémorable.

Il s’agit d’une vinaigrette simple que j’ai préparée pour un gigot d’agneau, avec les herbes et les légumes du jardin de Pâques. C’est une recette que je voulais poster depuis longtemps car j’ai souvent remarqué à quel point cette sauce était savoureuse, parfumée et mémorable.