Andouillette de troyes sauce chaource

Tourte champenoise à l’andouillette de Troyes A A A A A et au

Les amateurs de cuisine rustique ou raffinée seront comblés par la qualité de la gastronomie auboise et la variété de ses spécialités. La plus agréable des chasses au trésor gourmandes s’offre à vous, avec d’innombrables joyaux à sentir, à goûter et à savourer…

C’est l’incontournable de la gastronomie auboise. Héritée d’une tradition bouchère troyenne, l’authentique andouillette de Troyes est un produit 100% pur porc préparé exclusivement à partir de boudins (gros intestins) et d’estomacs de porc coupés en lanières dans le sens de la longueur. Une fois l’assaisonnement “maison” terminé, l’andouillette est cuite dans un bouillon pendant près de 5 heures. Accompagnée d’une sauce Chaource ou simplement grillée, il y en a pour tous les goûts.

Un joyau culinaire se cache dans les forêts de la région de Champagne : la truffe. Cette truffe de Champagne, également appelée truffe de Bourgogne ou truffe d’automne (tuber uncinatum) développe des arômes de noisette, de champignon et de sous-bois d’une grande délectation. Très appréciée pour les repas de fête, elle donne aux plats qu’elle accompagne un arôme enivrant. Pour découvrir les secrets de la truffe de Champagne et partir à sa recherche, suivez Delphine et son chien Pino dans la forêt de Clairvaux.

Restaurant aux spécialités gastronomiques Champenoises

Emily Monaco est journaliste et guide touristique culinaire basée à Paris depuis plus de 15 ans. Elle est la co-animatrice de “The Terroir Podcast”. Son travail a déjà été publié par la BBC, le Wall Street Journal, Atlas Obscura, etc.

Le Telegraph écrit qu’il “a l’air, l’odeur et le goût de ce qui devrait se trouver dans des toilettes”, tandis que CNN rapporte qu’il a “un arôme de pourriture facilement identifiable”. Il s’agit de l’andouillette, une saucisse de tripes originaire de la région de Champagne, en France, qui est aussi controversée qu’elle est appréciée par ceux qui peuvent l’avaler. (Le jeu de mots est très recherché.)

Selon la légende, cette saucisse est si délicieuse qu’elle a détourné l’armée royale de sa mission de reconquête de Troyes pendant les guerres de religion, donnant ainsi à la Ligue catholique l’occasion de contre-attaquer.

Aujourd’hui, l’andouillette ne représente que deux pour cent de la production française de charcuterie, et comme les Français se désintéressent peu à peu de leurs charcuteries ancestrales, c’est l’andouillette qui en fait les frais. Les ventes de la spécialité malodorante ont chuté de 7,8 % en 2017, après trois baisses consécutives, contre seulement 2,6 % pour la saucisse ordinaire, rapporte l’agence de presse française BFM.

Andouillette de troyes sauce chaource online

Voici quelques exemples qui vous expliqueront les conditions de l’offre : Lorsque votre repas gratuit est “entrée/plat principal”, cela signifie que 2 personnes au minimum doivent commander chacune une entrée et un plat principal, le restaurant accordera une remise sur l’entrée la moins chère et le plat principal le moins cher.

Lorsque votre repas gratuit est “entrée/plat principal ou plat principal/dessert”, il est important que 2 personnes au minimum respectent la même composition de plats. Cela signifie que si une personne choisit “entrée/plat principal” et que l’autre choisit “plat principal/dessert”, l’offre ne sera pas appliquée.

Andouillette de troyes sauce chaource du moment

Troyes, la ville aux mille couleurs, est un joyau souvent méconnu de la France. Située à environ 140 km au sud-est de Paris, dans la région Grand Est, cette ville vaut le détour pour son architecture, ses églises, ses musées, sa gastronomie et son champagne (bien sûr). Consultez ce guide pour organiser votre voyage d’une journée ou d’un week-end à Troyes.

Pour vous rendre à Troyes depuis Paris, vous pouvez prendre le train à la Gare de l’Est. Comme il s’agit d’un train local et non d’un de ces trains à grande vitesse dont vous avez tant entendu parler, le trajet dure un peu plus d’une heure et demie.

Avec sa proximité de Paris et sa facilité de marche (vous pouvez traverser le centre-ville de Troyes à pied en 25-30 minutes environ), Troyes peut facilement être une excursion d’une journée, mais je vous recommande d’y passer la nuit. De nombreux lieux d’intérêt ferment vers 18 heures, en plus de l’heure ou des deux heures où tout est fermé pendant le déjeuner. Il y a beaucoup à faire à Troyes, vous devrez donc planifier votre voyage de manière stratégique.

Chaque fois que je me rends dans un nouvel endroit, je regarde toujours si je peux faire une visite guidée. Je n’ai pas vu de visites proposées par des entreprises, mais nous avons décidé de prendre un audioguide à l’Office du tourisme. Ils sont disponibles en plusieurs langues.